Merenga - de ferneamde Frânske lofty delikatesse, oan 'e oarder fan' e gewoane droege meringuees . It is in skip mei sûker en bakte aaiwiten. De technology foar it meitsjen fan dit dessert is tige langst en komplek, mar as jo in oantal geheimen kenne, dan krije jo de lekkerste leuk! Tsjintwurdich sille wy mei jo in ynteressante en bewuste reizen foar it te meitsjen fan meringuees thús.
Recipe meringje thús
Yngrediades:
- sûker - 100 g;
- ei-witen - 2 pk.
Preparatie
Foar de tarieding fan meringue, snoeide de weiten fan 'e jonkjes wiskje en de earste gemak útfiere, stadichoan it sûker taheakje, oant in dikke skûm krije. Wy jouwe it bakbak goed mei bakpapier, fersprieden de meringuee mei in lekker en keapje foar sa'n 1 oere by in temperatuer dy't net mear as 100 grad is. Dêrnei ferleegje it oant 60 graden en droegje de sfear foar in oere 1 oere.
Chocolate meringue
Yngrediades:
- Mandels - 250 g;
- bittere sûkelade - 100 g;
- eiwei - 4 pcs .;
- Sûker - 200 g.
Preparatie
Crude Mandels binne ferwûne nei homogeniteit yn in blender, en de sûkelade wurdt rôle op in grutte rôt. Witte de weiten yn in steile foam, it tafoegjen fan sûker. Dęr dan de sûkelarje sertifisearje yn 'e aaimassen en it mielpulver útfine. De oven is lit en heaket oant 180 graden. De kok is spielte mei kâld wetter, wipke, mei bakpapier en in teaspoon ferspuite de merengue mass. Wy bake in behâld foar 15 minuten op it middelnivo fan de oven. Dan koelje wy de grillen op it keukengrill en servearje de nutmûnen nei de heule tee.
Recipe foar Italjaanske meringuei thús
Yngrediades:
- Proteins - 2 pcs .;
- sûker - 120 g;
- gekke wetter - 40 ml;
- sâlt - knip.
Preparatie
Yn in beugel, wetter wetterje, sûkerje en mingje oant de kristallen folslein oplizze. Protein is skieden fan 'e jonkjes. Wy sette swiet wetter op mids brân. Tagelyk wikselje de mieler en wikselje de proteins earst by in stadige snelheid, en sette dan in stik fan sâlt. Sûker siroop wurdt krekt 5 minuten kocht. Hjirnei ferpleatse de kontener fan it fjoer sanft en stadich, mei in dünen rûchslach, yn 'e klokken. Wy sette de mieler net út, mar wy stjoeren altyd de massa mei de siroop nei in homogene state. No fertsjinje wy de merengue-smaak yn in kulinarêre tas en tekenje in ferskaat oan patroanen op elke saffers.