Kook "Sacher" - in suksesfolle útfining fan de Australyske kulinarist, dy't de posysje fan sûkerke poaten yn 'e wrâld winne. Skeare bakteare bakken perfoarst harmonisearje mei fruchtbefeiliging en sûkelade glaze, skeppe in perfekte dessert, dy't meastentiids mei wokke blommen servearre wurdt.
Kook "Sacher" - een klassieke recipe
Nettsjinsteande de ienfâldige komposysje en de tagonklike kokentechniek is de Wiener Kaker "Sacher" geweldich lekker en wurdt benammen priizge troch de fans fan sûkelade. Ympregataasje moat unifoarm wêze, wêrmei't de konfitmeitsje heakket, oanpaste blender, en dêrnei as oanwêzich knynak oanfolle wurdt.
Yngrediades:
- aaien - 6 pcs .;
- miel - 140 g;
- oalje - 140 g;
- sûker - 300 g;
- sûkerpulver - 110 g;
- chocolade - 280 g;
- wetter 120 ml;
- kognak - 2 teaspons;
- aprikot konfitie - 200 g;
- vanille.
Preparatie
- Wapje de bûter mei poeder, vanille en jokjes.
- Foegje de smelte sûkelade (130 g), wiskje.
- Rin yn 't miel en mei sûker (100 g) beperkte.
- Bik in boekje op 170 graden 50 minuten, yn 2 keuken, yndrukke mei in mingde fan konfitme en kognak.
- Fan 'e rest fan sûker en wetter wurdt siroop kocht, koele, sûkelade wurdt dêr yn sette en de Wenenkoeke "Sacher" wurdt mei glaze ôfdekt.
Chocolade biskuit "Sacher"
Mei de tiid hat de klassiker "Sacher" cake in soad ynterpretaasjes krige, elk fan dy beynfloedet mei in útsûnderlike smaak. De neikommende is in ferzje fan biskuit-tarieding mei skelpen en slaefde amandels, dy't it dessert in untfangende sêding en delicate eksquisite smaak jout.
Yngrediades:
- aaien - 6 pcs .;
- miel - 150 g;
- oalje - 170 g;
- sûker - 150 g;
- Cognac - 1 tbsp. spoon;
- tsjustere chocolade - 100 g;
- bakken puder - 2,5 teaspoons;
- kakao - 40 g;
- Mandels - 50 g;
- konfitie en griis - foar 200 g;
- vanille.
Preparatie
- Wip de bûter, tafoegje 50 gram sûker, vanille, kognak, smelte sûkelade en jokjes.
- Foegje de dough grûnmelannen mei moar, kakao en bakpulver.
- Stie de toetsen mei sûkerproteinen, bakke in boekje foar 1 oere op 180 graden.
- Meitsje de sûkeladekaartsje "Sacher", dy't de bakken fan bakteart mei konfitmei fermoedige hawwe, it produkt mei glaze ôfsette.
Smaak foar cake Sacher
Authentyske sûkelade "Sacher" freget net foar de tarieding fan sierlike smaak, en foar yndrukking wurdt allinich aprikot konfitie brûkt. As der lykwols in unwiderstige winsk is om de kij mei in passende smaak te foljen, kinne jo it meitsje mei de oanbefellingen fan dizze resepsje.
Yngrediades:
- tsjustere chocolade - 300 g;
- sterke swarte tee - 270 ml.
Preparatie
- Wetter - Agrarwetter
- Foegje de sûkelade oan.
- Plak de kontener yn in kontener fan iiswetter, slach oant dik en ljocht.
Glaze foar cake "Sacher"
Fierder details oer hoe't jo de keuken "Sacher" dekorje mei glêzen en meitsje it krekt. Allinnich swarte sûkelade wurdt brûkt as basiskomponint. Glaze boppe de top, siden fan 'e cake en it brûken fan in pastry-bag op it oerflak fan' e namme fan 'e kapitein, dy't de skriuwer is fan in prachtige dessert.
Yngrediades:
- chocolade - 300 g;
- sûker - 150 g;
- wetter - 150 ml.
Preparatie
- Mingje it wetter en sûker, kieze de siroop foar 2 minuten.
- It skip fuortsmite fan 'e plaat, add the chocolate, stir.
- De keuken "Sacher" mei glêzje nei it kâld en dikke.
