Guon koek chahokhbili út wite fûgels fleis, wylst oaren brûke hokjes en skienen, en ek it fertike skip mei fûgelfûgels oanfolje. Ferskate farianten fan 'e Chahokhbili wurde beskôge as hjirûnder.
Chahokhbili út huizen yn Georgysk - in klassike resepsje
Yngrediades:
- kicken filet - 490 g;
- onion - 230 g;
- tomaten - 380 g;
- knoflook - 2 tosken;
- aaien - 3 stikken;
- laurelblêden - 2 stikken;
- swiete piper - 135 g;
- fenugreek - ½ tsp;
- Droege koriander - ½ tsp;
- in hânfol fan frisse persepolis;
- heal piper - te tastean;
- bûter - 65 g.
Preparatie
Foar it koken eachhokhbili yn Georgysk, divize hûnfilet yn kubes fan lykgrûn, sâlt goed hûke, seizoen mei droechte chili pepper, fûgels, koarander en korrelearde laurelblêden. As jo de tiid hawwe - it hynt fleis mar om 4-6 oere marine marine, as it net is, lit it fleis yn 'e koelkast ferlitte en de oerbleaune yngrediïnten meitsje.
Divyzje it griente yn lytse kubjes, smyt de greens gewoan.
Heakje de dikke muorre te heakjen en hûnfilets yn. Friezen har foar 10 minuten, sette de ûnnes, in goede stik fan bûter en fierder it koken foar in oar 12 minuten. Nei in skoft sette de tomaten en pupe, litte it oer middel fan waarmte oant de tomaten yn sûde draaie, beat 3 aaien. Ferjit de ynhâld fan 'e brazier goed, socht foar noch 3 minuten en servearje, taheakke in hânfol peareltsje.
Dit Georgyske resipe foar chahochbili
In oare fariant fan Chahokhbili, dizze kear fan in hele hoanne foarôfgeande yn stikken. Yn dit recipe, merkber minder yngrediïnten, en de kokentechnyk is hiel fluch.
Yngrediades:
- hokke karkass - 2,6 kg;
- bûter - 55 g;
- onion - 235 g;
- Tomaten yn in eigen sap - 780 g;
- knoflook - 4 tosken;
- Wynstikel - 10 ml;
- Mienskip fan greens (koriander, basil, parsley).
Preparatie
Nuttje de hûd út 'e hûd en diel it oer de knipen: de wjukken, skuon, skien en filets. Flek de filets yn grutte stikken. Mûle de bûter yn 'e kessel en set it yn stikken fleis. Genôch seizoen hûke mei sâlt en piper, en dan brún op hege waarmte fan alle kanten. Meitsje ljeppe ounjes en gie op tomaten. Sofort plak en smakke knoflook. Sprinkje in boartsje fan sâlt en addt de wyn. Litte it hapke fleis ûnder de kjeld om 20-25 minen ferdwine, en foegje dan de fleis stew mei in ming fan frisse frisse krûden.