Under oare dingen is de grape ferskaat ek ferantwurdlik foar de smaak fan 'e Georgyske chacha, wêrom is it better om foarkar te jaan oan lytsere smaakfriens dy't de drinken mei natuerlik sûkelichheid ferkeapje of de smaak sels süsje.
Details oer ferskate resepten fan chacha fan druiven thús wurde hjirûnder beskreaun.
Recipe foar chacha fan druiven thús
As jo chacha fan in sûkerige frisse druven koekje, en net in cake, dan is dit de ideale basis foar in klassike drank. Foardat de tarieding fan beienen strikt ferbean is te winkjen, krekt as ek reiniget fan 'e bonken, dy't de sêding fan it drank jaan.
Yngrediades:
- wetter - 1 diel;
- druiven - 2 dielen.
Preparatie
Foardat jo in trakaat fan 'e druven meitsje, wurde de druvesels sortearre, it fergroeven fan de ferwetterde been, en dan yn' e enkele pot en yngean. Soargje derfoar dat hast elke ien fan 'e beer is smakele. Bliuw yn it wetter en meitsje derfoar dat sa'n 10% fan 'e pannenbak leech binne. Dêrnei sette de drank de fergiftigens ûnder it heul. Ien kear yn in pear dagen sil it nedich wêze om de wanderende basis fan 'e Chacha te ming te meitsjen om de film te brekken fan' e blauwe druven, op hokker sûkelade faak net fêstiget. Fermentaasje fynt plak yn 'e waarmte en nimt fan in moanne.
It fermentearre drank wurdt troch tsiiske past trochrûn, de tsjerke wurdt goedkeaper en sammele yn in tas. Itselde jild wurdt yn in kontener foar ôfrûning ôflêde en in tas mei hûn yn 'e floeistok. Primêrdestillaasje betsjuttet gjin ôfdieling yn fraksjes, it moat foltôge wurde as de krêft fan 'e drinken ûnder 30 grad is. Nei it mjitten fan 'e krêft fan' e beperkte drankje troch elke foarkommende metoade en it ferminderjen fan 20%, begjin de twadde destillaasje. De earste 10% fan destillearre flekken útlitte - it is gefaarlik foar konsumpsje, en de rest wurdt destillearre, wachtet op 'e fal fan' e festing oant 45%.
De tarieding fan chacha fan druven thús is foltôge, it bliuwt om de drank te fertsjinjen oant 40% en ferlies yn in koart dagen foar konsumpsje.
Chacha fan in drukte cake yn hûske betingsten
Nei it krijen fan grapesap kin de kij brûkt wurde om Chacha te meitsjen.
Yngrediades:
- graapekart - 1 diel;
- wetter - 2 dielen;
- Sûker - 0.5 dielen.
Preparatie
De lêste yngrediïnte is net nedich by it brûken fan sûkerige druven, as jo meitsje fan chacha fan isabella-druven en oare ferlykbere soarten, sûker is ferplicht.
Diel it kofje waarm (net mear as 25 graden) mei wetter en smite de sûker. Nei it fersmoarjen wurdt de kontener ûnder de hydraulike segel pleatst en stjoerd yn ferwachting foar in moanne of mear, rjochte op it foltôgjen fan kueloxy-emissions.
Nei it fergjaljen wurdt de drank troch de tsiis trochgien, de tsiis wurdt ferslein en ôfwettere, en de flüssigens wurdt destillearre (sûnder te dielen yn fraksjes) oant de krêft op 30% falt. De ôfrûne distillate wurdt verduile oant 20% en wurdt werdield. De earste 10-12% fan 'e alkohol is útgroeid - dit is in gefaarlik foar de sûnens fan' e skealike fraksje, dy't populêr is "kop". De rest fan 'e flüssigens - it "lichem" fan it drank - wurdt destillearre foar de fal fan' e festing yn in stream ûnder 40%. It fertekte drank wurdt dan ferwidere nei de winske krêft yn it berik fan 40 oant 60 graden.
Chacha kin fuortendaliks nei ôfrûning betelle wurde, mar erfurende fabrikanten fan hûs makke alkohol oanrikkemandearje it drinken foar in pear dagen yn in kûle, sadat de smaak yn 'e hiele hearlikheid folslein foarmje en iepenje kin op' e knop.