Italisy hawwe har koken de wrâld ferjitten, dus koese pizza, lasagna of cannelloni wie wat gewoanlik foar ús as kocht borscht, pankakes of salade olivier. Yn 'e skatkiste fan Italjaanske resepten kinne jo ek aromaatyske tomatoopoppen taheakje. Yn kâld wetter kin de sop hjitte wurde, yn bedriuw mei knappe Italjaanske brea , en as de termometers op 'e strjitte rôlje, kinne jo it tomatoaltsje mei in pear iiskladen en frisse krûden oanfolje.
Italiaanse tomatoerop - resepsje
De measte fan 'e Italiaanske koken is in minne iten, dy't troch ús tiid, mei help fan ferskate oanfollingen, wurde yn restaurants servearre. Ien fan 'e klassike Italiaanske tomato-sop is de brea-soap Pappa al Pomodoro.
Yngrediades:
- onions - 2 pc .;
- Olive olie - 4 tbsp. spoons;
- garlic - 5 dentines;
- Tomaten yn eigen sop - 1,5 kg;
- baai litte - 3 pcs .;
- húnbrún - 2 artikels;
- Brún (snel yn kubes) - 1 1/2 artikels;
- Droege oregano - 1 teelike;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Yn in dikke muorrekeappe heakte 2 kielpoaten olie oalje en op it smakelige ounjes fretten. Ien kear de iene is dúdlik, add knokke en droege oregano oan. Nei 30 sekonden, as de knoleel it smaak leit, tomaten yn 'e panne yn in eigen sap en dûke se fuort mei de bou. Set it baaiblêd yn 'e sop en kooe op lege hite, ûnder it lid, 20-25 minuten.
Ûnderweis, yn in oare panne, sette wy de oerbliuwende oalje op en jout de stikken fan it iteare brea op. Wy sette de brea crutons yn 'e soap, it skûtel fan' e brân te heljen en te litten foar sa'n 10 minuten. Folgje dan it laurel út 'e sop en wy reitsje alles mei in blender.
Italiaanse tomatoerop mei krystreizen
Yngrediades:
- krystomaten - 1, 3 kg;
- frisse basil - 25 g;
- knoflook - 3 klokken;
- Olive olie - 4 tbsp. spoons;
- potatoes - 1 pc .;
- Tomato paste - 2 tbsp. spoons;
- Balsamyske sûch - 1 tbsp. spoon;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
De oven is opheven oant 190 graden. Snap de tomato-peel krús en snel de fruchten mei siedende wetter. Peeledteare tomaten wurde yn grutte ringen snuurt en ferspriede op in griene bakblêd. Op deselde bakbak set de knobbelklaken direkte yn 'e hûd, en boppe op' t tomatoesplaten pleatst de basilblêd. Wy sette de panne yn 'e oven foar 1 oere.
Underwilens kieze ierappels yn 600 ml wetter mei it tafoegjen fan tomato paste. Bakkeare tomaten wurde skrasten mei in blender (knobbel út 'e skelder ôfsletten), addere ierappels oan en en wer wee alles alles nei mash. We saneamde Italiaanske tomatoerp mei sâlt, piper, bûter en sûker.
Italiaanse tomatoerop mei seafood
Yngrediades:
- sausagen chorizo - 250 g;
- fennel bulb - 1 stik;
- onions - 1 pc .;
- knoflook - 4 klokken;
- Tomato paste - 2 tbsp. spoons;
- droech wite wyn - 1 item;
- húnbrún - 4 artikels;
- tomaten - 2 stikken;
- salmon - 300 g;
- mûzels - 500 g;
- shrimp - 500 g;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- pearse;
- citroen - 1 stuk;
- olie oalje.
Preparatie
Yn in frettenpanne yn olivefolle lizze koerassen sausages chorizo oant gouden brún. Wy sette de spiisde stikken op in plaat,
Yn deselde brúnpanne fry de fennel foar 3-4 minuten, foegje dan de snoekige sipel en fierder iten foar noch in 8-10 minuten. Wy fergje leppel fan frucht fan knoflook en tomato paste. Nei 3 minuten, yn 'e wyn toetsjen en de hjitte te ferleegjen, wêrtroch it measte fan' e flüssigens yn 1-2 minuten evaporearje. No geane wy yn brún, fied tomatoes, spiisde wurken en sâlt mei piper. Nei 5-7 minuten sette wy stikken fisk, krimp en mûles. Ienris de seafood is klear, wetter it skûtel mei citroen sûpe en servearje it oan 'e tafel.