Fjoer koppen binne gjin gewoane knipsels dy't jo kinne op ien diner tsjinje, en as it nedich is, is it in restaurant op itselde gebiet dat maksimale oandacht nedich is, sawol by it koetsjen en by de seleksje fan yngrediïnten. Dêrom hawwe wy besletten om in aparte materiaal oan te pakken om te kiezen fan fjoerstien op 'e rjochter en leuke resepsje.
Pozharsky-knipsels - in klassike pre-revolúsjonêre resept
Kikketten fan 'e famylje fan Tver ynboargers fan brânwarers wiene in echte gefoelens yn har tiid, se krigen grutte advertinsjes, en dêrnei soargen se in plak yn' e list fan klassiken fan Russyske koken. True, de kompleette technology fan tarieding, dy't ferlet fan 'e kulinaryske feardichheden fereasket, letter liede ta de feroaring en ferieniging fan' e klassike resepsje, wêrtroch't dêrnei ûnder tsientallen farianten fan breedte knipsen ferlern gie. Wy sille besykje de klassike resipe foar brânstikken fierder werneare.
Yngrediades:
- chicken - 860 g;
- wyt brea - 340 g;
- fet kri; 230 ml;
- Butter - 195 g;
- Olive olie - 35 ml.
Preparatie
Om it fleis te kiezen foar itenjen fan koken bringt de geast oan, om't dit de basiskomponint fan it skûtel is, folslein bepale har smaaklike kwaliteiten. Ideal, keapje in karkas fan homemade hynder en los fan har filets en hippen. It resultaatmiddels fan read en wyt fleis, skele fan 'e hûd en films, is ideaal foar it meitsjen fan sûchlike knipsen.
Koartje de oalje (150 g) yn lytse kubes en set yn in frijeur. Meitsje 140 gram breed en stjoere se nei de oalje. Lit it oerbliuwende brúst mei smaak en litte te sweljen. Slop de brea-krûm sûnder it útbrekken, troch it fleisminder tegearre mei it hokje te passe. Stribje it krêftmei, seizoen en kombinearje mei skippen
Nei in skoftke meitsje de breedte breed. Sûget it frije stikken brea op in middelgrutte reid. Guon foarearje in resepsje foar itenjen fan brânstoffen yn crackers, foar hokker brún krûm is 5x5 mm dûkt. Litte wy dizze details by jo yntinsjes ferlitte, en wy sille trochgean nei it knipjen en roasting knipsels. Naakt hannen yn waarme wetter, nimme in part fan it minte fleis, meitsje in keuken út, rôle yn breid en briede op in mingel fan oliveel mei smaak oant brún, elk alles yn in foarheakke oant 180 graden oven foar 7-10 minuten.