Neffens de leginde sette trije asiatyske reizen fleis, griente en miel yn in katoer en kocht in skûtel dy't yn 'e skiednis fan' e koekje lûd neamd lamme fan lam. Nei wrâldkenning krige de skûtel ynternasjonaal erkend en ferskilt yn 'e resept troch ûnderskate yngrediïnten en konsistinsje. Faak tsjinne as de wichtichste smaak foar it middeis.
Lagman fan mutton yn Uzbek - resipe
Lambman fan 'e Hammel is in reseptje, de oanwêzigens fan' e wichtichste komponinten dy't nedich binne yn it fiedsel te brûken: homemade noodles mei sûpe sôch, lammen fleis mei in laach fet en griente. De Oezbeekske ferzje wurdt erkend as de klassike ferzje - mei in lytse oanbod fan noodles, frisse krûden en spesjens, is it fergelykber yn konsistinsje oan sop en servet as it earste skip oan 'e tafel.
Yngrediades:
- miel - 1 kg;
- ei - 3 stikken;
- grienteel - 200 ml;
- wetter 450 ml;
- sâlt - 1 teelike;
- pulp fan lam - 500 g;
- lard - 200 g;
- onion - 3 stikken;
- tomaten - 5 pc .;
- in knob fan knoflook - 6 pcs .;
- karotten - 2 stikken;
- swiete piper - 3 stikken;
- stringbannen - 100 g;
- chili pepper - 1 pc .;
- jusai - hânfol.
Preparatie
- Kneadje de tôge fan miel, bûter, aaien en 200 ml wetter en set 2 oere op.
- Rôlje de massa yn in bondel, streekje en snijje yn strips, elk dy't streekje, skod en snijt.
- Wiel de strips. Dekokeks bewarret.
- Snap it fleis, spesjaal en fris, it tafoegjen fan griente, chili, knoflook en jusai.
- Bliuw yn 'e oerbliuwende floeistof en simmerlammman út lam 20 minuten.
- Set de nekjes, it fleis mei saus en gie yn 'e siel.
Uighur Lagman
It skûtel bestiet út twa dielen: útdroegde nodules - chumz, snoei - waji, dy't in roast fan fleis en griente stiet yn in dikke saus. Dizze komponint is ferantwurdelik foar de smaak en aroma en is har basis. In wichtich detail is it snoeren fan strassen, om't de Uiguren iten mei itenstokken ite en de tichtens, om't it iten as in nutrike sede wurdt.
Yngrediades:
- miel - 900 g;
- wetter 350 ml;
- ei - 2 stikken;
- sâlt - 1 teelike;
- pulp fan lam - 1,5 kg;
- lard - 100 g;
- tomaten - 5 pc .;
- onion - 3 stikken;
- karotten - 3 stikken;
- swiete piper - 3 stikken;
- klok fan knoflook - 8 pk .;
- stielen fan sâlles - 3 pcs .;
- zira - 1 teelike.
Preparatie
- Foardat jo lammen út 'e knibb kocht, kombinearje de earste fjouwer produkten, mingje en litte "rêst".
- Dach foar lagman - in resepsje basearre op it rollen fan 'e massa yn in bondel, it skodzjen en te streken fan de nekjes, thús sil 2 oeren nimme.
- Nei it sluten fan de strips koekje, en lit de roede.
- Meat en griente smerde stroop.
- It fet draaie, it flêsk yn 'e lea en ite alle griente.
- Fry 15 minuten. Brún en simmer foar in oar 20 minuten.
Lagman yn Tatarsk
Lagman fan lam is in koekrezept, wêrtroch in soad kontroversje is oant hjoed de dei. Elke nasjonaliteit makket har tafoegings basearre op it deistige jiertelling en seasonality fan 'e produkten. Tatars sêdare it skûtel mei nuttige ierappels, frisse krûden en spesjalisten, feroarje de klassike ûntworpen nekke nei flak, dêrby befestigje de ferskaat fan techniken.
Yngrediades:
- miel - 500 g;
- ei - 1 stik;
- wetter - 200 ml;
- sâlte - in knyn;
- filet fan lam -500 g;
- fet - 150 g;
- potatoes - 3 pc .;
- karotten - 1 stik;
- onion - 2 stikken;
- tomaten - 4 stikken;
- swiete piper - 3 stikken;
- chili - 1 pc .;
- fieders fan griene hynders - 5 pcs .;
- frisse petersje - in hânfol;
- paprika - 1 teaspoon;
- tubby - 1 teaspoon;
- zira - 1/2 tsp.
Preparatie
- Kombinearje it miel, aai, sâlt, wetter en knete de dau.
- Lit de rêst foar in heule oere.
- Rôlje yn in laach, snel yn strips fan 2 sm en koelje.
- Jou it fleis yn fet, foegje de sâlte griente.
- Koekje foar 15 minuten, dûne dan yn 'e siel en kokje oant it dien wurdt.
- Addzijzjes foar lagman, knoflook, chili en greens.
- Lagman fan mutton fertsjinnet mei griene sipels.
