Moderne húshâldingen foarkomme foarkar yn 'e winkel te keapjen, biede jo in rezept foar droege hûswurde saus . Oer hoe't jo thústaal thús thús meitsje, sille wy sizze yn ús hjoeddeistige seleksje.
Trochtige sausage thús
Yngrediades:
- beef - 1 kg;
- lard - 200 g;
- sâlt - 45-50 g;
- appel-sittessoek - 5-6 tbsp. spoons;
- Koriander - 1 tbsp. spoon;
- swart grûn piper - 1,5-2 tsp.
- Sûker - 1 teelike;
- soda - 2 g;
- rode grûn piper - te tastean.
Preparatie
Myn fleis en droech it mei in servet, snel yn strippen 2 sm breed. Koriander frije yn in droeige brúnpanne en grind yn in mûne of kofjegroer. Koriander, piper, soda, sûker en sâlt. Meat út elke kant is sprinkele mei wyntsje en rôle mei spices. Lege it fied ûnder ûnderdruk en set it foar 6 oere yn 'e fridge, dan mingde en werder ûnder ûnderdruk set, yn' e koelkast wer opnij set. Wy brea gewaaks mei wetter (2 kieltsjes fan soarch yn 1 liter wetter).
Meat waskje yn wetter mei smaak en squeeze. Wy scrollen it fleis troch in fleisminder, spesjaal wurdt tin slikke en fermindere yn it minst fleis. Wy foarmje út mûntewapens en wrapje it yn in fiedingsfilm, foldend yn ferskate lagen. Wuriven wurde op 'e gat pleatst en yn 5-6 dagen yn in goed-fentilearre keamer ferlitte. Wy bewarje de worst yn 'e kuolkast.
Rezept für hausgemachte getrocknete gehackte Wurst
Yngrediades:
- happe fleis - 800 g;
- fel - 200 g;
- sâlte - 25 g;
- swiete piper - 5 g;
- swarte pfeffer - 6 g;
- koartsamen - 2 g;
- wosken en ferwurke darmynstruminten.
Preparatie
Meat grind yn in fleisminder, sâlt, tafoegje gewesten en ferlitte yn 'e kuolkast foar 4 oere. Dêrnei stipe stikken lytsdestyn, pynlik de needle yn ferskate plakken. Slaak de woarst yn in goed-fentilearre keamer by in temperatuer fan + 4 + 6 graden. Nei 3-4 dagen koelen wy de woarst mei in rollende pine, en joech it in flach foarm. Wurwurden sille yn 20 dagen klear wêze.
Wy leuken ús resepsje, dan riede wy oan om homemade koelige woartel te meitsjen , it sil lekker en brûkber wêze.