Hala is in tradysjonele joadske brea, sûnder dat it gjin feestlike feest is yn 'e Joadske famylje.
Dêrneist sille wy jo fertelle hoe't jo heule hala thús fine en soargje foar in gewoane resipe foar it produkt neffens GOST.
De joadske resepsje foar in hala yn it oven neffens GOST
Yngrediades:
- wetterfilterte - 180 ml;
- sânflower of olie-oalje - 70 ml;
- granulearre sûker - 20 g;
- friske driuwe - 15 g;
- eieren frisse hynder grut - 1.5 pc .;
- Sâlte fan grutte stien - 15 g;
- sesame sied - 15 g;
- Wetmole - 320-420 g.
Preparatie
- Yn 40 miljers fan waarm wetter ferlitte wy frisse hef en ferlitte de massa yn 'e heul foar sa'n fiif minuten.
- Yn 'e rin fan' e tuskenswikselje in puffy en luchtige hynder grut aai, en yn in bakje miel sâlt, suiker en fiedingsoal mek en healje in glês kochende wetter.
- Stom it heule gemak oant alle krystalen bloeie en it oerbliuwende kâld wetter oanmeitsje.
- Kombineare it kombinearre ite en itenmjittige gemalen en yn itselde heule gemienskip mei bûter.
- Siften lytse mjitten mûle, gie it yn in floeibere basis en meitsje in kneading teig.
- Wy knetsje de massa sesje en foar in lange tiid, oant it begjint te lagjen efter de muorren fan 'e gerjochten en sil soft en elastysk wurden wurde.
- Wy dekorearje de dau yn in kreaze ball, pleatst it yn in bakje, dat wy ûnder in hûd yn 'e heft pleatse foar in pear oeren.
- Yn alle gefallen waard twa kear de dau ferwurke hannen en ferdield yn seis gelikense dielen, wêrfan rolbollen en jouwe seis minuten op 'e tafel te lizzen.
- Nei in skoft meitsje wy kikken út rollen, wylst se útdwaan, sadat se tinerje by de rânen, en diker yn 't midden.
- Wy rôl flatekken yn flagella. Se moatte ideaal ek fine mei dûnsrâne en in dikke sintrum.
- No stjoere wy de flagella yn trije stikken, it sluten fan 'e rânen oan' e kant, en weegje twa pigtails, dy't de tariedingen fan ús chala wêze.
- Wy lizzen de produkten op in panne dy't mei perfeartblêden bedutsen en fergroeie foar sa'n oere foar it kontrolearjen en te ferheegjen yn it fermidden op syn minst twa kear.
- Snoeie helte fan it aai in bytsje, fetje se mei it oerflak fan 'e oanwêzige chala en bespiele de produkten mei boppe fan sesam mei seesamen.
- De oven wurdt op 180 graden beheine en fyftjin minuten sette wy de panne yn 'e boppeste en legere heulermodus sûnder konveksje.
- Ferleegje de temperatuer oant 160 graden, sette konveksje en bakke hula foar oare tweintich minuten nei in prachtige ruddykrust.
Halo kin ek mei moppensamen bakt wurde, wêrby't se mei sesame seamen ferfange.