Kutaba is in populêr-aarzysk skûtel, dat is in dún, heulendekker. Meitsje se mei in filling fan fleis, greens, krukken of tsiis. Fry kutaby op in heule droge frying pan, en fertelde produkten wurde smjeld mei skelbûse. Meitsje dit skip bêste mei sûkerkrêft, en kin ek brûkt wurde as brea foar haadtalen. Hjoeddedei wolle wy jo fertelle hoe't jo kutaby mei greens kekje.
Recipe kutuba mei greens
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 300 g;
- wetter - 150 ml;
- oaljefolle - 60 ml;
- sâlt - knip.
Foar it filling:
- frisse greens - 1 bûn;
- grienteel - 100 ml;
- sâlt.
Foar saus:
- natuerlike yoghurt - 200 ml;
- knoflook - 2 nekjes;
- greens - 1 tbsp. spoon;
- spices.
Preparatie
Om de tee te meitsjen, wurdt de flêf sêdd, ferwiderje mei wetter, sette wy in lytse sommige sânloft oalje, wy sâlje en sakje it goed. Dan rôletje yn dûnte koeken en briede yn in heul sûker.
Dêrnei geane wy nei foar it opstellen fan it filling: pearels, dill, koarander en bûter binne grûn yn in blender om in homogene massa. Dêrnei set de heale pankoak in lytse griene massa, de twadde heul ôfnimt en licht de hân krêft. Frykeekjes yn in frettenpanei sûnder oalje oan te dienen en tsjinje op in tafel mei saus. Om it te meitsjen, knippe knoflook, yn joghurt en yn in lyts skerpe greens te smiten.
Azerbeidzjan kutaby mei greens
Yngrediades:
Foar de test:
- wetter - 180 ml;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- miel - 2 artikels;
- spices.
Foar it filling:
- griene hynders - 1 bûn;
- bûter - 30 g;
- frisse petersje - 1 bûn;
- kaas hurd - 100 g;
- frisse dill - 1 bûn;
- grienteelje foar fretten.
Preparatie
Fanút wetter, sâlt, moar en loft bûter meitsje in homogene steile dough. Dêrnei dekke mei in foarkleur en lit it foar in heale oere yn 'e fridge. Griene sipel, dill en krystbeam skodde yn lytse stikjes, fûgelje fûl, fette tsiis en ierde koarander.
Njonkenje dan de dough yn meardere dielen, elkoar yn in dûnskrêle, elkoar de stof omheech, de top mei de twadde helte fan 'e teedt te dekken en sûkelarje de keuken. Fry de kutabs yn in frettenpanne mei heul oalje, en lei dan op in plaat en servearje mei droechte molke of yoghurt.
Kutaby mei húskes en greens
Yngrediades:
Foar de test:
- wynmole - 180 g;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- wetter 100 ml;
- spices.
Foar it filling:
- droege binnenkantje - 150 g;
- sorrel - 250 g;
- griene sipels - 2 s. spoons;
- Butter - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Earst litte wy de dauwe opjaan: yn in beugel sjogge wy it miel twa kear en it mingde mei in knyn fan sâlt. Dreepje yn wetter, fekje oaljefolle oalje en knete de tee mei jo hannen foar 4-5 minuten. Wy wrapje it yn in film en lit it foar 20-25 minuten stean.
Foar it filling fan cottage-tsiis, mash mei in gabel, of reitsje troch in syb. Soarch en griene űnsen wurde grûn yn wetter woske, skodzjen en lichte poaten mei papierehandoeken. Wy fuortsmite fan 'e sorrel dikke petioles en feitsje it fein. Wy snapke de griene űnen, fiere greens oan hûskesjes, mingje en sâltsje sâlje foar smaak.
Fan 'e tei ôf kieze wy lytse stikken, rôlje se yn ballen en rôlje elkoar yn in heule toertocht. Fierder op ien helte fan in flokke kart sette wy in bytsje fan in stof, wy dekke mei it twadde part en wy sjitkanten. Nim in kastele izeren panne, heitsje it en lizzen ús koeken. Frye se oant kocht op hege waarmte, oerferwizing nei in plaat, fetje mei smelte bûter en tsjinje oan 'e tafel.