Kipfilet yn smaakige saus is in gouden klassiker fan 'e Frânske koken. It smoken yn molke of krom makket it fleis hielendal tender, en de kaas-notysjes jouwe in pikant smaak. Dit ienfâldige yn eksekutaasjedel jout in spesjaal noflikens en sfear as romantyske diner, en in feestmiel mei freonen. En garnish is benammen tsjinne mei rice of smoarge griente.
Chicken filet mei piljes yn suvel suess
Yngrediades:
- kicken filet - 500 g;
- Champignons - 300 g;
- sûker - 2 tbsp. spoons;
- molke - 1 item;
- onion - 2 stikken;
- miel - 1,5 tbsp. spoons;
- turmerik - 0,5 tsp.
- Pfefferkeap (pear) - 3 pc .;
- dill (droech) - 1 tbsp. spoon;
- grienteelje - foar brún;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Fintsje de ûnnoed en snoekje yn in pan dy't mei fegetabel oalje wurdt oant it is transparant. Kippe boarst wurdt wosken, sûk en snel yn lytse kubjes oer de fibers. Wy stjoere it nei in prakke panne nei in bôge, sâlt, piper en brún oant it fleis is wyt. De top mei dûbele donkere platen fan paddestoelen, ynrinne en simmer foar sirka 5 minuten. Nei it spiisjen mei miel, in bytsje dêrby geane wy en leine yn 'e molke. Sûker, koarter en sûker. Ofdruk mei in lid en simmer op in lyts fjoer foar 15 minuten, oant klear. Ferjit net oan tiid om te roppen dat de saus net ferbaarnd wurdt. Oan it ein, add dill.
Soks in prachtich hûd mei poddielen ûnder de molke saus kinne mei elk side skod wurde. Kartoffel, rice, pasta - alles sil perfekt passe.
Chicken filet in melk-kaas-saus
Yngrediades:
- kicken filet - 500 g;
- molke - 1 l;
- pearels - 1 bûn;
- sânloft oalje - foar fretten;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Kip filet wosken, rôle mei sâlt en piper en fersprate op in pan. Frye oant gouden brún op ien side, draait oer en sette foar in pear minuten. Nei de molke. Ofdruk mei in lid en lit de hûn op in stadich fjoer foar 25 minuten. En foar rin 5 minuten foar itenjen, sprekje it skûtel mei risseleaze tsiis. Tsjinje mei krûde krûden.
Kipfilet en broccoli bakken mei krèm saus
Yngrediades:
- kicken filet - 500 g;
- brokkoli - 400 g;
- liken - 1 stik;
- crème (fett ynhâld 10%) - 1 st .;
- kaas hurd - 100 g;
- bûter - 20 g;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Kipfilet koeweit oant kocht yn sâlt wetter. Dit sil sa'n 20 minuten nimme. Brokkoli wurdt ek yn siedende wetter ferslein, mar foar mar 8 minuten, nei koar sette wy it werom yn in kolander en lit it draaie. As it nedich is, wurde de bloeiens yn lytsere stikken snukt. It koelde filet wurdt yndrukt yn kubes, leeks - heul ringen. Koe reitsje op 'e middenwetter.
Yn 'e fette bakfoarmmen ferspreide wy huzen, brokkoli en űnen. Folje mei smaak en spjirre mei rôtke tsiis. Wy stjoere de brune op 'e oven, heulend oant 180 graden. Al nei 20 minuten sil de hûnfilet mei krûde saus klear wêze!
Huisfilet in wyt béchamel saus
Yngrediades:
- boarst fan hûn - 350 g;
- wyt wyn - 30 ml;
- miel - 30 g;
- oalje - 30 g;
- molke - heale ieu;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Meat snijde yn lytse stikken, sâlt, piper en lit yn 'e wyn oant de flüssigens evaporearret. Spuite de ferhevene bûter mei miel en briede yn in aparte brânpanne oer healwetter oant gouden. Dęr, mei in dûnsgjirrige rûchslach, yn 'e molke smyt en, hieltyd oanwêzich, de saus koekje, oant it in stik lytser wurdt.
Keukje boarst is yn in hitte resistinte foarm set, mei sûch "beshamel" opstjoerd en stjoerd nei in foarheakke oven oant 200 graden. Bake foar 20 minuten, oant kocht.