Folle minsken binne klear om it klassike resipe te keapjen foar kebab fan skip. Dit is troch it geweldige aroma fan fleis, en syn stege tekstuer en útsprutsen smaak. Om it fiedsel te iten te rêden, is it wichtich om net allinich in kwalitatyf stikje te kiezen, mar ek korrekt marinearje. Yn 'e lêste hawwe wy besletten om jo te helpen mei dit materiaal.
Hoe kinne jo kebab skine fan skuorre?
Foar it opnimmen fan in marinade advisearje wy dat jo oandacht hawwe oan it fleis sels, om't it fan har skaaimerken is dat it einbeskriuwing komt, de aksje fan 'e marinade sels wurdt allinich rjochte op it fersterkjen fan dizze skaaimerken.
Dus, hokfoar soarte lam is better foar shish kebab? Tradysjoneel is shashlik geskikt foar ham, dorsale diel (tichtby de skapula) en de rêch fan 'e kâlde. Kies frisse fleis sûnder hoedzje fan fet en alhiel sûnder fenees, en gean dan nei syn snijden en pylken.
Marinade foar lam skûtsje kebab
Dit recipe wurdt klassike as orientale koken. Op har basis is, neist in mingde fan krûden, in pomegranate molasses, dy't makke wurdt fan sap. Troch de evaporaasje hat it in merkber mear útprate smaak.
Yngrediades:
- Pomegranate molasses - 65 ml;
- grienteel - 115 ml;
- knoflook - 3 tosken;
- Droege oregano - 1 teelike;
- ierdekumint - 1 teelike;
- grûnzout, swarte piper - 1/2. spoons.
Preparatie
Dit bedrach fan marinade is genôch om sa'n kilo fan fleis. Foar it wassen, nei it droechjen en it snoeren fan in stikje, nimt it mingjen fan de yngrediïnten foar de marinade. Wannear't de beets is klear, gie yn stikken fleis en lit it yn 'e kâld foar sa'n oere litte. As jo tiid hawwe, dan kin de pylkingsperioade oant 4 oeren útwreide wurde. Dêrneist bliuwt it allinich om de stikken op 'e skewer apart of ôfwikseljend mei stikjes griente te planten, en jo kinne it roasting begjinne.
Klassike Grykske lammen skûlkebab
Lamb is ek populêr yn Grikelân. Dêr wurdt it tsjinne mei kâlde yoghurt-sauzes, yn 'e bedriuw fan griente en frisse tsjerken, en marinearre mei sintrum en knoflook.
Yngrediades:
- lamb - 550 g;
- citroen - 1 stuk;
- droech fennel, oregano - 1/2 teaspoon elk;
- boartsje fan sâlt;
- Olive olie - 65 ml;
- pynlik fan ierde.
Preparatie
Grass en ziru rypje mei in goede prinsje fan sâlt om de maksume smaak frij te freegjen. Sâlt tafel oan it gemak oan 'e spesieren en alles oer de stikken fan lam. It fleis mei oaljefolle, siedpunt sûget en it sęp. Pieces of meat marinearre mar op syn minst in pear oeren, en allinich trochgean om te roasting.
De meast sûkerige kebab fan 'e mutton
As jo de meast fatsoenlike smaak en aroma wolle krije, dan moatte jo opnimme oan help fan spicegemermes mei útsprutsen eigenskippen, lykas de, dy't wy yn dit resept beskriuwe.
Yngrediades:
- lampe - 560 g;
- roastere, ginger - 2 tsp elk;
- onion - 85 g;
- hânfol fan cilantro;
- Grûnkún, koarander - 1 teelike.
Preparatie
Pieces of mutton salt and add rated knob, goat, onion rings, cut cilantro and a mixture of cumin with coriander. Gut alles knetsje, it fet te smiten, en dûbelje en ferlitte foar in pear oeren foar roasting.
Fieding fan shish kebab fan skouder op in kaukasyske manier
Iirlikens is it tradisjonele kaukasiske resepsje net ferrassend mei in soad krûden, syn komposysje is ienfâldich: sâl, in lytse reade piper en citrusap, guon wolle ek knoffel taheakje.
It knokke foarkomme yn in mortar mei in lintsje fan grofse sâlt. As it pasta is klear, add it mei reade piper en fergift it sûch fan 'e citroen yn itselde fermogen. De resultaten citroen-knokke-ming goed gearmakke mei lammen stikken en litte yn 'e kâld foar minstens 6 oeren.