Kutaby - in reseezje dat ferkundiget mei bûnte Azerbeidske koken. It is in fraach fan flesse piesfruchten fan ûnsûrde dau, mei käses oanbean, fleis, greens en fretten yn in droeige brânpanne oan ruddy scorpions. Dizze ienfâldige en unpretentieare goedens binne ûngelokkich populêr, dy't befestige wurdt troch de ferskillende opsjes foar har tarieding.
Hoe kinne jo kutaby koekje?
Kutabs, hokker fiedings binne tige ferskaat, wurde taret fan in ûnsûrde tee ming mei mûle en wetter. De tûke wurdt yn 'e tinste lagen rôle, mei sûkerkeuren snoekje en oanpakt. As regel wurdt it filling tsjinne mei fleef, lam, frisse greens, tsiis, spinach. Stuffed pies wurde fretten yn in droeige brúnpanne en ierde. Kutaby mei ferskillende foarkaringen sille folle tsjerken en aromaatysk wêze, as jo in bepaalde kokentech folgje:
- De sipel moat grûn wêze oan 'e steat fan smakel, it is it better om it tegearre mei fleis yn in fleisminder te feroverjen, om't sels in lekke hynder yn in droeige brânpanei gjin tiid hat om te preparejen.
- Foar grien mines fleis, brûke dill, spinach, griene ûnnes of koriander. Se wosken, droegen, grûn en mingd mei sâlt.
- De filling is ferspraat oer de dough troch in dûnte laach, dit soarget derfoar dat it makliker frik en bewarjen fan sûkens.
- Kutaby servet mei in saus fan sûker en ayran, mei de tafoeging fan piper en knoflook.
Teak foar kutabs - resipe
Douch foar kutabs bestiet út trije komponinten: wetter, moar en sâlt. Dit is in ienfâldige ûnsûrde dough, dy't, foar elastetyske en elastyk, in lange kneading, heal oeren "rêst" en it moaiste roljen fereasket. By it rôlen fan 'e dauwen brûke in minimum mines, om't tsizen yn in droeige brúnkoar pleatst, en de oerfloedde moarns en smoarget.
Yngrediades:
- miel - 500 g;
- wetter 250 ml;
- Sâlt - 15 g.
Preparatie
- Yn it fied sâlje sâlt, waarme wetter en mingje de tôg.
- Jou him 30 minuten om te rêstjen en te roljen yn in dûnte lagen.
Kutaby mei greens
Kutaba mei grienens yn Azerbeidzjan - in fyn foar fegetariërs en fans fan sûnens. Greens yn in shell fan frisse tsiis, sûnder oalje yn in droeige bierkepanne, feroaret yn ljocht en frisse gerjochten. Ofhinklik fan 'e kombinaasje fan ferskate soarten kruiden, elk kear kinne jo in nije smaak jaan oan tûken.
Yngrediades:
- in bondel fan tarhuna - 1 stik;
- in bondel fan cilantro - 1 pc.
- ghee - 150 g;
- onion - 1 stuk;
- miel - 400 g;
- wetter - 200 ml.
Preparatie
- Meitsje de teigjen fan wetter en moar.
- Lit it 15 minuten brea. Yn 'e tuskentiid wurdt fry-ion ringen yn 40 gramige fûgels. Foegje greens en fuortsmite fan 'e waarmte.
- Divyzje de tee yn lykweardige segminten, rôlje út, stikken, falt yn 'e helte, befetsje de kanten en briede.
- Ferlies de Azerbeidske kutabs mei bûter en tsjinje oan 'e tafel.
Recipe kutubov mei fleis
Wa't eartiids de Azeri-keukens smaak hat, moat kutabs mei fleis klearmeitsje. Der binne in soad resepten foar it filling, mar de klassiker bestiet út skuorre, fettige fet en sipel. Beefmutton kin ferfongen wurde troch beef, mar muttonfet is in unweardige komponint mei goede fusibiliteit en jout it produkt in juikiness en in nijsgjirrige smaak.
Yngrediades:
- beef - 350 g;
- muttonfet - 100 g;
- onion - 2 stikken;
- miel - 950 g;
- wetter 450 ml;
- oalje - 80 g.
Preparatie
- Meitsje de teigjen fan wetter en moar. Stjoer him nei "rêst".
- Meat, sipel en fet twist yn in fleisminder.
- Cutte de tee yn segminten, tûk rôl, sette de stof en befetsje de rânen.
- Kutaba fleis is in reseptje wêryn't de produkten yn in droege brúnferve fretten en mei bûter besmet wurde.