Kook "Sacher" sûnder sûker
De folgjende reseezje sil fan belang wêze foar dyjingen dy't leare kinne hoe't jo in kaokker "Sacher" thús sûnder sûker hawwe. It produkt is net minder as de smaaklike eigenskippen fan it orizjinele, mar tagelyk hat in leger kalorie-ynhâld. Yn dit gefal moatte jo soargje foar de oanwêzigens fan jam of konfitoaren op sorbitol.
Yngrediades:
- proteins - 4 pcs .;
- miel - 150 g;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons;
- stevia - 1,5 tsp.
- kakao - 20 g;
- chocolade sûnder sûker - 300 g;
- cottage cheese - 120 g;
- bakpulver - 2 tsp;
- wetter - 6 s. spoons;
- Mandels - 60 g;
- jam - 200 g;
- Kakaobutter - 1 tbsp. spoon;
- molke - 4 tbsp. spoons;
- Zitrone sap - 0,5 tsp.
Preparatie
- Mjit 100 g sûkelade, mingd mei warm waarm, hûske tsiis en bûter.
- Meitsje it miel mei kakao, bakpulver, stevia-spoon en grûnmelingen.
- Smeitsje yn sliepen mei citrusfûgels.
- Bake 40 minuten by 180 graden, kâld, snijden, mei smoarch smakke.
- Melt sûkelade mei kakaobutter, tafoegje Vanilla, stevia, molke.
- De frostingskart sûnder sûker Sacher dekke.
Kook "Sacher" yn in multivariate
Om it resept te meitsjen fan "Zacher" thús kin maklik en maklik wêze mei help fan in multivark. Chocolade biskuit is bjusterbaarlik bak, wylst it bleau sêfte, loftige en sûchte binnen, dy't in positive ynfloed hat op 'e skaaimerken fan' e dessert. De glaze is tradisjoneare út tsjustere chocolade mei siroop.
Yngrediades:
- aaien - 6 pcs .;
- miel - 150 g;
- oalje - 200 g;
- sûker - 150 g;
- kakao - 40 g;
- tsjustere chocolade - 100 g;
- bakpulver - 2 tsp;
- Mandels grûn - 50 g;
- apricot jam en glaze - 200 g elk;
- vanilline.
Preparatie
- Spulje it oalje mei sûker, sûkelade, jonkjes.
- Meitsje it miel mei kakao, bakpulver, amand en vanilline.
- Rin yn 'e klappende blanken en bringe de dau yn' e bolle.
- Farije "Sacher" yn 'e multivark op' e "Bake" 60 minuten, noflik, snel.
- Sprekt de koeken mei jam, jou it produkt mei glaze ôf.
Sausage cake
Meitsje in kaai "Sacher" thús kinne yn 'e leane ferzje wêze, wêrmei't jo de yngrediïnten fan' e test wat feroarje moatte. De krusten yn dit gefal binne kwetsber en it is tige swier om se te sizzen, dus it is needsaak om de mûnbasis yn 2 dielen te dielen, wêrfan yn ferskate foarmen in bakke bakkerken bakke.
Yngrediades:
- flor - 1,5 glês;
- Kakao - 0,5;
- vanilla - 0.5 teaspoons;
- Sûker - 1.5 beker;
- soda repaid - 1 teaspoon;
- warm wetter - 1 glês;
- grienteel - 90 ml;
- confiture - 400 g;
- glaze - 300 g.
Preparatie
- Meitsje sûker, moar, kakao en soda.
- Bliuw yn wetter en oalje, reitsje en bakje fan 'e basis 2 fan' e cake.
- Dekorearje de lean "Sacher", smakket de tsakes konfitie, en dûkt it produkt dan mei glaze ôf.
Kook "Sacher" sûnder miel
Kook "Sacher", it resept dêrfan is hjirûnder presintearre, wurdt taret sûnder de dielname fan miel, dy't ferfongen wurdt troch stoarm. As winsklik is, kin de tof mei vanille aroma wurde en taferde puoller tafoegje oan de komposysje, dy't de biskuit airier makket. As it dessert bedoeld is foar in folwoeksen publyk, wurdt in lyts kognak tafoege oan de konfitie.
Yngrediades:
- aaien - 5 pc .;
- starch - 100 g;
- oalje - 200 g;
- sûker - 200 g;
- tsjustere sûkelade - 150 g;
- apricot jam en sûkelarje - foar 200 g.
