Popcorn is in populêr (en net allinich yn Amearika) iten foar gebrûk yn keamers of, lykas se sizze, op 'e goeie. Korrekt gekocht popcorn is sels brûkber. Wat kin net sein wurde oer al it ferskillende assortiment fan popcorn dy't oanbean wurdt troch retail chain and in cinema. Yn dit produkt kin der gjin nuttige tafoegings wêze, wêrûnder transfetten, konservative, kleurstoffen, ensfh.
Sis jo hoe't jo heule popcorn thús meitsje. Sûker, fansels, is ek net brûkber, fral yn grutte dosen, mar soms wolle jo in sûch wêze, de popkorn, dy't wy normaal net elke dei ite.
Wy begjinne om te sykjen nei mais fan passende farianten. Koarnekoaren fan dizze soarten eksploitearje goed. It is it bêste om mais foar popcorn te kiezen yn 'e fiedingsmerk, mei't earder konsultearre is mei de ferkeapers (better - mei bewizen).
Hûs kin popcorn yn in mikrowave kofje, yn in oven op in bakblêd of gewoan yn in grutte brânpanne. De lêste metoade is de meast primityf en it maklikste (yn elts gefal, de ynwenners fan Amearika foar't Kolumbus it sawat sa makke hat). Der binne twa farianten fan popcorn: mei of sûnder oalje. Sûnt yn 'e klassike ferzje (mei bûter) wurdt natuerlik kokosnut oeral brûkt (it duorret lang duorret praktysk net rûn), is der in miening dat it better wurdt om sûnder oal te koekjen. It sil ek nuttich wêze.
Sweet popcorn
Preparatie
Kears moatte skjin wurde. Wy heakje in grutte dikke muorreke droechtepanne op in heule waarmte sûnder nije opfanglannen (griene izeren of aluminium) en de korrels te dekken. Se moatte net tefolle wêze, sels as se de boaiem yn ien lagen dekke. Warmje op 'e leechste waarmte, hieltyd reitsje mei in houten of metaal spatula. As it bliuwt ôfbrekke, ferwiderje wy de koarn en ferpleatse se nei in keramykale.
Dat hawwe wy de meast brûkte popcorn krigen. It is better om it te iten sûnder fierdere manipulaasje.
Litte wy tinke oer hoe it better en makliker is om popcorn sûker te meitsjen. Jo kinne, fansels, de kears op ien kear mei sûker yn in fretten pan. Mar wy wolle ek it nuttich wêze. So?
Der binne ferskillende manieren fan karamelisaasje, wy brûke de meast sprake. Meitsje in rike sûkeraksoarp: 1-1,5 dielen fan sûker per 1 diel fan wetter. Om popkorn in ekstra smaak te jaan, kinne jo frisse sûch brûke ynstee (of mingd mei wetter) (0.5 parten),
De siroop wurdt hjit oant de sûker folslein ûntstiet. Wy dipke yn it popcorn. Wy ferwite it mei in lûd en frij ferspriedele op in dikke papier (foarkar paragraafpapier) of in foil fan in pan. Kin net sûnder substrat op in skjinne wurktafel lein wurde. Wannear't it wetter evaporate, fan 'e siroop dy't de opbloeiende sâlt ôffreide, sûpe wylde karamel-popcorn. Giet it yn in keramykule of in passend glêsbefeiliger en genietsje it. Witte goed mei hege mate, rooibos of oare ynfezjes.