Koumiss is in skuorjende, ferrissende molke drank. De ungewone, wat sûrre smaakton goed en it jout de toarst, benammen yn waarme waar. Dizze inisjatyf is tradisjoneare út 'e friske moarnsmole makke. Natuurlijk, yn in moderne stêd is it dreech om it te finen, dus it meastal wurdt it drank makke fan ko of molke geit. Litte wy jo yn mear details witte oer boarch yn 't hûs.
Kumis fan ko koe molke thús wêze
Yngrediades:
- fegetaryske molke - 1 l;
- koarte wetter - 1 item;
- granulearre sûker - 3 teaspons;
- kefir - 2 tbsp. spoons;
- Prestige breedhefe - 5 g.
Preparatie
Boerde molke wurdt mingd mei in glês skjin drinkwetter en tafoege de bepaalde soad granulearre sûker. Kom dan it gemalen nei keamertemperatuer en gie yn homemade kefir . Njonkenje, skodzje de skûlen mei in lid, wrapje it yn in blanke en set it foar in pear oeren op in heule plak.
Nei it miel wurdt sûker, snoeide it oan floeiende steat, en grutte proteinflokken filters troch tsiiskeam. Foar de formaasje fan kooldioxyd, sette wy mei-inoar komprimearre hefstien, dy't wy earst mei waarm wetter ferwiderje en in lytse sûker útlizze. Gekocht gisterje yn sûde molke, mingde en gie yn fleskes. Hermetisch stekke har en liedt om 20-30 minuten te stean. Sels blasen begjinne te wêzen, sette wy de fleskes yn iiswetter en nei 30 minuten servearje wy de drank oan 'e tafel.
Hoe meitsje it begjin fan 'e goat molke?
Yngrediades:
- fegetale goat molke - 1 l;
- rein yn fleske wetter - 200 ml;
- Honey - 3 tsp.
- natuerlike joghurt - 2 tbsp. spoons;
- produsearre roastereast - 5 g.
Preparatie
Milch gie yn in panne, kocht, tafoege wetter en put huning. Stie alle wiskken en kâld de massa oan keamertemperatuer. Dêrnei sette wy de natuerlike joghurt, de panne mei in dûbel dekke, wrap it mei in waarm tuchel en set it yn in waarm plak foar 4 oeren.
Sels as de molke sûker makket, slaak it goed mei in mieler en stjoer troch gaze yn in oare bakje. Dêrnei meitsje wy hef ynfier, dy't wy yn waarme wetter foarlizze, nei de konsistinsje fan sûker. Druk dêrnei nei in sûker fan sûker, makket grou dan en drinke de drank op 'e fleskes, dûbeld dûbelje it lid. As begjint fermentaasje, ferlitte wy se nei in basin fan ijle wetter en steane in dei.