Perlotto

Perlotto is de Russyske namme fan 'e Italjaanske Orzotto, in analooch fan' e ferneamde risotto, mar mei it gebrûk fan in pearlgroei. Orzotto waard troch Joadske ymmigranten nei Itaalje brocht, wylst pearere gassen folle mear tagonklik waarden as reizen, en ek troch har hege adsorptionske kapasiteiten, waarden se felle mei it aroma fan tafoegde sauzes en fiedings, se waarden mear as ferfongen troch rice krop en troch smaak. Troch de lege kosten en uitstekende smaak fan 'e recipe keuze sammele populaasje om' e wrâld, en yn dit artikel sille wy leare hoe't wy in real perverto bûten Itaalje meitsje.

Recipe foar perlotto mei piljes

It ienfâldichste en meast basale resept foar perlotto is basearre op it tafoegjen fan kjeld en paddestoelen nei de koarn, dy't in frjemde smaak en smaak jildt oan 'e mondlike en netattraktive pearelskoar.

Yngrediades:

• Butter - 3 tbsp. spoons;
• fiskers - 350 g;
• skuorre - 1 stik;
• pearl barley - 2 artikels;
• Hüsebrühe - 3 Artikel;
• wyn droech wyt - ½ item;
• Parmesan tsiis - 100 g;
• sâlt, piper - om te tastejen.

Preparatie

Op in à ¢ ldopf fan 'e bûter, fry de finst hà ¢ ndige paddestoelen en skipkes oant tender, 9-12 minuten. Dêrnei foegje de oerbliuwende 2 kieltsjespôle oalje en pearelromp, dy't mei in passaazje fan sawat 2 minuten tastien wêze moat. Wy jouwe hynder en wyn - ien fan 'e pear ferskillen tusken in perlotto en in risotto is dat de flüssigens tagelyk, lykas it typysk is foar de rice fariant fan it skûtel, yndield. Alles dat bliuwt is it seizoen en it seizoen snoeien oant sêft, geregeldwei, 9-11 minuten, en dan addereare "Parmesan" en tsjinje oan 'e tafel. It taret skip kin dekorearre wurde mei klassike Italiaanske krûden, of krekt mei frisse persepsjeblêden.

As winsklik, neist de smaak, dikke smaak, tomate sauzes of droechte krûden wurde oan it perlotto tafoege, en as in oanfolling sette fretten ham, hynder, fleis, elke griente of sels nuten. Bist net bang om te eksperimintearjen mei dit unyk teller.