Klassike Waldorf salade - resepsje
Nettsjinsteande it relatyf minimalisme yn har komposjon, is Waldorf salad hurd om de maklikste te neamen om te fieren: in komplekse kombinaasje fan smaak fan ferskate soarten applen en ticht omtinken foar elke yngrediïnte, lykwols en makke dit skûtel in moderne klassiker.
Yngrediades:
Foar nuten:
- walnut - 2 artikels;
- ei wyt;
- 1 teaspoon spicemix (paprika, cayenne pepper, grûn fennel en koriander);
- Sûker - 120 g.
Foar tanke:
- yoghurt-125 ml;
- sûker - 125 ml;
- Zitrone saft - 30 ml;
- walnut oalje - 50 ml.
Foar salade:
- Wurzel fan sâléery (snijden yn strips) - 1/2 st;
- apples "Granny Smitt" - 150 g;
- apples "Gala" - 150 g;
- lytse reade applen - 12 pcs .;
- Selseryblêden.
Preparatie
Foar de tarieding fan kandiede nuten wurde de walnuts sels mingd mei ei-wyt mingd, en dêrnei sprinkelen mei in mingde fan krûden. Fertsjinje de nuten op in blêd fan pergamint en bakke om 20 minuten op 180 ° C.
Foar it filling, kombinearje jogurt mei sûker, citroen sap en nutsjeel.
It wichtichste ding yn 'e klassike Waldorf is it krekte en korrekt snuorje, sadat wy in shredder mei ekstra transverse tosken nimme en it mei alle apples en selderwurzn te knipen. Meitsje de salade mei sjitpartij, ferspuie op 'e platen mei in spesjale ring, en spjirre mei nuten en jonge blêden fan sellen.
Waldorf salade mei applen, sâlte en koals
As wy oan it begjin fan it artikel oanmerke, kinne der in protte farianten fan klassike Amerikaanske salade wêze, en hjir is ien fan har. Hjir, neist de basisbestimmingen, wurdt geitekûz en kûle ynrjochte, en de gearstalling fan 'e ferpleeching is wat ferskaat as yn' e oarspronklike ferzje.
Yngrediades:
- kûlhok - 1 kg;
- apples "Granny Smitt" - 260 g;
- stielen fan sâléery - 90 g;
- tsiiske tsiis - 85 g;
- walnut - 1 handich;
- mayonaise - 80 ml;
- yoghurt - 80 ml;
- Dijon Senf - 15 g;
- sûker - 15 g;
- Olive olie - 60 ml;
- red wine vinegar - 60 ml;
- in kaai fan basil en dill.
Preparatie
Snij kokje en set it yn in saladesfeil. Finelyke stripen snijden ek suvere apples en in stâl fan sellen. Ek wy ferbine har mei koals. Wy ferspreide de geitekûr fan boppe en spiisje alle kearde kernels fan nuten. No is it ús ienfâldige, mar tige raffinearre filling. Hjirmei kinne wy mei it yoghurt mei mayonaesje, sardielen, sûker en bûter tafoegje. Foar smaak en kleur, yn 't reade wyn en sâlte salades pleatsje. Tegearre mei griente yn 'e Waldorf kin de greens fan basil en dill ynfiere.
Amerikaansk Waldorf salade mei hûn
Yngrediades:
- kicken filet - 300 g;
- red apple - 60 g;
- griene druven (beammen) - 1 handich;
- stielen fan sâléery - 80 g;
- walnuts - 1 handich;
- mayonaise - 30 g;
- yoghurt - 40 g;
- Zitrone saft - 20 ml.
Preparatie
Kipfilet, earder suvere fan films, koest yn sâlt wetter en koel. Katoene filet wurdt seldsume yn fibers en set yn in saladesfeil. Nei it hüse stjoere wy heulens fan druven (respektivelik respektivelik) en in hânfol fan grutte sletten walnuts. Snoeie de stielen fan sâlteken troch, slaande applen mei stroep mei in shredder of skerpe mes. Wy ferbine alle yngrediïten mei-inoar en begjinne te tankjen. Mei har binne dingen noch makliker: tegearre meiinoar mei in yoghurt en citrus sap meiinoar ferslepen, in knynne fan pearse piper sil ek net oerflak wêze. Wy folje de salade mei de opberee saus en daliks it tsjinje oan 'e tafel.