De Hongaarske resepsje Lecho fan Bulgarije is krekt fierd troch wat wy geweldich binne foar de winter. Yn 'e Hongaarske resepsje is it tastien foar reizgjen (rice, couscous), it hat needsaaklik Hongaarske paprika, jo kinne it fleis ek tafoegje en lit it griente sels op fet út ûnder it spek. Alle farianten fan 'e orizjineel resepten sille wy beskôgje yn dit materiaal.
Lecho fan glêzen piper mei tomaten
Yngrediades:
- onion - 360 g;
- swiete piper - 480 g;
- Tomaten yn in eigen sap - 440 g;
- tomato paste - 25 g;
- paprika - ½ tsp;
- heal piper - te tastean;
- sûker - pinch;
- natuerewei - 480 g.
Preparatie
Foar it opstellen fan lecho út Bulgarije piper, is it needsaaklik dat de tomato paste mei kâld wetter ferwiderje oant de konsistinsje fan pureen, en dêrnei it fergrypjen fan griente. Gemakten foar lecho wurde net te knipsen, oars wurde yn plak fan it tradisjonele hongaarske skip jo in ragout fan 'e consistinsje fan babyfûgels. Diel it griente yn heule ringen of grutte koppen, en gean dan nei roasterje.
Mjit in bistfet yn 'e blomlêzers en bewarje űnen en poppen op sa'n 4-5 minuten. Foegje de ynhâld fan 'e hûd fan natuerlike sausage, pour de paprika, licht pfeffer en lit alle tomaten yn jo eigen sap en tomato paste. It lid liedt iepen om sa foarkomme foarkomme, koek lecho foar sawat 15 minuten oant de peppers lekke wurde en de saus fergriemt.
Sûpe lecho fan glêzen piper mei woartels
Moargen binne gjin tradisjonele yndustomaat yn Hongaarsk lecho, mar it kin faak taheakje oan de gruttere sûker fan it skûtel. Tegearre mei woartels wurdt in fleisprodukt werhelle wurde nei de standert griente set - sausage, dizze kear smakket.
Yngrediades:
- paprika - 2 s. spoons;
- onion - 135 g;
- swiete piper - 590 g;
- tomaten - 310 g;
- droege wyt wyn - 75 ml;
- carrots - 115 g;
- couscous - ½ st .;
- smokke walfisk - 490 g.
Preparatie
It foarkommen fan in bytsje fan it koalje olie, brûke it om sûpe stikken mei sûke saus te sutzen. Nei in pear minuten, wylst de sûker kleur foar ljocht-karamel feroaret, sprinkelen mei de paprika-boarst en daliks alle oare griente yn 'e brouwers sette. Wannear't de sûkerpiper oan 'e heale kofje komt, seizgje de gemiddelde gemalen, yn' e wyn giepe (jo kinne it wetter ferwiderje) en de couscous opjaan. Kieze fierder foar in oar 10 minuten oant de krûpt sanich is. De konsistinsje fan 'e fertelde lecho fan' e Bulgaarske piper sûnder soargroep moat in dikke sop as stôk wêze.
De leukste lecho fan Bulgarije piper mei tomatoap
Tomatynap is ek net de yngrediïnte dat alle Hongaarske húshâlding wolle wolle yn hûsmakke lecho, mar it makket it foarriedige wurk yn 'e resepte sterkfâldiget en de needsaak foar sûker tafoegje, om't de tomatoep is net sa saer as frisse tomaten.
Yngrediades:
- fegetaryfet - 35 ml;
- swiete piper - 470 g;
- onion - 175 g;
- flier -15 g;
- Tomatensaft - 380 ml;
- paprika - 1 tbsp. spoon;
- Knoflook - 3 tosken.
Preparatie
Wapens de grienteel oefenje, nimme op griente. Divyzje de swiete piper en tongen yn heulringen fan middige dikte en stjoere se nei fry. As de poppen har heal klear krije, besykje de roast mei miel en paprika, en dan ferwiderje mei tomatenap. Snoeze de knoflook, sâlje sakje en lit alles om te stekjen oant it sûkerjen is en it sûpe poppen ferweart. Serve lecho mei garnij of mei brea fuortendaliks nei tarieding.