Selsery is in mienskiplike grientúch. Selsery is populêr foar nutritionisten en wol harmony hâlde net allinich fanwege de brûkberens fan 'e substannen dy't yn dat binne, mar ek in protte fibers, dat is fegetaryfasers dy't in negative kalorike ynhâld hawwe. Dit betsjut dat it minsklik lichem mear kaloaren hat oer de fersmoarging fan sâléery as krêft fan dizze super-nuttige fekânsje. Yn 'e tarieding fan ferskate salades fan selenerij brûke beide woartels, en griene petioles (stielen) mei blêden.
Benammen nijsgjirrige resepten fan sellen salades jouwe de Koreaanske kulinaryske tradysjes. De Koreaanse koken is ien fan 'e sûnens, de produkten wurde net langere termine behannele, sadat se it maksimum fan nuttige substans behâlde. Ien fan 'e meast foarkommende manieren foar it ferwurkjen fan produkten yn' e koreaanske koken is pylk. Yn it proses fan marinearjen ûnder ynfloed fan aktive stoffen wurdt it haadprodukt fermentearre mei in partielferoaring yn 'e smaak, geur en struktuer.
Wy sille jo fertelle hoe't jo mei bepaalde selskip yn 'e Korea koken, mei beide wurken en stielen mei blêden.
Yn 'e tarieding fan koreaal salades (lykas oare soarten) binne de meast brûkte 3 spices: koriander (ek koarander) yn' e foarm fan sied en greens, lykas knofel en heulpeppeper. As ferwetterjende aginten sille wy brûke natuerlike wytessaars, sojessoos en sesame oalje - karakteristike produkten dy't de spegel spesjale karakteristike smaak jouwe.
Marinearre selder yn Koreaansk
Yngrediades:
- Sellerij (woartel) - sa'n 400 g;
- griene stielen fan sâléery mei blêden - 3 stikken;
- koartere sied;
- heul read piper (yn elke foarm, better frisse);
- knoflook - 2-3 klean;
- greens fan koriander, basil en petersje;
- soy saus;
- gewicht natuerlik (betterere riss);
- sesame oalje;
- florale hûnen natuerlik of mirin (reiske wyn) - 1-2 st. spoons.
Preparatie
Earst meitsje wy marinade, it is sauzeging. Mienskip sesame oalje mei sûker yn in unyk ratio fan 4: 1. Add 1 part sojessoos, 1-3 dielen wetter en mirin (of huning). Materje it alles hielendal. Keppeling koarander sied, feart knikke knoflook en heul read piper. Allegear dit sil ek tafoege wurde oan de marinade-saus (dêr moat net te min of te folle wêze).
Ferljochtsje de woartel fan 'e sâléery en reitsje it op in spesjale rôt (foar Koreetyske moeras). Wy sille de risseleaze seller feroarje en it mei it oanpassen folje. Behoarlik mei in gabel mingje en de kontener mei in lid lizze. It is it maklikste om in hege kontener, glês of keramyk te brûken, mei in lid. Oriïske kulinaristyske tradysjes hawwe net earder nedich yn 'e tarieding fan snelle gerjochten, dus wy geane net hast.
Plak de kontener mei de sellen yn in kûle plak om op syn minst in oere foar 2, en foarkar foar in dei, yn dizze perioade, periodyk marmeljende sâlrie.
Griene stielen fan sâléery en de rest fan 'e griene knikje fine en foegje foardat se tsjin de salade tafoegje. Dizze salat wurdt goed mei serves en fleis en fiskers servearre en fansels kocht reizen.
Natuurlijk kinne jo in salat meitsje fan 'e root fan sellen yn' e korea, kombinearret it mei oare griente: karotten, koar, readsige poppen.
Fastfolle salade mei selderwurz en oare griente yn Koreaansk
Yngrediades:
- Selleriswurzel - sa'n 200 g;
- karotten - 1 pc. de gemiddelde grutte;
- reade sipel - 1 pc .;
- frisse greens (koriander, basil, parsley);
- knoflook - 1-3 keunsten;
- sûker read pfeffer - 1-2 pcs .;
- hot red pepper;
- soy saus;
- lemon;
- sesame oalje.
Preparatie
Grindje de peeled selderwurz en karotten, mei in rôp foar koreanese salades. Wy snoeien de sûchre piper yn koarte straws, en de űnen binne kertierd mei ringen. Finelychop knoflook, heul read piper en greens.
Wy ferbine alle yngrediïnten yn in saladesfeart. Mingje de citroen sûse, sojessoos en sesame oalje. Jou dizze slaad salat en mingje. Wy ferwiderje de salade yn in kûle pleats foar minstens 20 minuten.