Lagman mei radich
Delikate lagman is in soad bûnte grienten yn in djippe plaat. Elk komponist spilet in rol, dy't ynfloed op de struktuer en smaak. Radiisk is in woartellier, in soad brûkt yn it recipe fan Wolga, en dus gjin ien skûtel kin net sûnder dat dwaan. Sûkelich en smaak smaak past perfekt yn it begryp fan Aziatyske koken en jout it winske resultaat.
Yngrediades:
- noodles - 400 g;
- pulp fan lam - 700 g;
- karotten - 2 stikken;
- radich - 1 stik;
- tomato paste - 70 g;
- onion - 3 stikken;
- piper - 2 stikken;
- potatoes - 2 stikken;
- fleiskoal - 1 l;
- frisse fennel - handich;
- paprika - 1 teaspoon;
- ghee - 4 tbsp. spoons.
Preparatie
- Fleske briede, kombinearje mei it smoargende griente en sliepe in kwart fan in oere.
- Brún, spesiaal, pasta en koekje foar 30 minuten.
- Koekje en koenen de nekjes mei saus.
- Lagman út lam is perfekt foar dekoraasje fan frisse dill.
Lagman mei mingde fleis
Soup lachman fan 'e laam sil in flugge en ienfâldige famyljebûn wurden wurde, wêrtroch't skepping net mear as in oere nimme sil. It gebrûklik fleis en fertike pasta sil tiid ferkoartje, en ienfâldich kochttechniken sille it skûtel yn 'e wykblêd menu ynnimme. In noflike funksje - it skûtel sil de klassike smaak bewarje en smaaklike sûpen ferfange.
Yngrediades:
- Kraftmacht - 300 g;
- onion - 1 stuk;
- potatoes - 2 stikken;
- swiete piper - 2 pc .;
- tomato - 2 pc .;
- karotten - 1 stik;
- pasta - 250 g;
- in knob fan knoksel - 3 stikken;
- wetter - 700 ml;
- oaljefolle - 50 ml;
- droege basil en rosemary - foar in hânfol.
Preparatie
- Gemalen snoeien, kombinearje mei gemalen fleis en 10 minuten.
- Season, pour in flüssig en simmer foar in heale oere.
- Kookde pasta, ferspuie en sop.
Lagman mei koals
It resept fan lagman thús fan skuorre ferwachtet in uniebere basis: fleis en fekânsje, de lêste kin ferskille op basis fan jo tastean foarkarren en kursus. Kabbel is in ideaal yngrediïnte foar heale iten. Mei in neutraal smaak en sûkens, sil it makliker de dampen fan 'e "buorren" opnimme en de tichteheid jaan.
Yngrediades:
- lam - 700 g;
- karotten - 2 stikken;
- tomaten - 5 pc .;
- chili - 1 pc .;
- koar - 150 g;
- potatoes - 2 stikken;
- swiete piper - 2 pc .;
- pasta - 250 g;
- dill en pearels - in hânfol;
- fet - 150 g.
Preparatie
- Fet en smel it fleis en griente.
- Add chopped chili, fliis en simmer foar 40 minuten.
- Kook de pasta mei in gemak en dekorje mei greens.
Lagman lam yn 'e multivark
It is gjin geheime dat it klassieke lagman fan mutton iten hat in soad tiid nedich. In soad oeren fan 'e kulinaristyske pub is net foar elkenien, en dus it gebrûk fan in moderne assistint - multivark is aardich. It is genôch om de yngrediïten te grinderen, lizzen se yn 'e bôle, en hawwe de funksje "Quenching" oandien, ferjitten oer it skûtel foar twa oeren.
Yngrediades:
- pulp - 700 g;
- karotten - 1 stik;
- potatoes - 3 pc .;
- stringbezen - 150 g;
- tomato paste - 80 g;
- in knob fan knoflook - 5 pcs .;
- siera - 1 teaspoon;
- onion - 2 stikken;
- pasta - 400 g;
- fat - 50 g.
Preparatie
- Foardat jo in slachman yn in multivark meitsje, set it fet en fleis yn 'e bolle en sette de "Baking" funksje foar in heale oere.
- Meitsje leger, spesjalisten, flüssigens en set de 2-stündige "Quenching" modus.
- Kombinearje de gekke pasta mei de basis en servearje.
Lagman yn Kazan
Lagman by de stifting is in poerbêste alternatyf foar tradysjonele shish kebabs . Dichte broukt draacht net allinich frije tiid yn 'e natuer, mar rjochtet ek de enerzjy fan it feest. De klassike resepsje foar nomadyske folken levere dit soarte ferlieding, basearre op it prinsipe: skuorre, wurch, sâlt en oer it topsjen fan in dûkende heil.
Yngrediades:
- pulp - 800 g;
- karotten - 2 stikken;
- tomaten - 5 pc .;
- zucchini - 2 pcs .;
- swiete piper - 3 stikken;
- chili - 2 pc .;
- paprika - 2 tsp.
- in bûn fan dill - 1 stik;
- wetter - 1,5 liter;
- fet - 200 g;
- pasta - 400 g.
Preparatie
- Pleatst de skaden fan pulp en fet yn 'e blomlêzers, simmer, add it griente.
- Season, pour in water en simmer 15 minuten.
- Kombineare mei gekke pasta, seizoen mei krûden en tsjinje.