Pie mei spinach en tsiis

In piet mei spinach en tsiis is hiel gewoan yn 'e Grykske keuken en ûnbeskikke fan oandacht ûnder ús konsuminten. Mar dit is lekker en, sûnder mis, in brûkbere skip is ûnmisber wurdich omtinken. Litte wy dit misledigende misferstâning korrizjearje, en wy biede in detaillearre resept foar dizze prachtige pie.

Grykske puff pastry mei spinach en feta-tsiis - resipe

Yngrediades:

• Tee filo - 450 g (18 sheets);
• Olive oil - 150 ml;
• frisse spinat - 1 kg;
• wynmole - 60 g;
• feta kaas - 350 g;
• kaas-hûske of sêfte húske - 220 g;
• aaien - 2 stikken;
• onion - 160 g;
• oniongrien - 4-5 stielen;
• frisse petersje - 1 bûn;
• knoflook - 5 tosken;
• basil droech - 10 g;
• oregano droege - 10 g;
• sâlt - 5 g of smaak;
• swart piper poeder.

Preparatie

Wy nimme de filofoe út 'e frijeur en lit it folslein ûntwoaze. Yn 'e tuskentiid meitsje wy krekt alle nedige komponinten fan' e filling. Mine, bewarje fan 'e swoltsjes en skjin spinach, frisse persepolis en griene űnderstiennen. Zwanen en knoflook wurde skjinmakke en yn lytse kubjes smoard.

Yn in djippe volumintêre sauspan of brânpanne smyt fyftich mililiters olivelje, hjit it op middeler waarm, legere tariedingen en griene ûnnes, knoksel en weave, rêden, fiif minuten. Dan ûntstiet wy massa mei sâlt, goede grûn swarte piper, droege basil en oregano en wy steane op 'e brân foar trije minuten.

No sette wy spinach en petersje om te roasting en lit it rûke, oprinne, fiif minuten of oant sêft, fan 'e heul fuotst en fuort.

Beide soarten tsiis wurde yn elke handige manier mingde, mei gemoedige preekopen mingd foar foarepompe en in protte ming. Dan kombinearje wy tsiis en spinachmjittingen, tafoegje moar en alles wat goedmeart. Wy besykje it filling foar de smaak en, as nedich, noch podsalivaem en piper. Om in pie mei spinach te meitsjen, kinne jo in oare tsiik nimme, bygelyks suluguni of brynza, wêrtroch't se mei tsiende hûs ferfange en troch in rôver passearje.

Selektearje ien blêd fan dough filo en distribearje it op 'e boaiem fan in earder oaljefde olie-oalfoarm. Wy oalje it blêd fan boppe mei in boarst en dekke mei in twadde blêd fan te. Wy lizze seis platen fan dau op dizze manier, útbreide de helte fan it filling en sette nochris seis filters fan filo-test, elk fan har oalje. Dęrneit it oerbliuwende oanfurdigje, it dekke mei fiif platen tsiis, elke oerstreiding, de legere blêden op 'e boppekant fan' e kroechje en de lêste blêd dekke. Wy jouwe it mei oalje-oalje en dekke mei in foarkartje en bepale it yn in foarheakke oant 175 graden oven foar tritich fiif minuten. Dan foegje wy de foil ôf en kieze de keuket foar noch fyftjin minuten.

Op oanfreegjen jouwe wy it piet om te kinnen en kinne tsjinje.