Yorkshire pudding - in kult Ingelsk bakkerij, komt fan 'e kulinaryske tradysjes fan' e county fan Yorkshire. Dizze Yorkshire pudding is net te fergelykjen mei wat wy fersteane troch tradisjonele Ingelske puddings, it wurdt taret (bakte) fan 'e klok (batter). De korrekte Yorkshire-pudding moat licht, loftich, sêfte yninich en knippe op bûten. Neist de Britske Royal Chemical Society fan 2008 kinne dit skûtel net in hichte hawwe fan minder as 4 sm. De puddingstik is makke fan aaien, wynmûn en molke, mooglik mei de tafoeging fan gewicht en droege krûden. Meastal bakken lytse Yorkshire-puddings, se wurde tradisjoneel hjitte as in diel fan in sneintemakke mei roastebeif en smeie, fûgde griente, somtiden mei fisk.
Recipe boarnen
Histoarysk waard de Yorkshire-pudding as in handige en profitable manier foar it meitsjen fan puddings tagelyk as rôsten fleis. Fet út it roastere fleis drippe op in pallet mei puddings - dus alles wie faker flink. Foar it earst waard it resepsje fan de saneamde drippen pudding yn 1737 publisearre. Yn 1747 publisearre Hannah Gleis it boek "The Art of Cooking with Explanations", wêryn dizze ferneamde frou koek publisearret har opsjes foar it meitsjen fan in skûlnamme "Yorkshire pudding".
English Sunday lunch
Yorkshire-pudding is in ûnderdiel fan 'e tradisjonele definysje fan' lunch yn it Ingelsk 'en yn guon gefallen wurdt tsjintwurdich oan it haadmakke servet. Nei it iten fan puddings wurdt it main fleis plat servearre (faaks mei béchamel saus) mei griente en krûden. Dit is lykwols in snein of in feestlike gelegenheid. Yn 'e famyljeferzje wurde puddings fuortendaliks oan' e earste of twadde kursus nei snacks servearre, allinich ynstee fan brea. Oan 'e wei, hoewol sûpe puddings binne net in tradysje, hjoed de dei is de sûchlike ferzje ek faak foar in berneboek tablet.
Hoe te meitsjen yorkshire pudding?
Yngrediades:
- 0,3 poppen molke;
- 0,3 tûke wynmûle per ien hufee (in beker is in standert mjitting fan volume dy't 250 g oangiet).
Preparatie
De foarm fan batter is unuslik ienfâldich, it is sels mooglik foar beginners om te koken. Op dit momint binne Yorkshire puddings sa bakt as bakken: se jouwe aaien fan middeldichte fan miel, molke en aaien yn refraktoarjende foarmen, dêr't oalje is kôge (meast foar bakken muffins en muffins foarmen).
Koektee foar pudding
In feite is it ek hiel maklik sels yn in gewoane keuken om in echte yorkshire pudding te koekjen. De resepsje is hiel ienfâldich.
De yngrediïnten
- 2 huffen;
- 300 ml molke;
- 1 teaspoon fan griente oalje per foarm mei in fermogen fan 100 ml;
- in glês miel;
- in knyn fan sâlt;
- in lytse grûn swarte piper (nei smaak).
Tarieding:
Miel siftet yn in bôle (opsjoneel), sâltsje, in pear piper en moarntich mingje. Meitsje in groep yn it sintrum fan 'e heuvel fan miel. Wy smieten eieren en molke. Gelyk de molke-aai-ming nei it miel. Wy slute de klok goed nei in homogene konsistinsje (it kin in mieler wêze). Wy behannelje de kontener mei de dau en sette it yn 'e koelkast (mar net yn' e frijeamerkoffer) foar in oere.
Bakken pudding korrekt
It oven foar medium hege temperatuer foarkomme (220 ° C sawat). Wy brûke silikon foar foar muffins: set de mûs op in pallet, gie