In breed ferskaat oan pasten, pleatst op 'e planken fan supermerken, lûkt in ridlik oantal keapers troch syn komposysje. Njonken de leef sels, kinne oare byprodukten ek yn 'e tin kinne, neist konservative en feroveringen. Allegear, dy't yn in dreechgriene massa slein wurdt, kin net fergelike wurde mei in jas fan hûs-maklike liverpate, oer de resepten dêr't wy fierder besprate.
Hoe kinne de libbene hout koekje thús?
Om de pate langer te hâlden en net waarm te hâlden, wurdt it net selden opsletten mei bûter. Mar der binne fettings fan in oare soarte, ûntworpen om de smaak fan it heule mingd te fersprieden en te ferfoljen. Ien fan dy is de sûker-sauer cranberry jelly , dy't de unattraktive pate paste in helder en skildereftich optreden jout.
For pate:
- Olive olie - 45 ml;
- bûter - 55 g;
- onion - 95 g;
- karotten - 75 g;
- Champignons - 65 g;
- knokkeelen - 1 stik;
- kippe - 460 g;
- droech wyt wyn - 30 ml.
Foar jelly:
- reade wyn - 230 ml;
- cranberries - 35 g;
- granulearre sûker - 25 g;
- pinch fan grûnmuzkat;
- gelatin - 1 teelike;
- peil 1/2 citroen.
Preparatie
De tarieding fan leverje thús thús is it bêste om te begjinnen mei it útbrekken fan 'e cranberry jelly, sa't it tiid om te fiele. Om de jelly te meitsjen, kranebeammen moatte mei wyn ofrûn wurde en brân sette. Nei 10 minuten koken, add sugar and spices to the wine, dissolve the gelatin and remove the mixture from the fire. Nei in pear minuten, wannear't de gelatinens folslein oplost wurdt, wurdt it gemak troch in sân trochgien en de beien wurde út it útstel.
Yn in frettenpanne waarm de gemak fan smaak en oliveelje. Passer yn 'e bûterjunken mei moeras en poddels foar sa'n 5 minuten, foegje dan de knolee en wachtsje twa minuten. Foegje oan it griente waskje hynderlevering, wachtsje oant it gie en lit de wyn yn 'e bierkepanne. Fry de lever foar 13-15 minuten, barely chill en beat. Nei it ferbreedzjen fan de leef paste op de konteners, folje it mei jelly en set it yn 'e kuolkast.
Homemade liver pate út swart - resepsje
Yngrediades:
- Porklever - 740 g;
- eiolken - 8 stikken;
- brandy - 45 ml;
- boartsje fan Maskat;
- bûter - 330 g;
- fatty crème - 470 ml.
Preparatie
Set de oven oant 135 graden. Yn 'e blender bakje pleatsje de skylpe leverje en smite it mei de brandy, aaien, nutmeg en sâlt yn in homogene paste. Sûnder it stopjen fan de mokker stopje, begjinne yn 'e paste cubes fan sêfte oalje yn te setten, wapke dan de pate troch in sân en wiskje mei smaak. Bliuw de pate yn in bakfoarm en pleatst it op in bakbak mei wetter sadat de flüssigens de mûle om 'e heul ôfmiet. Bake pate 1 oere en 10 minuten, en probearje allinich nei't it folslein ferdwûn is.
Homemade hynderliver pate - resipe
As jo in grutte fûgel hawwe oan 'e hân, kin har leef genôch wêze om ferskate servingen fan smakelich homemade pate te meitsjen. It docht bliken dat sa'n ôffalfreie produksje, dêr't ien kûke op ien kear ferskate heerleaze gerjochten makke wurde kin.
Yngrediades:
- ei - 1 stik;
- kippe - 190 g;
- bûter - 55 g;
- onion - 45 g;
- red wine vinegar - 15 ml;
- friske thyme - 1 teelike;
- Cayenne piper - te tastean.
Preparatie
Fûlje de hufleiver mei leuk op 'e helte fan de bûter, ljochtich klear en slachtsje mei in blender oant pastyske konsistinsje. Om te pate te foegjen thiis, sûker, piper, genôch pyn fan sâlt, oerbliuwende oalje, piper en hurd gekoelde aai. Op 'e nij smeke de pate, ferpleatse it yn in lyts fersmoarge kontener en sette it foar kofje.