De gerjochten fan Georgyske koken binne tige lekker en tefreden. Hoe kinne khachapuri yn 't Georgysk koekje, lêze hjirûnder.
Khachapuri yn Georgysk - resipe
Yngrediades:
- matzoni - 0,5 l;
- eieren - 1 stik;
- Sûker - 1 teelike;
- Miel - 5 s. spoons;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Imeretinsky tsiis - 120 g;
- grienteel - 35 ml;
- sâlt.
Preparatie
Koe grize de rôt, en sille it miel troch in syf siede en it bakpul opjaan. Wy meitsje in groep yn 'e resultant heuvel, gie yn' e matzoni, rydt yn it aai, sette sûker en groeie oalje. Knead de teig. It sil net noflik wêze, mar elastysk. Wy sette it foar in oere yn 'e kâld, yn' e film. Dêrnei nimme wy de dau, rôle it út en divize it yn stikken. Wy rôlje elk yn in dûnte laach. Yn it sintrum sette wy de tsiis en sammele de rânen, wêrtroch it sintrum iepen is. Wy draaie de toer op sa'n manier dat de tsi net útgiet en útrollet mei in rollende pin. Heak de oven en set de blanken op it griene blêd. Bake oant rêch by in moderate temperatuer.
Khachapuri yn Georgysk - resipe
Yngrediades:
- miel - 500 g;
- molke - 100 ml;
- tsiis sauer-molke - 0,5 kg;
- aaien - 3 stikken;
- natuerlik oalje - 200 g;
- sâlt.
Preparatie
Wy sjitte it miel en foarmje in depresje yn 'e heuvel. Eartiids de molke heule, in bytsje fan. Meitsje de molke yn 'e mâle, add 2 aaien en knete de tee. No foar it filling krigen wy de kaas en sâlt it in bytsje. Divyzje it yn 5 dielen. Elke knet en foarmje in dún kok. Elk fan har wurdt 10 sekonden yn siedende wetter ferlege. Dêrnei spielje it mei kâld wetter. Wy fetje it bakblêd mei oalje, leine tafels. Wy skopje it oalje yn stikken. Foar elke cake sette wy stikjes fan bûter en in lytse tsiis. Wy fertsjinje de boppekant mei de twadde kroech en ferbruts de filling nochris. It oerflak fan 'e lêste fan har is lilk makke mei oalje en jok. Wy stjoere khachapuri foar 40 minuten yn in moderearre heuvelde oven. Yn dizze perioade moat it fertekte produkt goed brún wurde.
Khachapuri is in echte Georgyske resepsje
Yngrediades:
- miel - 350 g;
- ferfrjemde bûter - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
Preparatie
De tee foar khachapuri yn Georgiërs te meitsjen: it miel yn 'e bolle setten, it ferhevene bûter tafoegje, it iten mei hannen, foegje kefir, soda, werjeurje wer. As de tee is te hurd, lûke in wat waarme wetter en ite dan de knoeiende knoei. En as it útgiet om te sêft te wurden, add miel. De fertige teed is foar in heale oere ferlitten. En dêrnei rôlje wy it yn in ljocht fan 1 sm dêro yn it sintrum, set de rissere tsiis. Wy pleatje de laach en soartsje it werom nei de krekte grutte. Soargje dizze opnij oan in frettenpanne mei bûter en op in moderate fjoer, fris op ien side, en dûke dan en frije fan 'e twadde kant nei in roede krûd.