Milfey (de titel betsjut letterlik as "tûzen blêdden") - de orizjinele Frânske dessert of in snackje út 'e puff pastry (wy binne allegear bekend mei dizze dessert neamd "Napoleon"). Dit dessert is in lytse keuken fan rjochthoekige foarm, mar soms wurde se grut en rûn makke. Keukehorst is sânrêch mei fruchten, ferskate sûchskremmen, fruitjams, nuten, tsiis en oare ferskate dessert delikatessen. Top mei in glaze basearre op sûker. De leuke snack malfee kin mei liken fan fisk of hobster wêze, ferskate griente, pate, dikke sauces. It wurdt meast tsjin it begjin fan lunch of iten. De earste resept foar Malfoy waard útjûn troch de Frânse kulinarêre eksperte Francois Pierre yn 1651. De resepte waard perfearre troch de ferneamde confectioner Marie-Antoine Carem.
Classic Mulffy
Tei
Yngrediades (foar de test):
- 200 g natuerlike smaaklike sûker (en in oar gram 100);
- 300 g weefermoar;
- in knyn fan sâlt;
- in lytse wyt wyn.
- 100 ml iiswetter.
Tarieding:
Fan dizze yngrediïnten meitsje wy de klassike puff pastry (it proses is net fluch, yn ferskate stappen mei 3folle koeling). Fan de rôlde dough bakken wy de kij (leafst likernôch deselde foarm) - se wurde fluch bakt, ûngefear 5 minuten elk by in temperatuer fan 200 ° C. De bakke koeken kinne ôfsnien wurde yn lytse platen (as wolle wy keapje).
Crème foar malfoy
Crème foar malfeas wurde yn ferskate ferzjes bewarre. De meast foarkommende is in smaak basearre op mascarpone-kaas, dy't oanfiert mei aaien en in lyts sûkerpulver. Sûnt "Mascarpone" is net sa folle tsiis, lykas tige dikke en fetige smaak, dessert is hiel kalorik. In oare opsje is in pastoar.
Yngrediades (foar crème):
- 150 g sûker;
- 80 g miel yn / s;
- 6 yolks;
- guon vanille en cinnamon;
- in oseaap fan kognak;
- 0,8 liter molke.
Tarieding:
Om de smaak te meitsjen sille de jokels sierfolle fan 'e befruchten ôfsette. Fan eieren kinne jo meringuee of marshmallow meitsje, en jonkjes mei in poeier fan sûker, vanille en siertemakker. Trochmjittich mjit oanmeitsje en oant homoginne mingje. Warmje de molke, in dritsde fan 'e molke yn' e jonkjes set en goed mingje. Wannear't de oerbliuwende molke smakket, in dûnsgjirrige, stilste rûch, sette wy it de jonkmassa yn. Wy sille koekje, hieltyd opwekke, sadat de smaak net ferbaarnd wurdt, oant de smaak begjint te fergjen. Folje knynak, smoar en krij de krom. Om plastyk te meitsjen, kinne jo 200 g bûter oanmeitsje oant de smaak folslein gekke wurdt. Om in vanille millefeart te meitsjen, wurdt in molkfabryk tafocht oan 'e molke, heakket, dan skodde de vanille, en de pod is fuortsmiten. Cakes fetje mei in gekke smaak, it is lege beieren of fruit.
Milf mei strawberries
Berry Malfoy - in tradysjonele dessert, it meastentiids wurdt it taret mei aardbei of aardbei. Strawberry mildew is heul delikaart, it moat oant op 'e maksimale fan 5 oeren nei iten te iten wurde, oant de cakes slaan.
Yngrediades:
- 400 g ripe aardbei;
- packing fan puff pastry;
- 200 g sûkerpulver;
- Crème fan 30% fet (500 ml) of pastoar is prepared neffens it boppesteande resept.
Tarieding:
Puff pastry is rûn yn in dûnte laach, snoeide de keuken fan 'e winske foarm, nakolem har gabel en bakke oant klear. Crème goed gekke en vzobem mei sûker. Strawberries wurde woske as de been drained binne, de stielen fuort te nimmen en elke beire yn twa parten te knipen. Wy sette kromme of smaak op krûden, sille wy beurten lizze. Dessert kin fan willekeurige hichte wêze. Milk mei framboes is ek tige lekker, wylst jo beide beieren en berry mouses brûke kinne. It wichtichste ding - de beets moatte net skeakele wurde en net oerrinne.