Kutaba mei kobalt - resepsje
Kutaba mei koartspul foar wa't in ienfâldige budzjetmiel leart mei in ljochte smaak en kleur. Njonken it feit dat it oranje fekânsje befettet Vitaminen, hat it in neutraal smaak, en dus kin it skûtel sawol as dessert as as snack makke wurde. Hjirfoar wurdt it pompoen gekocht of bakken, hout, sêftguod neffens foarkarren, en yn in ûnsûrde teig ynpakt.
Yngrediades:
- miel - 450 g;
- wetter - 200 ml;
- Pumpkin pulp - 300 g;
- sûker - 80 g;
- oalje - 40 ml.
Preparatie
- Gurdje it katoem mei oalje en bakken op 180 graden foar 20 minuten.
- Purify and sweeten.
- Yn it fied sette tafel wetter en knip de dau.
- Rôlje de tee yn in laach en snel de beuken út.
- Eltsenien, falt yn 'e helte en befetsje de rânen.
- Fry de kutaby yn in panne sûnder oalje.
Kutaby mei húskes en greens
Kutaby mei húske is ien fan 'e populêrste koekoptops. De heulste fetkeatsje yn kombinaasje mei frisse dill, griene ûnnes en knoflook feroaret yn in aromaatyske, pikante filling, perfekt te harmonisearjen mei in frisse test. In pear druppels fan citrusap, oan 'e massa oanwêzich, ferwiderje de bitterheid fan sûch en ergens it skûtel mei in noflike sêne.
Yngrediades:
- miel - 500 g;
- wetter - 180 ml;
- cottage cheese - 450 g;
- oalje - 40 ml;
- frisse dill - 40 g;
- fieders fan griene űnen - 4 pcs .;
- in knob fan knoksel - 4 stikken;
- Zitrone saft - 20 ml.
Preparatie
- Meitsje de teigjen fan wetter, moar en bûter.
- Wylst de dough "rêst", minget de hûskäs, greens en knoflook.
- Spriedje in soad citroen sap.
- Rôlje de tôde, smyt de beekjes út, fersprate de filling en formulearje kutaby.
- Kutaby - in reseezje wêryn't produkten yn in droeige brânwet bried binne.
Kutaby mei ierappels - resepsje
Kutabs mei ierappels binne in geweldige manier om goedkeap te meitsjen en faker tafal te meitsjen oan it deistich menu. Dit ûngelokkich lekker en ekonomyske skip, ynklusyf itenjen fan stokken en ûnsûrde dough, is net lastich yn it koets, it heulste poadium dêr't it produktjen fan wurde kin wurde neamd, en de konversaasje fan gekke potato's yn mûrke ierappels is sels mooglik foar in begjinner.
Yngrediades:
- miel - 350 g;
- wetter 120 ml;
- bûter - 50 g;
- potatoes - 5 pc .;
- dill - 40 g.
Preparatie
- Koelje de ierappels, slach se yn stokke ierappels, seizoen mei greens.
- Melk kofje en miel fan it miel.
- Rôle it yn dûnte koeken, it iten en foarmje it yn kutaby.
- Fry, oalje en tsjinje.
Kutaby mei spinach - resipe
De Azerbezyske koken draacht oer sûnens en longevity, bewiis fan dat - kutaby mei spinach . Spinach is in opslach fan vitaminen dy't behâlde nuttige eigenskippen yn elke foarm behâldt, en fan it feit, yn it ûntbrekken fan in frisse plant, kinne jo frozen brûke. Yn beide gefallen binne de blêden omheech om de flüssigens te fersmiten en dêrnei oer de te ferspreide.
Yngrediades:
- miel - 750 g;
- wetter - 300 ml;
- Spinachbalsen - 5 pcs .;
- ei - 2 stikken;
- oalje - 40 ml;
- hops-suneli - 10 g.
Preparatie
- Slipje jo hannen mei bûter en knete de dale fan miel, wetter en aaien.
- Straat de spinach foar 10 minuten, seizoen en fuortsmite fan 'e waarmte.
- Dûke de dau yn slizen, elke rol, set de spinach, befetsje de rânen en briede.
Kutaba fan puff pastry
Foar in protte húshâldingen binne binnenlânske kûbels in útkarring om fantasy te sjen en in skûtel út ymprovisearre produkten te meitsjen, benammen om it test te wêzen. Yn 'e Shirvanske koken binne de kutabs makke út puffekoar en bierje har yn oalje, sadat de winkelwurk de húshâldingen fan arbeidintensyf kneading ferliede sil en helpe om produkten te passen dy't de tradysjes passe.
