Keuken fleis is ien fan 'e meast foarkommende en faak konsumearre soarten fleis as âlde tiden, op syn minst foar de mearderheid fan' e befolking fan 'e wrâld. In soad lekker en sûne gerjochten kinne makke wurde út huizen. Alles wat jo witte, wurch?
Litte wy besykje om soufflé te koekjen fan it puollen - dit skûtel kin men fytser wurde en tagelyk - delikatesse.
Meitsje jo hoe't jo in soufflé fan hynder koekje kinne. Yn 't algemien, wat is in souffel? Souffle is in skûtel dy't yn Frânse kulinaristyske tradysjes foarme waard, op ien of oare wize relatearre oan kasseroles, terrins, puddings en komplekse omelettes. Soufflé wurdt taret fan in twa-komponintgemyske miel fan sûkerige konsistinsje, dy't yn in oven yn in fersmoarge foarm bakt. It gemikkel yn elke foarm befettet goed-beaten ei-witen en aroma-filler, dy't de smaak en soarte fan skûtel bepale (sûpe souffle wurdt tsjintwurdich as dessert, fleis, piljes, griente, ensf. - as twadde of in apart skûtel servearre). Nei it fuortheljen fan de mûs út de oven sette de souffle sa'n 20-30 minuten - dit is normaal.
Meastentiids wurdt fleach soufflé (ynklusyf hynsteksen) mei pylkbeie saus makke , mar farianten binne mooglik, jo kinne in mingfoarm fan molke of smaak brûke mei de rest fan de yngrediïnten.
Huis souffle resipe yn 'e oven
Yngrediades:
- Hynderfilet (fleis fan 'e boarst en / of skuon) - sa'n 600 g;
- aaien fan poppen - 4-5 stikken;
- Crème molke natuerlike medium fet ynhâld - sa'n 30-50 ml;
- Weizenmiel (kin oatmeal, mais, boekewier, gers, rice) - sawat 2-4 st. spoons;
- knyn, fruchtbrandy of ljochtmuzikat, vermouth, sterke sherry - 1-2 st. spoons;
- droege grûnrizen (grate nutmeg, swarte grûnpiper, reade grûnpiper);
- knoflook - 2-3 klean;
- frisse sierlike krûden (pearels, koarser, basil, ensfh.);
- bûter, natuerlik (better bak).
Preparatie
Wy litte it fleis troch it fleisminder te passe, wy fiede eiolken, smaak, knyn, gewicht, knoflook en lytsfriezen. Om de souffle mear tender te meitsjen, kinne jo mûnestike fleis mei in mingwizer of submersibele blenderje mingje. Miel korrizearret de konsistinsje, de gemuolle moat in tichtens fan net-flauwe sûker hawwe.
Ieftige blikjes besparje it mieler apart oan in stabige foam, foegje dan oan it fleisgemerm en makket fluch wat mjitten oant homogene.
Wy lûke de mûle (silikon en glês binne benammen maklik, wy kinne metaal of keramyk brûke, dielde kokos) en folje it mei it opberee miks. Bake de souffle yn 'e oven foar sa'n 35-50 minuten by in temperatuer fan 200 graden C. Yn lytse dielen wurdt de souffel wat makliker bakt - sa'n 25-30 minuten.
Wy tsjinne mei alle garnish (reizen, ierappels, jonge nierbeans, ensfh.), Ek is it goed om vegetaasjalades te tsjinjen. Om in soufflé fan hynder kinne jo ljochtkeamer ljocht wyn tsjinje.
Nei itselde resept kinne jo soufflé fan huis klear meitsje mei rice - wy bepale yn 'e gearstalling fan it bakken gemak (sjoch hjirboppe) fruchtbere koekere yn it bedrach fan 1-2 beker. Foar in soufflé mei rice (en oare fergelykbere opsjes, bygelyks mei peareljers of boekeweat), is de side skûtel net nedich.
Jo kinne souffel koekje fan gekke kicken (neffens deselde reseezje en metoade). It kocht fleis moat troch in fleiskerminder trochrinne,
Foar strang iten en babyfûgels, meitsje in dampen opfla út in hûn yn in dûbelkessel of multivark (folgje de ynstruksjes foar in spesifike apparaat). Yn in net-elektryske steamer meitsje wy in souffel foar in pear foar 25-40 minuten (ôfhinklik fan de grutte fan de brûkte foarmen). Fansels, yn dizze ferzje, meitsje wy útsluten knoklieding, kognak en spesjalisten (goed, of in lytse gewicht).