Wy ûnderskriuwe net om in tradysjonele metoade foar tarieding foar de Abkhazianske folk te neamen, mar it is in Russyske fariant op it tema fan oriïnteare koken. De namme "lamm yn Abkhazian" kombinearret in folsleine klasse fan folslein ferskillende gerjochten fan elkoar. Hjir en wosken fan lam, en hiele stikken fleis, spiisd mei fetige fet, of sels fleis, slûch mei griente.
Lamm yn Abkhazianske styl yn sessen
Yngrediades:
- lam - 500 g;
- skiep lam - 100 g;
- onions - 1 pc .;
- oaljefant;
- frisse barberry - 10 g;
- pearelsgrins, of koarander - foar smaak;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
In fet stik lamm is skjin fan films en adenen, it fet is net ôfsnien. Wy snijje fleis en leef yn grutte stikken en lit it troch it fleisminder. Ferteld minze fleis, sâlte mei sâlter en piper nei smaak, gemiagd mei in lekker smakke barberry en smakelige űnen. Wy sjogge sfear sertifisearje fan it stof en ferlies en rêdet yn 'e kuolkast foar 3-4 oeren.
No is it mooglik om wosken te meitsjen fan Plastyk-ram-stof. Om dit te meitsjen, mei dampige hannen, sammelje wy in part fan it minste fleis, rôlje it yn sessen en jowe it yn grienteel oant it is klear. Wy tsjinje de skûtel oan 'e tafel, sprekt mei parsley, of koarander nei smaak.
Frij lam yn Abchasysk
Sels fluch en tige ienfâldich yn it koeksel, dat is it meast yn 'e kazakse keuken foar dy koarte tiid.
Yngrediades:
- lam - 500 g;
- fatty fat - 50 g;
- adzhika - 1 tbsp. spoon;
- ounzjes - 1-2 pcs .;
- tomato - 1 stuk;
- greens fan parsels, koarander, of basil - te tastean;
- knoflook - 2 nekjes;
- sâlt, piper.
Preparatie
Cuttlefet en lammepulp snijden yn lytse kubes. Fat smelt yn 'e brouhier, of ketterje, en it fied dêrby op' e klear, sûnder te ferjitten sûnder sâlt en pupe te smaakjen.
Fertrike fleis wurdt oerbrocht nei in plaat, en op it oerbliuwende fet yn 'e kaviaar briede fein hokke ounjes en tomaten. Yn de ûntfangen passekvorkoy lizze wy stikken skip, sette wy in lyts thús adjoekje en in pear klokken fan knoksel. Tomaten fleis yn 'e hurde saus foar 10-15 minuten, en dêrnei tsjinne op' e tafel, fersierd mei lutsen greens.
Lamb yn Abchasysk mei griente
Wa't in seldsume pleats foarkomt, advisearret it koel lam yn Abchasyan mei griente. Yn in skûtel mei fleantich fleis kinne jo griente tafoegje oan 'e smaak, en sa fersykje de resepsje by elke kear iten.
Yngrediades:
- lamb brisket - 500 g;
- reade wyn - heale ieu;
- adzhika - 1 tbsp. spoon;
- potatoes - 2 stikken;
- Aubergine - 1 stik;
- garlic - 1/2 kop;
- Bulgaarse piper - 1 pc.
- onions - 1 pc .;
- heal piper - te tastean;
- sumak - pinch;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- Tomato paste - 2 tbsp. spoons;
- greens - te tastean.
Preparatie
Wy waskje de mutton brisket en snij it yn grutte stikken. Wy litte it fleis yn in marinade, besteande út reade wyn, knoflook, sumak en adjika. Ferjit net om sâl en piper te foegjen. De brisket moat yn marinade op syn minst 6-8 oeren stean, en better - in dei. No
Wy geane troch nei it siedjen fan griente: ierappels - kobes, sipel en fiedings - yn sirkel, Bulgaarske en hjitte peppers wurde ferwûne. Snap de ierappel frying en stofje mei in miks fan poppen mei knokkel en greens.
Oan 'e boaiem fan' e brouwers sette wy katoen, sipel, fleis en op boppebou - eebewurken. Folje it fleis fan tomato paste yn wetter mei adjika oplost. Wy simmerje it fleis foar sa'n oere op middelhehe. Ready dish can be decorated with greenery.
Foar gebrûk fan gebrûk kin it skûtel yn dielen ferdield wurde, ferspraat op poten.