De meast kleurjende, lekker en rike gerjucht fan Georgyske koken is lobio. De smaak is poerbêst sawol yn waarme en kâld en syn haadfunksje is dat it sliep kombineur perfekt is mei elke side-skuorren of fleisbestannen.
Yn 'e klassike fariant fan lobio wurde tradisjoneel geweld, griente en krûden tafoege oan de beans. Litte wy in tichterby op in pear basisreizen foar dizze geweldige iten sjen.
Hoe koelje lobio fan konsonearre reade bannen?
Yngrediades:
- Rôze bannen yn eigen sap - 1 pot;
- onion - 155 g;
- Knoflook - 4 lytse tûkels;
- tomato paste - 40 g;
- frisse koarander - 1 lytse bûn;
- frisse basil - 1 lytse bûn;
- walnuts, skele - 125 g;
- hops-suneli - 15 g;
- reade piper - op it tip fan it mes;
- wyntinken - 20 ml;
- Olive olie foar fretten - 150 ml;
- sâlt.
Preparatie
Wy stypje de bebouwde beanen yn in kolander, de marine te hâlden, mei siedend wetter mei siedend wetter spuite en oerlitte.
It olie-oalje yn 'e panne set, warskôgje op en smyt in skelpe en hyltige lûd en passer oant transparant. Wy sette sûkelade friske greens, wy addt ek knofje, tomato paste, hops-suneli, grûnruter piper, wyn, in lytse marinade fan in kan fan bannen, hâlde wy de hiele massa yn in fjoer foar in oare minne en wy sette it ôf.
Peeled nuts wurde droech en spiisd yn in pan. Dêrnei set se yn in blender en smelje it yn lytse stikken. Foegje de helte fan de taretbannen oan 'e nuten en wer thús. Wy kombinearje de walnutbeanpast mei in lyts gekke roasterje en de oerbliuwende folsleine beans, sâlt mei sâltwinning, in lyts hout mear cilantro, warskôgje de gemak nei in koel en sette op. Nei 20 minuten sil it skûtel klear wêze foar problemen.
Hoe koelje lobio fan griene bannen?
Yngrediades:
- stringbezen - 515 g;
- Eten selekteare - 3 stikken;
- oniongrien - 95 g;
- bûter "Peasant" - 60 g;
- frisse koarander;
- frisse petersje;
- frisse basil;
- swarte piper;
- sâlt.
Preparatie
Wy sûpe de beanen en de griene űnsen grûnend en lit it wetter folslein draaie. Dêrnei snoeide de beanpods yn stikjes yn 'e grutte fan twa sintimeter, en de ûne is lytser en tafoegje alles oan' e kontener. Seizgje de griene massa mei sâlt, swart piper en moarntich mingje.
Yn 'e sauspanel smel de bûter, smyt de bannen mei lûken en frije se, en rin mar in pear minuten. Foegje de greens fan koriander, parsley en basil oan 'e brânwacht, de kontener mei in lid te dekken en simmer op hege waarmte oant it is klear.
Yn in aparte kontener stapelje tegearre mei de sâlt en piper eieren nei in homogene konsistinsje en litte alles yn in frying pan mei bannen. Stel de hier mei seldsum sadat de aaien seagen, ôfsette en kinne tsjinje.
Hoe wurkje in echte lobio yn Georgysk?
Yngrediades:
- walnuts - 50 g;
- ekstra jild olie - 70 ml;
- knoflook - 6 lyts dizzen;
- onion - 30 g;
- Karotten binne net grut - 1 pc.
- Koriander - 2 tsp;
- paprika - 1 teaspoon;
- red beans - 510 g;
- greens fan koriander, parsielje - foar in geweldige hânfol;
- Wyntinken - 40 ml.
Preparatie
Nuts sille in krûm en in heal oalje oalje yn in blender. Op it oerbliuwende oalje bewarje de griente. Ien kear podzolotyatsya fermôgje greens en paprika, en in minút letter, jouwe de rôze beanen en gie it mei 3 liter wetter. Nei it sûkjen, ferheegje de heft en sûgje de bannen foar 3 oeren. Nei't de tiid ôfgien is, nim dan wat fan 'e beans, sille de blender yn in pasta wite en it weromkeapje nei it skûtel mei it skûtel. Oan 'e ein sette walnut puree, greens en sûch.