Escalope yn it Frânsk betsjuttet in rûn flak stikje fleis makke fan in tenderloin. Hjoed de dei sille wy jo fertelle hoe't jo in escalope fan in turkije koekje.
Turkije 's escalope - resepsje
Yngrediades:
- turkije filet - 1 kg;
- bûter - 70 g;
- citroen - 1 stuk;
- raffine sunflower oil - 100 ml;
- pearse - 80 g;
- sâlte, swarte ierdpiper, spices.
Preparatie
It filet fan turkije wurdt snuurt troch dielen stikken 10-15 mm yn dikte. In bytsje fan har sloech ôf, sâlt mei sâlt, piper en smaakje (jo kinne se snoeien foar it hou). Yn in frettenpanne heakje de sânloft oalje oan, adde crème oan en sjogge ús escalopen oant se op beide kanten ferwite. It fleis oant it klear is te bringen is net nedich, wy moatte mar in rôdige krûd hawwe. 130 ml siedende wetter wurde no yn in top of pot teege, dêryn bûter tafoegje, yn hokker fleis it roast wie, sûch fan heal in citroen en hout pearels. Wy sette escalopen yn dizze saus en stap foar just in pear minuten en draaide har oer. Oan 'e tafel dogge wy, dekorearje mei sirkels fan citroen en greens.
Escalope út turkije yn oven
Yngrediades:
- escalopes - 5 stikken;
- sânflower seed oil - 70 ml;
- jolk - 1 stik;
- brún crumbs - 80 g;
- hurd tsiis - 100 g;
- knoflook - 3 klokken;
- greens fan dill en parsley;
- sâlt, piper, spices.
Preparatie
Eskalopy rôle mei sâlt, piper en spices. Yn in prakke panne ferheegje wy de fegetaasje oalje en sille de escalopen yn 't, sawat ien minút fan elke kant. Wy moatte in rustige krust hawwe, oant wy klearmeitsje, wy bringe se yn 'e oven. Wy reitsje de hurde tsiis op 'e rôt, broegje brúnkrûmer, knoflook, greens en in lyts grienteel, jolk. Wy sette de escalopen op in bakblêd, elk is fersierd mei it resultaat. Bake yn 'e oven foar sa'n 15 minuten. Wy tsjinje tsjin 'e tafel mei salade en frisse griente.