Hokker ferienings dogge wy fan ús allegear, as wy de Dútse koken neame? Dat is rjocht, it swart skank, of de iisbear, lykas it wurdt ek neamd. Dizze skip is al lange tiid tradisjearre ûnder de Dútsers en wurdt tsjinne oan har ferneamd bier.
Hoe kin ik in iceberg kooe?
De porkbeammen wurde lang genôch makke, mar leau my, it resultaat is it wurdich wurdich. Earst wurde se mei rootsoars om 1,5 - 2 oeren kocht, kocht fansels yn 'e siel, wêr't se kocht waarden, en dêrnei yn' e oven bakken.
Meastentiids kieze se in iisbear mei sauerkraut, mar net minder smakelich draait it mei potato's.
Aisban - resepsje
Nei't de skonk yn 'e siel gekleurd is, kinne jo it mar in oere of twa marine yn it bier marine. Aisban yn it Dútsk sil dêr allinich sûker wêze.
Yngrediades:
- pork knuckle - 1 pc .;
- huning - 1-2 tbsp. spoons;
- knoflook - 4 klokken;
- karotten - 1 stik;
- onion - 1 stuk;
- sâlt - te tastean;
- laurelblêden, marjoram, cumin, basil - smaak;
- swarte piper (peas) - te tastean;
- Soja saus - 20 g.
Preparatie
Eerstje it rêd sûkerreinigje en spielje, dan set it yn in búk (mei kâld wetter) en bring it nei in ko. Wy litte it wetter útlitte, it skjin te leinen, it wer mei wetter te drinken en nei it sûkjen, karotten, sipel, leafblêd, pupe, sâlje en litte foar in lyts fjûr om 2 oeren te fûle. Hjirnei koelje de rôbje knoeiende knofje, spesjalisten en lei út op 'e pan dy't mei in bakbak bedekt. De oven is op 180 graden heale en wy stjoere de iisbaan foar 30 minuten, oant in snoekige roede krûd foarme wurdt. Yn 'e tuskentiid meitsje de glazer op: warm it huning, add soard en sojessoos en mingje. Soargje derfoar dat it huning net kôget. No sille wy it swartrêder nimme en it mei glaze ôfsette, besykje it net te litten op 'e bakblêd, oars sil de glazer opbringe. Wy sette it bakplak foar in oar 4-5 minuten yn 'e oven en de Dútse iceberg kinne servearre wurde. Honey glaze, dy't wy it rêd drage, sil it fleis in piquante smaak en in noflike kleur jaan.
Aisban mei sauerkraut
Om dit skûtel te meitsjen, moatte jo de sûch mei wosken briedje, it frisse kokje skine en alle yngredientsjes mei sauerkraut mingje. Dêrnei set se mei de skank op 'e bakblêd en sette binnen 1,5 oere ûnder de foal. 15 minuten foarôfgeand oan 'e útfiere, foegje de foil ôf, sadat de skuon fan' e iisbaar mei in rudde krust is. Foar ien swiete leg genôch om 300 g sauerkraut te nimmen en 150 g fris.
Continuasje fan genietsje fan 'e lekkernissen fan' e Dútske keuken, ferjit net om sâlte rekken te meitsjen en klassike snitsel .