As in fiskbasis foar in chanaha, wurdt lammen meast brûkt, mar yn har ôfwêzigens past ek beef. It assortiment fan griente wurdt presintearre troch ierdappels, tomaten en auberginen. Bûten it grienteizoen kinne gefrissele grienten brûkt wurde.
Chanakhi yn Georgysk yn pot
As jo in leech kalorieferzje fan 'e chanan kooe, brûke dan lege fetteren stikken skuon of lam. Ideaal foar dit skûtel is in blêd.
Yngrediades:
- Aubergine - 175 g;
- lampe skouder - 480 g;
- knoflook - 3 tosken;
- onion - 290 g;
- tomato paste - 25 g;
- tomaten - 480 g;
- potatoes - 390 g;
- op in handful fan grien koarander en parsley;
- pinch fan cayenne peper.
Preparatie
As jo âlde fekânsen brûke, ferparre se dan yn sirkels en sâlt goed 20 minuten foar de tarieding, en spielje de stikken en droegje. Ferhierde fekânsje brún mei bûter.
Separatyf briede de dûke skuorre. Divyzje de skylkere ierappels yn kubes, snel de űnders yn 'e heulringen en fergje de yngrediïnten oer de potten, en hawwe har mei bjusterbaarlike sliepers bespot. Meitsje de tomaten mei tomato paste, sâlt, knoblaaksjes en in glês wetter. Bliuw de saus ynhâld fan potten en lit alles yn in preheheare oant 180 graden oven foar in oere. Finale Georgyske skûtel fan Chanakhi mei greens en kaai-piper.
Georgyske chanakhi sop
Chanakhi kin net dúdlik wurde oan soups of stewes oanbean, dit is wat tusken de beide gerjochten. Koken kin cookearje wurde op 'e oven en yn' e oven, mar hjirûnder beskriuwe wy de earste manier fan iten.
Yngrediades:
- lamm - 1,1 kg;
- grienteel - 65 ml;
- onion - 215 g;
- knoflook - 7 tosken;
- Tomaten yn eigen sûke - 475 g;
- potatoes - 270 g;
- Aubergine - 195 g;
- swiete piper - 210 g;
- greens fan basil, cilantro en parsielje - te tastejen;
- frisse tomaten - 380 g.
Preparatie
Om't Chanakhi in flakke skûtel is, moatte elk fan 'e yngrediïnten apart ferslein wurde en oan' e mienskiplike kessel taheakke wurde.
Meitsje de stikken lam mei in pine fan sâlt, kinne jo in bytsje heul piper oanmeitsje. Fry de fjoertoer yn 'e foarhehe oalje oant it is brún en de tomaten yn' e eigen sûch. Foechte knobbelknokken.
Flokke it snelje fergonklike slitsen. Selektear brún en ringen fan lieten. Lege lagen fan fekânsje, potato, lekje, sûpe piper en frisse tomaten oer it fleis yn 'e saus. It skûtel dekke mei in lekker en simmer mei moderate waarmte foar in oere.
Chanakhi yn Georgysk sprinkele mei frisse krûden en tsjinje mei brea.
Chanakhi is in Georgyske resepsje
Yngrediades:
- lamke sjaalblad - 550 g;
- muttonbrún - 615 ml;
- knoflook - 5 tosken;
- tomaten - 780 g;
- Aubergine - 230 g;
- onion - 220 g;
- potatoes - 670 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. spoon;
- droech fennel, parsielje, koriander - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Foardat de tarieding, it seizoen mei fûgelsrêden en litte se in heale oere litte, spielje, droech en brune apart.
Fry de dûk skapula oant blubber, josearre mei hops-suneli en sâlt. Diel it ûnnoazel en it piper yn stikken fan lykweardige dikte en besykje elkoar, oanfolle mei knokkel oan 'e ein. Lek in laach fan auberginen oan 'e boaiem fan' e gerjochten, folge troch roastich fleis, heal de roastpuiper en sipel, in laach fan frisse tomaten en de oerbliuwende roaster. Sprinkle mei droege krûden en giepe op skipfeart. De tarieding fan 'e Chanakha yn Georgiërs fynt plak yn in foarheaksel oant 180 graden oven foar ien en in heale oere.