De tradisjonele Wiener apple pie is de strudel , dy't yn syn memmetaal de ûnfoarstelbere namme "Apfelstrudel" hat. Dit strudel wurdt op in tige düne en plastysk test opsteld, mei in sûkelade fan appel yn it filling.
Wiener pie mei apples - resipe
Foar de test:
- waarm wetter - 75 ml;
- grienteel - 15 ml;
- wyn - 5 ml;
- Miel - 145 g.
Foar it filling:
- bûter - 45 g;
- brún crumb - 75 g;
- Sûker - 65 g;
- rissins - 55 g;
- pynzje fan grûnzinn;
- rissins - 55 g;
- apples - 850 g;
- Zitrone saft - 15 ml.
Preparatie
Mienskip mei waarm wetter, grienteel en soarte eik. Begjin tafoegje oan it fliuw. Earst in ûnepene, oant de dau in kromme konsistinsje kriget, en dan kinne jo de rêst jaan. Begjin te begjinnen it dough te begjinnen om gluten te meitsjen, nei sa'n 5 minuten, foarmje de tee yn in bakje, oalje it oerflak mei oalje en lit it foar in oere litte.
Mingje de komponinten fan 'e appelbefeiliging: appel sliepkes, sûker, rozen, sâlt en lemonap. Add kruste mei bûterbrún krûpt, dy't in soad fûgels falt ûnder de applen.
Rôlje de rêste dough as dreech as mooglik, it moat troch troch skine. Op ien fan 'e rannen fan it filling lizze, bineare it mei de rânen fan' e tsje op 'e boaiem en boaiem, en rôlje alles yn in rol.
Bake Wiener pie mei apples sûnder aaien foar in heale oere op 170 graden.
Hoe te meitsjen fan Wiener apple pie?
In oar tradisjonele piet foar Wenen is bulk. Oars as it strudel, is it foarmjen fan it erfaring fan it wurkje mei de test, mei de bulkkart alles folle makliker en flugger.
Yngrediades:
- apples - 980 g;
- miel - 115 g;
- margarine - 110 g;
- bakpulver - ½ tsp;
- semolina - 110 g;
- lintsje fan grûnzinn.
Preparatie
Tûke yngrediïnten ferbine: moar, mango en bakpulver. Foegje yn it droege gemak fan grûnzout foar smaak. Apples rypje. Set in tredde fan 'e droeche gemak op' e boaiem fan 'e fette foarm, en de helte fan' e apples boppe op 'e boaiem. Werje de lagen op 'e nij, en ferpleatse dan de oerbleaun droge geming. Dêrnjonken ite margarine fan boppe. Meitsje in Vienne pie mei apples op margarine op 180 graden 40 minuten.