Yn 'e hjerst wurdt griente oanbean om it skip te seizgjen, de populêrste fan dat is it pompoen. Fan septimber oant novimber kinne jo in kürer letterlik yn alle skuorren fine: desserts, pastes, drankjes, fleiskealen, salades en keuze. Wy besleaten om te hâlden mei de hjerstboom en kocht in risotto mei kobalt.
Risotto mei kobalt en paddestoelen - resepsje
As jo de kâns hawwe om aromaatyske wâldpilzen yn it risotto te meitsjen, soargje derfoar dat it gebrûk makket, oars kinne gewoane weshenki mei kampongnen in goede tafoeging wurde oan it skûtel.
Yngrediades:
- onion - 65 g;
- knokke tanden - 3 stikken;
- twigs fan thyme - 2 pcs .;
- rice arborio - 2 items;
- Pumpkin puree - 430 g;
- bûter - 35 g;
- wetter 720 ml;
- Champignons - 85 g.
Preparatie
Besparje de smoarge sipel mei in pear kearde tosken oan in ljocht sfear. Foegje de rissenkears oan 'e brânwapen en mingje, sadat elk fan' e siedden dield wurdt mei in dûnte ljocht oalje. Foegje it pompoenfeestje en begjin it wetter op 'e linnen te begjinnen. Ferfange de flüssigens yn 'e skûtel mei in brún of in mingfoarm fan brún en smaak. Wannear't de fochtigens folslein opnommen is - foegje de folgjende stik en sa op, oant jo de reis nei readens bringe. Yn dit gefal moat de risotto kontinuaasjele ming wêze.
Yn parallel mei de tarieding fan risotto, de platen fan pilúzjes mei de restige knollyske tanden. Foemje thiisblêden en servearje piljesje oer de risotto.
Dit risotto mei koarnbak kin dien wurde yn in multivoark dy't de kokentechnology werhelje yn 'e "Plov" modus.
Risotto mei krukken en kribbelen
Yngrediades:
- pancetta - 95 g;
- Shrimps (skele) - 430 g;
- onion - 65 g;
- knokke tanden - 2 stikken;
- rice - 1 item;
- griente broth - 1 l;
- pomme puree - 360 g;
- droege sage - 1 teelike;
- crème - 55 ml;
- grate Parmesan - 35 g.
Preparatie
Fry de stikjes pancetta oan in krústsje, ferlitte se nei in servetje, en de sturt fan 'e krimp op it stalefet. As de heuvels rôze draaie, set se se op in plaat. Getalearje de smoarge ounzjes mei knoklijke tosken. Add rice grains, en in minne letter en kobaltpuer. Sprinkje rys mei sage en begjin dieling foar brún, lûk nei búk, en set de oare inkeld nei folsleine opbou fan 'e foarige. Yn 'e definitive tarieding gie yn' e smaak de gerrisde Parmesan, dus dan alles mei spek en praeven.
Risotto mei koartspul en spek
Yngrediades:
- bacon - 45 g;
- leek - 115 g;
- knokke tanden - 2 stikken;
- Champignons - 135 g;
- rice arborio - 1 item;
- hüse-brühe - 485 ml;
- pomme puree - 120 g;
- Roaster parmesan - 55 g.
Preparatie
Slices fan baconfrucht oant knippe en plak op servetten. Op it oerbliuwende fet, bewarje de leeks, fied it poddielen oan en liet de foarkomme evaporearje. Dêrnei mingje de poddielen mei de knoflook skrút en add it reis. Kombinearje de ynhâld fan 'e gerjochten mei kobaltpuorre, en begjin de start fan' e siel te begjinnen, hieltyd mingd. Ienris it rice is ferwiderje, it risotto mei parmesan mingje en tsjinje, sprinkelen mei krûden fan spek.
Risotto yn Milaan mei kroan en saffron
Yngrediades:
- lilke ion - 45 g;
- kobalt - 225 g;
- pompoen pust - 210 g;
- in branch fan rosemary;
- kochende wetter - 480 ml;
- griente brom - 480 ml;
- saffron - 1/4 tsp;
- bûter - 15 g;
- roast Parmesan - te tastean.
Preparatie
Saffron foar heul in beker fan siedende wetter. Tsjit it leuk en fry it mei stikjes krukken. As de ûne is dúdlik, adde rosemary en reis. Stribje alle yngrediïnten meiinoar, en foegje dan de safran mei wetter en smyt in oare glês brún fan boppe. Regelje regelmjittich, glasje in glês brokje, dan in glês wetter, wachtsje op de gers om te ferwikselje. Yn 'e finale, add cumin puree en roastere tsiis.