Tatartûke Gubadia-skûtel is in rûne sletten tsjerkje mei in multilayer filling. Gubadiya cake is yn 'e regel ien fan' e ûnmisbere en grûnpunten yn it Tatar-fakânsje menu. It is gewoan ienfâldich taret, it is gewoan needsaaklik de folgjen te folgjen. Jo kinne gebrûk meitsje fan heist of ûnsûrde dough om Tatar ta goaden te meitsjen. Yn alle gefallen befettet it resept in foldwaande oalje. De filling kin minder en fluch wêze, it kin it beminde fleis mei ounjes, rjocht (droege kurd), gekke krûpe rij, steamke rinen, gekke ei-snij.
Hoe kinne gubadia te koekjen?
Dus, gubadia, it resepsje is klassike, mei fleis, aaien en droege fruchten.
Yngrediades:
- gram 800 heftee (de tee moat goed ming wêze, koekje mei in goede stimming en respektearje de prestaasjes);
- sawat 1 kg gekke riis (it is better om de giele ûnpolis te nimmen);
- sa'n heule kilo of filet fan lean lammen of beef (fal);
- 2 onions;
- 7-8 huffen;
- 200 g ferskate dûbele droege fruchten (rozen, pruien, droege aprikotten);
- gram 300 natuerlik sierlik (kin fioele wurde) oalje;
- in wat mear oalje om de mûle te lôgjen;
- grûn swarte piper;
- sâlt.
Tarieding:
Meitsje de fleisbefeiliging: it fleis wurdt gield fan de tendons en films en lit ús troch de fleisminder gean. Skelp en slikke flakke ounjes yn in frettenpanne yn bûter oant gouden brún. Litte wy it mines fleis taheakje. Fry allegearre meiinoar, it aktiveeljen fan de skapel. Pepper en sâlt. Foar gruttere fleksibiliteit en sûkens, kinne jo in lyts wetter of boelje tafoegje (2-3 oseaan) om te minen. Foar fierdere gebrûk moatte middels te koelen wêze. Already ready, well-kneaded gistdok is ferdield yn twa ungewoane dielen. Wy sille it meast diel rolje yn in rûne lagen (de diameter fan 'e laach moat wat grutter wêze as de diameter fan' e brânende pan, dêr't wy gubadia bakken). Wy sille dizze laach fan 'e test oerjaan nei de ierde brommer. Fan boppe ôf wolle wy ek in ljocht mei oalje.
Wy sammelje en bakke
Hiel dûnte sels lizze ljocht op 'e teigkeap gekleurd riis en nivo. Boppe, lekje en krekt it fleisferfieren. Boppe op 'e nij lizze in dûnte lager fan reizen, dan - in laach fan hurd koald en fein hapke eieren. Wy sille in oar lijpe fan reizen ôfbringe. Boppe oplizze, lizze de smoarge steamde droechte fruchten (fansels, sûnder piten). No, sille wy oerfloedige wurde, mar net te heule bûter (it is mooglik gebrûkjende bûter te brûken). Fan it twadde, lytsere diel fan 'e test rôlje wy in rûne lagen, leine it iens oer it ljocht fan' e filling. Wy ferbine de rânen fan 'e binnende tee mei de rânen fan' e legere lagen en befeiligje it. Wy sûkerje de gabadium mei sûkelade bûter en pleatse it yn in foarhelle oven. Bake mei in gemiddelde temperatuer fan likernôch 40 minuten.
Sweet cake
Jo kinne swiete gubadia koekje mei húske en rozen.
Yngrediïten foar de tee:
- 250 g natuerlike bûter;
- 2 wynmolken;
- sa'n 100 g sûker;
- op in lintsje van vanilla en zinnamon;
- in pine fan sâlt.
Ynstruminten foar filling:
- 500 g Houtkäs;
- 2-4 sliepkeppels fan dikke sûker;
- 100 g sûker;
- gram fan 80 pear riken;
- op in lintsje van vanilla en zinnamon;
- 6 huffen.
Tarieding:
Preekje de dau. Dêrfoar mingje wy yn in bakje, stadichoan tafoegje, siede moar mei smelte bûter. Sûk, sâlle en filla mei sineam tafoegje. Yn in oare bolle mingje de filling, dat is hûske tsiis + aaien + sûker + rozen en vanilla mei sineam. De tenei is ferdield yn 2 dielen en beide wurde rôlje. In rûne laach fan dough (in bytsje mear) wurde yn in fette formaat set en lit it gebrûk meitsje. Boppe, lês de filling, lizze dan de twadde layer (in bytsje minder), rânen ferbine en feilich. Wy bake gubadia op in gemiddelde temperatuer fan 40 minuten. Tsjinje waarm of kâld.