Yndiaaske brea yn 'e nasjonale keuken wurdt net allinich as oanfolling foar bepaalde gerjochten brûkt, mar ek as ferfanger foar bebod, dy't de Yndianen ite út platen. De twadde opsje is net nedich om te repetearjen, mar om indyske tortillas te cooken foar gebrûk yn 'e gewoane foar ús ôfspraak is noch altyd oanrikkemandearre.
It recipe foar indianen kapati brood
Yngrediades:
- miel - 2 artikels;
- Warm wetter - 3/4 fan 'e ieu;
- sâlte - in knyn;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Yn in djippe skip sjogge wy it miel en mingde it mei sâlt. Stap foar stap foar it warmjen fan waarme wetter nei it miel, besykje in sête te knibjen, mar tagelyk net hingje oan de hannen fan 'e dau. Sels as de bal fan 'e test meitelt, begjint de oandielen fan oalje te oanjen, it rydt yn' e tee. De fertige teei is ferdield yn 10 lykweardige dielen, elk fan har wurdt yn in dûnte kûke rôle.
Dryje de frettenpanne hjittens en fry op it Yndyske wyntekken op beide kanten foar 30 sekonden.
Yndiaaske flakbrún paracha
Yngrediades:
- wynmole - 1 3/4;
- sâlt - 1/2 tsp;
- bûter (smelte) - 3 tbsp. spoons;
- molke - heale ieu;
- grienteelje - foar brún.
Preparatie
Wy sjitte it miel yn in bakje en it mei sâlt te mitein. Wy jouwe oalje yn 'e fliermix en knet it alles mei hannen, oant de krûme foarme is. Sûnder it stopjen fan de dauwe, begjinne we stadichoan dielde mekoar, oant de tôde homogene en elastysk wurdt, mar sil jo hannen net hâlde. Wy foarmje in bal út 'e dau, besykje it mei in film en lit it 30 minuten rêstje.
De rest fan de dau is geknet en ferdield yn 4 dielen. Elk fan 'e dielen rôlte yn in kroech en greide har oerflak mei sûkelade bûter. No selektearje wy de kroech mei fingers, it meitsjen fan in fel fan dau, en meitsje de foarkommende siedingen yn in snie. Rôlje de sliep fan 'e tee yn in flakke kroech en briede oant in krustige krust op grienteel.
Yndiaaske flakke keuken naan
Yngrediades:
- droege hef - 1 1/2 tsp.
- waarm wetter - 1 item;
- Sûker - 1 1/2 tsp.
- miel - 3 artikels;
- sâlt - 1 teelike;
- bûter - 6 s. spoons;
- yoghurt - 3 tbsp. spoons;
- Onion seeds - 3 tsp.
Preparatie
Yeast en sûker wurde yn warm waarm geleast en lit 10 minuten stean. Mielmiel mei sâlt en gie yn it gemak in hefslösung. Dêrnei add 3 boereblommen fan bûter en hûsmakker . Knead de sêfte dau en lit it oant 90 minuten komme. Nei't de tiid ôfrûn is, wurdt de tee foar 10 minen wer knieid en ferdield yn 8 dielen. Elk fan 'e dielen rôlde yn in kroech en sette se op in bakbak, dield mei foel. Elke cake wurdt sprinkele mei sûchsamen en stjoerde nei in foarheakke oven oant 200 graden, bakke oant gouden brún. Foar it servearjen, wurdt Naan oalje.