Preparatie
- Spiisje it oalje mei sûker, foegje ien jok en smelte sûkelade.
- Stir yn 'e stoarm, skodzje oant de weiten.
- Bake in bucet op 170 graden 40-50 minuten, koel, snel.
- Meitsje de kij mei konfitie, dekke it produkt mei glaze.
Raspberry "Sacher"
"Sacher" - in resepsje dat yn 'e ûnkonvinsjonele optreden noch mear bewûnderers hat. Yn dit gefal wurdt de impresjonaasje fan raspberry jam kombinearre mei sûkelade ganache, en de teeken binne foarskoatting mei sûkeluze siroop. De ûnmisberlike smaak fan 'e resultate dessert sil gjinien oerleverje.
Yngrediades:
- marzipan - 170 g;
- miel - 40 g;
- kakao - 70 g;
- aaien - 5 pc .;
- Sûker - 230 g;
- Kakaobohnen - 40 g;
- oalje - 40 g;
- crème mei fette ynhâld mear as 30% - 280 g;
- tsjustere chocolade - 200 g;
- Cognac - 20 ml;
- Raspberry jam - 150 g;
- Gelatine - 10 g.
Preparatie
- Drug marzipan mei jonkjes, 50 gram sûker en fersmyt mei bûterkakaobannen.
- Moarnsje yn mâle, 20 g kakao en mei sûker (50 gram) fan ei.
- Bake mei 180 graden boek, kâld, yn 3 dielen.
- De jam wurdt grind troch in sân, donkere mei heal in diel fan gelatin.
- Yn waarm kryst (200 ml) wurdt de sûkelade oplost.
- Fan 100 ml wetter, wurde 15 g kakao en 50 g sûker, siroop kocht, socht de koeken.
- De kofje te sammeljen, de legere en boppe koeken wurde mei ganache smakke en middelpunt.
- Mix de smaak, de rest fan sûker en kakao, waarmje, yntersteat de oerbleaune gelatine.
- Folje de gekke kofje mei in kok.
Sacher mei fruit
De resepsje foar de keuken "Sacher" thús, presintearje hjirûnder, sil jo in sûchige ferzje fan it dessert krije troch it oanbieden fan prizen oan 'e ynterlayer tusken de taarten. Perfekt komplementearje de palette fan beperkte peaches, pineapels, bananen of sliepen, of frucht, berry slitsjes fan jam.
Yngrediades:
- aaien - 6 pcs .;
- miel - 150 g;
- oalje - 140 g;
- sûker - 150 g;
- tsjustere chocolade - 140 g;
- vanilla - 1 stuk;
- skiven fan fruit - 200 g;
- confiture - 200 g;
- glaze.
Preparatie
- Wifke de bûter mei sûker en jonkjes.
- Foegje de smelte sûkelade, vanille, moar.
- Bik in boekje op 180 graden, kâld, snel.
- Fertsjinje de tsakes mei konfitie, oanfolling mei fruchten.
- De keuken mei snoeiing.
Kook "Sacher" van Julia Vysotskaya
De bekende TV-presintator Julia Vysotskaya ferskaat it resept foar de lekker tsjoch "Sacher", it ferfangen fan 'e fruchtoppresentaasje mei in smaak op basis fan wite sûkelade en it meitsjen fan in tee mei it tafoegjen fan sûker, dy't it produkt ekstra smaaknota jouwt en it dessert makket sûker, sêft en tender yn tekstuer.
Yngrediades:
- aaien - 2 stikken;
- miel - 160 g;
- oalje - 140 g;
- Sûker - 2 beker;
- tsjustere chocolade - 200 g;
- sûker - 1 glês;
- wetter is waarm - 6 s. spoons;
- kofje - 1 dessert spoon;
- Bakpulver - 1,5 tsp.
- kakao - 60 g;
- crème - 1 glês;
- wyt sûkelade - 200 g;
- glaze.
Preparatie
- Kofje yn wetter loslitte.
- Foegje bûter, sûkelade, warskôgje, reitsje.
- Rin yn aaip mei sûker, sûker en mof mei kakao en bakpul.
- Bake mei 180 graden bucuit, snij, smaak mei smaak yn 'e wite sûkelade smel.
- Wês it produkt mei iis.