Diaryf-rabbitfiet hat gjin lykweardich of yn fergeliking, mar lege kalorike ynhâld hat har neidielen, om't der yn 't koekje faak droge fleis is, noch mear droech. Hjir komme fetige smaaklike en fûle sauzes oan 'e rêding. Tafels fan kanonfet, dy't mei sa'n appetisearende oanfieding steure, sjit sels de meast heulende gourmets.
Kanon yn tsiissoos
Sêftige rabbitfiet yn kombinaasje mei deselde sêfte en viskous tsiis "Camembert" - ûnbeskikbere blaas.
Yngrediades:
- Kanon - 1 kg;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- Camembert kaas - 400 g;
- sauer crème - 300 g;
- broth - 1 l;
- wyn droech wyt - ½ item;
- sâlt, piper.
Preparatie
It rabbitfiet is myn, droech en ynkoart yn stikken. Eardere puolling elk stik miel en sprinkelen mei sâlt en piper, moat de hoanne yn in brânende panne mei in lyts oalje, oant goud.
Yn in siedende wetterbad sûp de tsiende tsiis, adds sûch en addt dit dikke mingde yn 1,5 liter rindfûgels of houtbrún. Crêperoek wurdt direkt yn 'e bôlepanne taheakke oan' e rûchige stikken fan hollen om sa te dekken, en stean ûnder it lid foar 1,5 oere. It fertekte skip wurdt komplementearre mei jo favoryt bakte griente, opsletten mei smelte bûter.
Kanon yn siedende sardaak
Wat kin wat nofliker wêze as in kombinaasje fan piquant sânder en dik, sêfte smaak? Korridich - neat. Dêrom, wêrom net samar te kombinearjen mei sa'n prachtige saus net minder opmerklik delikatessen fleis?
Yngrediades:
- Kanon - 1 kg;
- karotten - 1 stik;
- onion - 1 pc .;
- knoflook - 3 klokken;
- Selsery - 1 stem;
- pearels - ½ beam;
- wyn wite droech - 250 ml;
- Hüsebrühe - 250 ml;
- baai litte - 2 pcs .;
- fet kri; 150 ml;
- Dijon sâlt - 1 tbsp. spoon;
- citroen - 1 stuk;
- sâlt, piper.
Preparatie
Yn in lytse pot mei dikke muorren frije űnen, sâléery en grate woartels. Yn in aparte brúnskanaal brúnde pre-húnde en sprinkele mei mielbiten fan kanon, dy't nei it oanbieden oan it bierjen. Solim en piper ús hollen, lizze in pear baakblêden en litte in mingfoarm fan wyn, smaak en in pear krûden, sâlt sâlt en ferlitte om op in lyts fjoer 3-4 dagen te stekke, periodyk foar it gieten.
As it fleis klear is, moat it foarkommen wurde fan 'e boaie (dit sil hiel maklik wêze), it mei in gabel te smyt en mei citroen sûkje (2 jellenpoaten is genôch). Sliep sliepkeatige hollen mei fettuccine-type pastry, sprekt mei parsley en it fiedseljen fan de smaakende sardolûse dy't op 'e ûnderkant opkomt.
Kanon mei wite saus
By it sykjen nei in rabbitrezept yn wite saus, it earste ding dat yn 'e geast komt, is in kanon mei bechamel saus. In ienfâldige en populêre Frânse saus is gaadlik foar hast elke skûtel: pasta, lasagna, sieraden, fleis en fisk - bechamel kin hast alle smaak skine, dan wêrom net eksperimintearje, tafoegje in notysje fan Frankryk nei in skûtel fan in ienfâldige Russyske "slanting" - wier, net in hazze , mar in knyn.
Yngrediades:
Foar saus:
- molke - 500 ml;
- oalje - 50 g;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- kaas "Parmesan" - 70 g;
- nutmeg - pinch;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Foar it snoek:
- Kakaassaad - 1 kg;
- Miel - 2 s. spoons;
- brothbeef - 250 ml;
- onion - 1 pc .;
- Rosemary - 1 branch;
- potatoes - 500 g.
Preparatie
Kakassa-kaninigwashen en snoeien yn stikken, lykas yn eardere resepten. Sinterje mei sâlt en piper, rôlje yn miel en frisje sûnder bûter op in net-stokke frying pan. Ferjit net oer ierdappels, it moat woske wurde, suverje en snie ferkocht yn 4-6 lytse stikken.
Gean nei de tarieding fan saus: yn in djippe brúnpanne of sauspan, sille wy de bûter sineare, it miel folje en it ljocht gloedje.
No we ferbine ús skûtel yn alle djippe dikmande ware: yn 'e boaiem lizze wy de ierappels, dan it hollen, wy folje de roede. Steve sawat 1 oere, en dêrnei set beshamel en steve foar 1 oere.
In klear makke kanon yn in kromme saus kin fersierd wurde mei greens. Bon appetit!