Yngrediades:
- puff pastry - 500 g;
- beef - 550 g;
- onion - 2 stikken;
- swart grûn piper - 5 g;
- oalje - 200 ml.
Preparatie
- Lamm en leukjes scrollen yn in fleisminder. Season and mix well.
- Puff pastry, de sirkel útsette, de filling oer har ferspreide en de kanten befêstigje.
- Kutaby is in resepsje wêrby't items makke wurde út puff pastry yn oalje oant rocht roast.
Kutaby mei leverje
Kutabs mei in lever binne net sa populêr yn Azerbeidzjan as de rest. It ding is dat se allinne op ien plak kofje wurde neamd Jorat, wêr't it gebrûk fan skuorre is de norm. Dit produkt seldsum foar stedsbewenners kin ferfongen wurde troch beeflever, fral om't it ek lekker is, net sa spesifyk en gaadlik foar hielendal elkenien.
Yngrediades:
- miel - 550 g;
- kefir - 40 ml;
- ei - 1 stik;
- oalje - 50 g;
- wetter 100 ml;
- onion - 2 stikken;
- Beeflever - 450 g;
- swart grûnpiper - 10 g.
Preparatie
- Meitsje de bûter, kefir, aai en sûker mei miel.
- Foegje wetter en knip de dau.
- Leber en űnen passe troch de fleisminder, seizoen en simmer foar in pear minuten yn in pan.
- Fan 'e dough-rôle dûnse koeken, stipe mei hepatike mens, formulearje kutabs en frije se yn in droeige brúnpanne.
Kutaba yn 'e oven
Kutabs mei greens en tsiis yn 'e oven binne ek populêr, lykas se yn in panne fretten. Se binne taret fan heistentee en hawwe dêrtroch in leppige, rudde uterlik en binne mear as pies. Foar pickels wurdt pikselkäses brûkt: tsiis, feta of Adyghe, dy't yn earste ynstânsje in sâlte smaak en perfoarst kombinearret mei greens en loft tee.
Yngrediades:
- brynza - 200 g;
- fieders fan griene űnen - 6 pcs .;
- pearse - 40 g;
- wetter 125 g;
- miel - 250 g;
- yoghurt - 40 ml;
- heas - 10 g;
- oalje - 20 g.
Preparatie
- Meitsje it miel mei de droege hef.
- Joghurt, wetter, bûter en knet de dau. Leave it foar 30 minuten.
- Brynza smakket, mingd mei greens.
- Cut de tee yn segminten, rôlje, folje, kutaby formulearje.
- Kutaby op dizze resepsje wurdt yn 'e oven op 180 graden 20 minuten kocht.
Kutabs fan pita brea
Kutabs fan pita brea mei greens - sil it bedriuw in beker fan moarntiid meitsje. Skorosnaya hier koekje is tige echte, om't klear makke lavaat it kneadde teigjen ûntliest, en it filling fan risseleaze tsiis en greens freget gjin twisting yn in fleisminder. Alles wat jo nedich binne is it pita-breed te knipjen yn kwadraten, wrap de stof en ite de "enveloppen" mei de tsiis yn 'e oalje yn in frettenpane.
Yngrediades:
- in blêd fan pita brea - 2 stikken;
- hurd tsiis - 300 g;
- frisse dill - 50 g;
- oalje - 100 ml.
Preparatie
- Slaen de tsiis op it rôt, add dill.
- Snel it pita-breed yn fjouwerkanten, lizze de filling, lizze de hoop en frije yn oalje oant reade.
Kutaby mei koar - resepsje
It opstellen fan kutabs is in kreatyf proses dêr't in plak foar elke komponint is. Dit is befêstige troch it filling fan frisse koar, dat perfekt kombinearre mei elke soarte greens, is tender, sûk, tagonklik en bringt syn eigen unyk kleur. Dêrnjonken kin it brûkt wurde yn in rûge foarm, foarôfgeande skerp.
De yngrediïnten
- miel - 750 g;
- wetter - 300 ml;
- ei - 1 stik;
- kop fan kohl - 1/2 pc.
- griene sipels - 50 g;
- Zitrone saft - 40 ml.
Preparatie
- Fan miel, wetter en aaien kneadje de tee.
- Kabbje feitsje tûk, oanfollje, tafoegje tafels en citrusap.
- Teake rôlje yn flakke tekkes, stof en fris.