Tradysjonele soep - chorba is populêr mei in protte minsken yn Turkije, yn Moldavia, op 'e Balkan. It skûtel is in dikke soap, dy't ferskate komponinten opnimme kinne (fleis, leguminten, ierappels, griente, fiedings, tomaten). Farije en fiskje chorbu. De namme kaam út it Turkske wurd korba. Chorba - hast itselde as shurpa , yn elts gefal beide beide nammen ûntstien út itselde wurd, mar ferskille oars yn ferbân mei de ungewoane útspraak fan sprekkers fan ferskate talen. Fansels, oer de tiid, regionale en nasjonale skaaimerken fan 'e tradisjonele tarieding fan dit skip hawwe stabile ûnderskate funksjes krigen.
Der binne in soad manieren hoe't jo koartje koekje. Der binne in protte farianten fan resepten foar dizze soap. Guon auteurs besjit op dat kvass yntrodusearret fan 'e Moldavyske boarst, mar sa'n ferklearring is ferkeard. Mei kvass wurdt in oare Moldavyske sûp opsteld, dy't as zama neamd wurdt.
Chorba turkse - resipe
Yngrediades:
- rote lintels - 200 g;
- wetter (of fleiskot, net sûker, fansels) - 1 l;
- Piljes (bygelyks kampassinsjes) - 200 g;
- karotten - 1 stik;
- Olive olie - 100 ml;
- ripe tomaten -2 pc .;
- onions - 1 pc .;
- knoflook - 2 nekjes;
- salt;
- Greens binne oars (pearels, basil, tarragon, dill).
Preparatie
Lentil woske. Snel lytse tsienen en karotten. Shinkoo is net te lyts pilúzjes. Wekker dikke wâlige sautekop, spielje oalje, put ounzjes en woartels. Ljochtsniper, tafoegje de poddels en allegear foar allegear foar in protte minuten. Wy sliepe linsels, spuie wetter of filtrante roede. Nei it sûkjen, koekje ûnder in lid op in stadich fjoer foar likernôch 15-20 minuten. Op dit stuit bliwe wy de tomaten mei siedende wetter. Nim it skelp út en smyt it mei in feint. Add to the soup mei paprika, grûn swarte piper en oare drippe spesieren. Slimme fet. Beat yn in blender. Wy sûgje yn soppassen, foegje de smoarge knoflook en smoarge grien.
Sokke soepen kinne servearre wurde mei croutons , lavas of flakke koeken.