Ien fan 'e tradisjonele en bekende fan alle farianten fan' e Japanske skip - sushi mei salmon. Yn 'e klassike manifestaasje is sushi mei salmon in klok fan reizen mei in wasabi oer in top, mei in sliepkeam fan roze salmon. Sosjale yn Japan wurdt tsjinne mei sojessoos , wêrby't it skûtel opknipt wurdt troch de siden dêr't de fisk sit, en net troch reizen en wurde troch hannen te iten. Lovers kinne sushi-slits mei ingel tsjinje, mar dit is net nedich.
Yn dit artikel sille wy prate oer hoe't jo sushi mei salmon meitsje neffens de meast foarkommende resepten.
Sosjaal en salmonrezept
Sosjaat mei smakke salm is in soad analiterate koken dy't de echtheid fan 'e oar keuken respektearje. Foar dizze gûmmen wurdt sushi útinoar brûkt as rau en frisse fisk. No sels in ynwenner fan it suden kin keapfisk fan it noarden keapje yn 'e winkel, meastentiids wurdt it levere yn fakuümpakket, of yn friske gefrissende foarm.
Yngrediades:
- rice foar sushi - 150 g;
- wetter 225 ml;
- sâlte - in knyn;
- Sûker - 25 g;
- rice - 50 ml;
- paste wasabi - 50 g;
- frisse salm - 200 g.
Preparatie
Rice wurdt gewoopt en mei frisse wetter. Koekje de gassen foar 5 minuten, en ferlitte dan yn 'e waarmte oant folslein koel. Sels as it reid gekleurd is, set it dan yn in djippe skouder, sâlt mei sâlt en filling it mei in mingde fan rice-essens en sûker.
Snie de salmon yn dikke skippen. Hand wiet yn in oplossing fan wetter en smaak en foarmje lytse ballen en reizen. Flitsje de reisbal op boppe en siden om it in lingte foarm te jaan. Boppe op 'e riis fetje in drip fan wasabi en sliepen fan salmon. Dêrnjonken kin fisk fêstlein wurde mei in strip fan nori blêd, yn 'e midden fan it lân ferankere.
Hoe kinne sushi mei kokumber en salmon meitsje?
Yngrediades:
Foar sushi:
- nori blêden - 2 stikken;
- salm fillet - 100 g;
- Gurken - 1 stuk;
- wasabi;
- oanklaaid Ingwer;
- soja saus.
For rice:
- rice foar sushi - 100 g;
- mirin - 2 teaspons;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- rice vinegar - 25 ml.
Preparatie
Alderearst sille wy reizen nimme, it moat gewoopt wurde om wetter te skjin te meitsjen en te droegjen. Nei it sâlt, smyt 200 ml wetter mei it tafoegjen fan myrin. Wy sette in bak fan ries op 'e hout, bring it wetter nei in koel en ferminderje de waarmte. Koekje de kears foar 20 minuten, of oant de flüssigens folslein opnommen is, en dan fierder kieze foar in oar 15-20 minuten.
Sûker is oplost mei in wat waarm wyt en folje dizze gemak mei riss.
De nori-blêd wurdt pleatst op in bamboe-mat en is bedutsen mei in dûnte riis fan reizen, wêrtroch in lyts lege gebiet fan 'e boppeste breedte fan' e blêd is. Oan 'e oare kant meitsje wy in strip fan wasabi en op' e kop fan 'e rige sette wy de fisk en koark yn' e strassen. Rôlje de rol yn in rol en snijje yn dielen mei in mutter yn wetter. Wy servie sushi mei sojessoos en marinearre ingel.
Mei in fergelykbere resept kinne jo sushi mei salmon en avocado, of in minder autentike opsje mei Bulgarije piper meitsje.
Sosjaal mei sâltskoe
Yngrediades:
- gekke riis foar sushi - 1 item;
- nori - 1 blêd;
- paste wasabi - 3/4 teaspoons;
- salmon roe - 100 g.
Preparatie
Ferkocht, gekleurd mei reizigens (sjoch resepten boppe) en gekleurd rice foarm yn klokken fan ovale foarm. It is makliker om dat te dwaan mei hannen yn 't wetter. Wannear't alle ovalen klear binne, moatte se wat ôfwetterje mei de fingers op boppen en siden.
Nori snuorje yn strips, wêrfan de hichte dêrfan de hichte fan de Reislomp oer 2,5 sm úthâldt. Wy plakken de stripen fan it nori om it Reis hinne en befestigje it, licht befeart ien fan 'e rigen fan' e streek fan algen. Oer riss set in lytse bedrach fan wasabi en kaviaar salm. Wy servie sushi oan 'e tafel fuortendaliks, wylst de nori blêd krêftich bliuwt.