Dizze gewoane saus út in mingde fan tomaten en ierdbeien sil elkenien befredigje mei har sêftens, snelheid fan iten en fansels smaak. Op 'e ferskate resepten foar it opstellen fan in bolognese saus thús, sille wy letter sprekke.
Bolognese saus - in klassike reseeasje
Begjin oanbiedt in klassike resepsje foar de Bolognese, dy't op basis fan in mingde fan twa soarten mingde fleis oansteld wurdt, neist in dikke tomaten saus mei in dripke cream en in soad fruchtbere krûden. Dizze saus bestiet benammen foar it mingjen mei pasta, tafoegje oan lasagna of servearjen mei griente garnisses en chips .
Yngrediades:
- Olive olie - 15 ml;
- beef - 640 g;
- pork - 640 g;
- stielen fan sâlte - 2 pcs .;
- karotten - 170 g;
- onion - 115 g;
- knoflook - 6 tosken;
- pancetta - 6 strips;
- droech reade wyn - 230 ml;
- crème - 55 ml;
- Tomaten yn in eigen sap - 740 g;
- laurelblêden - 3 stikken;
- tomato paste - 45 g;
- in branch fan thyme;
- hânfol fan roast Parmesan.
Preparatie
In drop fan olie-olie en fretten stikken pancetta op ite. Wannear't it fleis breed is, ferfiere it nei servetten, en op in mingfoarm fan heize fet, bewarje it fiedige griente. Griente stikken moatte halde kofje berikke, wêrnei't knoklijk en in gemak fan twa soarten minens fleis wurde oan har tafoege. As it minzemeatsje begjint, sakje it skûtel, foegje de tomato paste en saus, gie yn 'e wyn en bringe de stikken panketta werom. Foar smaak, set in smjunt fan thyme en laurel, dûke de saus en lit se oer in oere of in heale hurde op 'e heule waarmte sakje, oant dik.
Oan 'e ein fan' e ein sjogge se yn 'e Bolognese crème. Tûk stikken saus as dizze wurde faak tsjinne mei in breed paste, lykas pappardelle, mar de gewoane spaghetti is ek gaadlik.
Hoe kocht bolognese saus mei hûn?
As jo net klear binne om in pear oeren oan te wizen om in autentike Bolognese te meitsjen, besykje dizze resepsje, wêryn de basis fan de saus ite is.
Yngrediades:
- Olive olie - 45 ml;
- onion - 85 g;
- in pinesje fan chilli-flokken;
- knoflook - 4 tosken;
- tomato puree - 760 g;
- tomato paste - 75 g;
- wetter 115 ml;
- skoetten - 4 stikken;
- hynder grûn fleis - 740 g;
- rot droge wyn - 235 ml.
Preparatie
It olie olie opje, gebrûk te meitsjen op snoeide lienen en skokken. As de roaster klear is, set de knappe knoflook oan, adde de chilli-flokken en filla it mei tomato-puente. It tomato paste pleitsje en nei de oplossing de oplossing jaan. Set de hufkrachtkracht, add de wyn en wachtsje foar de ko. Ferheegje de heul, sûpe de saus foar 10-15 minuten, en dan tsjinje.
Einfaltrezept foar bolognese saus
Dit resepsje is in kombinaasje fan in klassike Italjaanske basis mei in berik fan Amerikaanske kulinaryske tradysjes. Yn dizze bolognese fegetaryske basis is folle mear ferskaat en hat ekcini 's en de basis fan tomaten wurdt mingd mei mikrofoas en smoarch paprika.
Yngrediades:
- ierdbeef - 740 g;
- spesjaal - 4 slices;
- onion - 135 g;
- reade wyn - 55 ml;
- tomaten - 780 g;
- carrots - 115 g;
- saus barbecue - 140 g;
- zucchini - 140 g;
- tomato saus - 410 ml;
- Worcestershire saus - 35 ml;
- Smoarch paprika - 2 tsp.
Preparatie
Meitsje spesjaal spesjalisten op in goed heale droech pan en briede oant tender. Oan it foarhehe fet, set slikke griente, allegearre mei oare tomaten. As de roast klear is, foegje beide tomaten oan, sûze de saus, smyt de paprika, spjalte de wester, reade wyn en tafoegje de tomaten saus mei de barbecue saus. It ierdbeef tafoegje en de bolognese saus thús foar heal oere.