Churchchela is in lekkere nasjonale Georgyske en Armeenske delikaat op in string makke. It docht bliken dat it resept foar it opstellen fan tsjerkhela is ienfâldich genôch, en jo kinne jo sels thús meitsje. It wurdt normaal makke fan walnuts, mar amels of hazelnuts binne ek tastien. Ungelokken yn dit skûtel is altyd de druvenige stielige jelly-like massa, dy't de Tartars hjit. It is breed fan druvenap, sûker en miel. It meitsjen fan tsjerkhôf - de proseduere is ienfâldich en tige nijsgjirrich, lykwols it resultaat dat jo moatte wachtsje oer in pear wike. Litte wy mei jo de reizen foar it opstellen fan tsjerkhela.
Tsjerkchel thús
Yngrediades:
- grape sap - 2 liter;
- peal walnuts - 1,5 artikels;
- wynmole - 250 g;
- huning - 0,5 tbsp.
Preparatie
Hoe kinne tsjerkloo thús meitsje? Om te begjinnen mei hazelnût en halven fan walnut mei in grutte needel mei in soad te meitsjen fan in sterke dikke knip fan sa'n 25 sm. Fan boppesteare ferlitte 6 sm frije knip en meitsje in loop, wêrfoar sille wy ús delikat hingje.
Dêrnei gean de Tatar oan. Om dit te meitsjen, mingje ien glês drippe sât mei weetmoar, pre-sifted miel.
De oerbliuwende sûch wurdt yn in toptop en op in heule waarmte setten wy begjin it koeljen nei in ko. Nei it siedjen, foegje, in dûrst dûke rûch, sûse mei flier, rêstend stil. Fierder, sûnder stopjen om te ynstreare, adde wy huning. Wy koel de massa oan in steat fan konsistinsje dy't in tige dikke jelly oanbelanget. Dêrnei ferwiderje wy de Tartar út it fjoer en, oprjochtsje, koelje it oant 50 graden.
No sille wy de triedden mei nûsten nimme en folslein legere yn 'e taretme massa foar sa'n 2 minuten, sadat de knibbens mei dikke sap bedekt wurdt.
Folgje dan it knip en fuortsmite fan 7 minuten. Wylst jo earste patroan droege is, sille wy it folgjende dûke en sa. Dêrnei befestigje de tsjerketsje op 'e snaar en hingje foar in pear wike.
Dry it tsjerkje yn in droege, goed fentilearre keamer. Under de swietens fan it papier, om't earst de sûch dripke sil. De mjit fan 'e readens moat bepaald wurde as de topline is droech, en binnen it tsjerkje moat sête bliuwe. Nei it droegjen, drage wy de behâld yn in feltsje, wikseljend mei parsjemaatskip. De folsleine fertikens fan sûker wurdt earst yn 2-3 moannen berikt, as de delikat is folslein droege.
Armenian churchkhela
Yngrediades:
- appel of aprikotensje - 1 l;
- miel, mais of weizen - 0,5 st.
- Mandels, walnuts, hazelnuts, droege fruchten - te tastean.
Preparatie
Hoe kinne jo tsjerkekhel koeke? Foardat it tsjerkchel te fieden, passe troch de stringwurken mei alle droeche fruchten (hazelnuts mei ananas of walnuts mei kiwi).
No gean nei de tarieding fan de dekking fan sop. Jou de selektearre sûch yn in keuken, set it op mids fjoer en, sa gau as it krijt, gie yn in bytsje siede moar yn 'e foardielen, smoarch mei in leppel. Jo kinne in lyts sineam taheakje om te sûgjen yn in sûte foar it sûkjen of in vanille pod.
Yn it kâlde gemik wurdt wy de droege fruchten dûpt mei nuts foar elke minuut gearrûn. Niet dan 5 minuten en slaak it tsjerkchel, en foegje dizze proseduere twa of trije kear werom om in dikke laach te krijen.
Wy befeiligje it tsjerketsje sfear op 'e snaar en hingje it sawat twa wiken yn in droege, goed belêstige plak. Under de swietens moatte jo it papier ferspreide.
No, wylst jo tsjerkchel droech wurdt, kinne jo josels mei oare delikaten, bygelyks applen yn in test of mei loftreis, oansette .