Hjoed is it ûnderwerp fan belang fan fansels fan samsa. Dit heureale sliep fan Uzbekistyske koken mei de goeie tarieding is in unbelievabel geslacht, ferwûnderet syn sûkens en sêding. En it is net nedich om dûnker te brûken foar it itenjen. Yn 'e oven is samsa krekt sa goed. En jo kinne foar jinsels sjen troch it meitsjen fan in skûtel mei jo eigen hân yn jo keuken. En ús resepten helpe jo it winske resultaat te berikken.
Hoe kaak Uzbek-samsa yn in oven?
Yngrediades:
Foar de test:
- wynmole - hoe folle sil de tee komme;
- reinigingswetter - 200 ml;
- lard fat - 100 g;
- sâlt - 10 g;
Foar it filling:
- pulp fan lam - 420 g;
- wyt ounes - 800 g;
- lard fat - 250 g;
- Zira - in lintsje;
- grûn swarte piper - te tastean;
- grûnruter piper - te tastean;
- sâlt - te tastean;
- raffinearre gewoanlikse oalje;
- sesame sied.
Preparatie
Earst sille wy jo fertelle hoe't jo tsiis foar samsa te bereiden. Om dit te meitsjen, snijje wy it fet fan 'e fetje moai genôch, wy waarmje it fet út dêrfan yn in beheine frettenpanne en ûntsteane de kniplings. Dêrnei soargje wy wat wetter yn in bôle, sâlt yn it sâlt op, en, stadichoan yn 'e siede moarns te pleatsen, begjinne wy de dauwe. Wy knibje it lang en sorgend, de smaak fan 'e fertroude produkten hinget dêrby ôf. Oan 'e ein fan' e sjabloan add it resultaat fette fette en wer in goeie ming. Nim de dough mei in fiedingsfilm en pleatse it yn 'e fridge foar ien oere.
Yn dizze perioade wurdt it fleis fan skuon en snoeiend fet as lyts mooglik trochsnien mei in skerpe mûs, en wy ferwiderje de bulb op 'e skelp en skuorre troch fjirde ringen of kubes. Wy kombinearje it hapke fleis, lard en sipel yn in grutte skol, lit ús smaak om swart en read pupe, sir en sâlje te tastejen en goed mingje.
No dielje wy de dough yn stikken. Har wearde is ôfhinklik fan 'e winske grutte fan' e fertroude samsa. Rôlje elk fan har om in lichtdikte fan twa of trije milimeter te krijen, sintraal de breedte fan de eardere taren fêst te meitsjen en de rânen mei in tas te reitsjen. Jo kinne, as winskje, produkten fan in rjochthoekige of trijehoekige foarm foarmje. Yn dit gefal is it makliker om de dau mei in grut laach út te rolljen, dat op 'e hân al yn kekjes of rjochthaken is.
Wy lizze de samsa mei de seam op 'e ierde bakblêd, smearje it oerflak fan' e produkten mei oalje fan boppe, snoeie mei sesame sied, smyt in bytsje mei wetter troch in sprayer en pleatst it op 'e middelbere nivo foar de hege temperatuer fan' e oven. Yn it proses fan it bakken oant it rút wurdt Samsu twa of trije kear bemiten, wat it in knappe smaak jaan sil. Nei it keapjen fan de winske kleur mei de produkten iepenje de oven door sûnder it út te skeakeljen, en hâlde it yn 'e appartemint foar in oar tsien minuten.
Hoe samsa koekje mei puff pastry?
Yngrediades:
- Fekke puff pastry - 4 lagen;
- fleis (pulp) - 420 g;
- onion wyt onion - 500 g;
- grûn swarte piper - te tastean;
- Zira of oare gewesten om te kiezen - om te tastejen;
- ei - 1 stik;
- sesame sied - 35-50 g.
Preparatie
Wylst it puff pastry is ûntbûn, litte wy it filling meitsje. Om dat te dwaan, smeid it fleis sa lyts mooglik. As it stik mei in lyts tal fetter lagen wie, dan is it needsaaklik ek in lyts houtfet te foegjen. Peeled ounjes
De teedige teig is in bytsje rôlje en yn stikken fan 'e winske foarm ôfsnien. Foar elk lizze de filling, we plakken de rânen en pleatet op in bakblêd, it hat it mei in parchmentblêd foarby behannele. Ferlies de produkten mei in gekleide aaien, snoekje mei sesame sied en set yn 'e oven foar 200 tweintich foar opheffen oant tweintich minuten of oant de winske brún. By it bakken sprekje de samsa ferskate kearen mei kâld wetter.