No is de stjelp marinearre foar iten, opbouwe en garnearre yn ferskate manieren, mar it bliuwt de sintrale skûtel op 'e tafel bliuwe, it echtichheid oan elke feest te jaan. Hjirûnder sjogge wy in pear ûngewoane reizen fan tsiende bakken yn 'e oven.
Stuffed pike yn 'e oven - resepke bakte
Yngrediades:
- pike - 1,7 kg;
- aaien - 2 stikken;
- kocht karotten - 80 g;
- onion - 55 g;
- wyt brea - 40 g;
- molke - 95 ml;
- lard - 80 g;
- citrus sap - 45 ml;
- in pynke fan grûn wyt piper;
- sûker - 60 ml.
Preparatie
Nim de skof út 'e skalen, meitsje in transverse ynsidint lâns de gill boaien en yn' e rin fan 'e buorkerij, en driuwt dan de ynsiden. De gears sels moatte fuortsmiten wurde, sadat de smaak fan it skûtel net ferneatiget. Spine de heule hoale en sille de hichte mei de kostale bonken fan it binnen fan 'e fisken sanft sakje. Ferpleatse de restige pulp ôfsiede, soargje derfoar dat de hûd gjin skea wurdt. Pas de fiskpulp troch de fleisminder tegearre mei de kromme crom en de sûker, saak yn molke. Meitsje it resultaat fan in pear kearde hûnen, rôvige woartels en lûkjes, spiisje alle citroen, piper en in goeie pyn fan sâlt. Folje de fiskhûd mei it minte fleis en sei it fan 'e ventral side. Sprinter de oerflak fan 'e fisken mei citrus en stjoe alles om 50 minuten te bakken op 160 graden. 10 minuten foar it miel, fet de stok mei sûchke smaak, sadat de saus hat tiid om te fangen mei in roede krûd.
Hoe kinne in soarch yn in oven yn foarkar bakken?
Troch syn ienfâld is dizze resepsje ideaal foar dejingen dy't earst bakke. Boppedat befettet it in minimum minimale yngrediïnten, en tankje oan foel, begjinners binne garandearre om sûkelige fisk te pakken.
Yngrediades:
- pike - 1,6 kg;
- citroen - 1 stuk;
- Olive olie - 40 ml;
- in mingfoarm fan spesiers foar fisk - 5 g.
Preparatie
Begjin mei it taren fan 'e pike: goed, reinigje de fisk út' e skalen, foarkje de kears en spielje de karkass goed. Ferjit de sap fan 'e heale katoen mei in knyn fan sâlt en in universele gemienskip fan spiessen foar fisk. Mei de gemuolle, smyt de boarch bûten en binnen, sadat de geur fuortlûkt en de pulp in heulende smaak jaan kin. It oerbliuwende citroen wurdt yn sirkels snuurt en de stikken yn 'e buorkerij set. Set de fisk op it sintrum fan 'e foilblêd, loskeare de rânen sadat de holle net bart yn' e koeke, en bake alles op 200 graden 20 minuten. Undept de hoop en fierder it koken foar in oar 10 minuten, sadat de skelp hat tiid om brún.
Hoe kinne in socht mei mayonaasje yn 'e oven?
Tegearre mei sûker is Mayonnaise faak brûkt yn 'e tarieding fan pike, net allinich om de fisk juysier te meitsjen, mar ek om dêr in appetisearjende krust te fangen. It is genôch om it oerflak fan it kakassa mei saus foar 10 minuten te lûken foardat it klear is, en dan mei help fan mayonaise kinne jo ek de fisk fertsjinje.
Yngrediades:
- pike - 1,4 kg;
- mayonaise - 90 g;
- onion - 110 g;
- citroen - ½ pcs .;
- Dried rosemary, thyme - 1 ½ tsp.
Preparatie
Foardat lekker bakkepike yn 'e oven is, moat it preeare en marinearre wurde. De fisk wurde ôfskrepen, gilders wurde fuorthelle, ferdwûnen wurde ûntstien. Nei it wassen wurdt de molke mei siedpunt sûrre, sâlt mei sâlt, droechte krûden en stjoerd nei de marinade-koeler foar 1 oere. Nei in skoftke wurdt de panne mei in flak fan foal ôfdutsen en op 'e rêch rôp de heale hûnen. De oerbliuwende sipels wurde yn halde ringen snukt en it abdomen fan 'e fisken folje. Geefige fisk yn 'e foarklei en yn' e foarkant foar in heale oere bakt op 180 graden, nei't de omhanneling iepene is, wurdt de fisk mei mayonaasje fetfetten en foar in oar 10 minuten foar brúnjen.