Kocht mais is in poerbêste oanfolling foar hast elke skûtel. It is in soad nuttich en lekker, it hat eare in eare plak op ús tafel yn 'e simmer belutsen. Hoe korrekt om maiskokken toekjen, dus seagen se echt leuk?
Hoefolle moatte jo keuken koesje?
Om it begjin te meitsjen, moatte jo fine út hokker klasse de koarn op 'e merk krijt. Der binne spesjale soarten foar iten, en der binne fodder foar bisten. Hoe lang duorret it om kiesrissing te koken? It is minder en in heale oere, mar in grize fodder sil langer koekje moatte - fan twa oant trije oeren.
As jo koarn op 'e merke kocht hawwe en al lytse multicolourde koarnjes op it ear fûn hawwe, ferlitte. Dizze klasse is foar de tarieding fan popcorn.
De wichtichste advys wêrmei it koarn goed goedkocht, lûkt as folget: de kobben binne kocht foar sa'n 20 minuten en troch dizze kear wurde se ferdylle foar iten. As jo dit punt misse, wurdt it koarn wer steile en dan is it koarttiid yn 't heden grutter.
Fans fan eksperiminten kinne in nijsgjirrige manier oanbiede yn it oven. Wy reitsje de bûter fan 'e kobje en ferpleatse it yn foel mei in sprig fan dill. Om in piquante smaak te jaan, kinne jo it mar in knobke mei knokke.
Hoe koene frisse mais koekje?
Mei de tiid fan it kofje fêststeld, no moatte jo de metoade fan tarieding kieze. It is it bêste om leafde net te fertsjinjen by it skjinjen fan kobben. Blêden moatte wosken wurde ûnder in stream fan waarme wetter en op 'e boaiem fan' e panne setten, al op 'e boaiem om mais te lizzen en wetter te folle.
Set de panne op it fjoer. Nei it wetter krijt, moat it ite. Om in sûderere smaak ta te heakjen oan it wetter mei sâlt, kinne jo in lytse spesjens stjoere, bygelyks sûker-dûkere peppers - dit sil in skerpe en tige mûlefrije smaak taheakje.
Korrelje it mais yn in dikke muorrekepanne, om't de koerde tiid in lange tiid duorret. Slach de dûkt fêst. Zeer goed om te koken in een cast-iron-pan. It is perfoarst taheaklik om mais yn in dûbele boer te meitsjen of yn in mikrofoaveof. It is hiel maklik om mais te koekjen yn in drukkoer, sa spart tiid en enerzjy. It duorret just 5-10 minuten.
Tink derom dat nei it koeljen it mais fuortendaliks begjint te hardenjen, dat sil in ungeunstige ferrassing wêze foar jo tosken. It is it bêste om kocht mais op 'e tafel fuortendaliks nei har tarieding tsjinnet, noch hurder. Oan 'e kobben behâlde har frucht en sêftens langer, smoare se mei bûter. Dit sil ek de smaak sterk ferheegje.
Foar gourmets kinne jo mais tsjinje, spreke mei risseleaze tsiis. Om gjin flater te meitsjen by it keapjen en it wikseljen fan sêfte mais, oandachtje op 'e kobben en blêden: se moatte net skealik en ljocht grien wêze.
Hoe kinne jo âlde mais koekje?
As jo ferdielen fine yn it sintrum fan de korrels, dan binne de kobben gewoan âld. Se kinne kocht wurde, mar se sille strangere wurde, sûnder de tiid en de metoade fan tarieding.
Koken friske mais is folle makliker, om't it tender is en tige snelle taret. Mar it bart dat de frisse en sêftige mais begjint mei tiid. Hoe kinne jo âlde mais koekje? As jo jo hân net opjaan, kinne jo de situaasje beheine mei help fan lytse triemmen.
Koek it âlde mais op deselde manier as de jonge. It ferskil is allinich yn 't koartiid. As de cobs allinich in pear dagen lein hawwe, is it genôch om de koarstiid op 20 minuten te ferheegjen. Mar foar kobben dy't in wike lizze, sil it nedich wêze om de koektiid te ferheegjen troch in oere en in heale.