Klassike Finsk-smaaklike sop mei reade fisken, ek bekend as lohiketo, lykas alle tradysjonele skip, foar in lange skiednis fan har bestean, slagge in geweldige tal farianten te krijen. Yn 'e resepten sille wy neist de klassike ferzje fan' e Finske heale iten, en dan syn modernisearre ynterpretaasje beskôgje.
Recipe foar Finsk salmon soep mei krom
Yngrediades:
- Olive olie - 45 ml;
- leeks (wyt diel) - 1 stik;
- wetter 780 ml;
- laurel;
- potatoes - 380 g;
- salm fillet - 380 g;
- crème - 380 ml;
- starch - 4 g;
- Butter - 15 g.
Preparatie
Alderearst it oalje-oalje foarkomme, litte wy it liken oanmeitsje oant it rjochte is yn 'e pot, wêrby't jo de soap ferwite. Folje de űnsen mei wetter of in ree fiskfeiljen, as ien, en falt allinich mei in lekkere laurelblêd. Nei it sûkjen sette wy yn 'e wetterkubes fan ierdappels en ferminderje. De panne mei in lid te dekken en wachtsje foar de ierappel om te ferheegje. As de tuberkes sêft wurden wurde, sette se yn 'e soapstikken fiskfilets, nei't se derfoar soargje dat se har hûd en bonken befrijden. Stâlje de krûd yn kâlde kris en lit de oplossing yn 'e sop. Salmon soep mei smaak yn 'e Finsk moat koekje oant dik, yn' e einsluten wurdt it skip oanfolle mei in sliep fan bûter, citroen sû, greens fan dill en tsjinne oan 'e tafel mei brea of crackers.
Smaak sop mei salm en smaak
De moderne ferzje fan de soap befettet net allinich in breedere ferskaat oan yngrediïnten, mar ek in folslein oare technyk. No is de basisomponint fan sop net de roede. en in kromme-gemiksel fan floeistokken mei in blender mei griente te sliepen.
Yngrediades:
- bûter - 45 g;
- wyt onion - 90 g;
- fennel - 60 g;
- Selder (stalk) - 60 g;
- knoflook - 4 klokken;
- in bouquet fan krûden (laurel, petersleafde, basil, thyme);
- Selsroer - 300 g;
- potato - 110 g;
- crème - 130 ml;
- fiskfeat - 1 l;
- skips fan salmon (bakte) - 290 g.
Preparatie
Op seldere bûter fry-ion mei fennel en sâlt stiel. Nei 6-7 minuten sette wy knoklokken en in bouquet fan fruchtbere krûden om te roastjen. Folkje de boel mei brún en bring de flüssigens nei in ko. Nei it sûkjen set de kûbels fan ierappels en sâltwinning yn 'e siel, wachtsje oant se sêft wurden wurde en dan de sop mei in blender te smiten. Wy jouwe yn 'e sfear, it skûtel enerzjen en servearje de smaaksoepel mei greens.