Thúsleiverwurst kin net fergelike wurde mei winkelferoaringen, it is karakterisearre troch in geweldige fleis smaak, hoewol it in tige budzjetprodukt is. It proses fan it tarieden fan it meitsjen sil in soad tiid nimme, dy't folslein kompensearret foar it goede resultaat.
Hoe kin lever thús thús meitsje?
It foarkommen fan leverwurst thús is net sa swier, as it op it earste liket.
- As basiskomponinten foar it tarieden fan it produkt kinne jo gebrûk meitsje fan in swart, beef of avianlever: hert, longen, lever, nieren. Yn 'e komposysje wurdt faak tafleid, fûgels of fegetaryf fet, bûter, griente, sâlt en allerhanne smaak.
- De bêste skouwing foar hûs-makke woarst wurdt goed soarchlik suvere wurde, soarre gatten. Jo kinne ek kollagen foar boarnen brûke.
- Skelpen binne fol oan 'e lever, snoeide de winske fragminten troch it earste ferbûnen fan' e rânen, wêrnei't de knibbels ekstra of kocht yn 'e oven binne, it punken fan it goeie op ferskate plakken.
Leberwurst neffens GOST USSR - resipe
Tink derom dat de lange fergetten fergetten smaak fan jo favorite produkt slagget om dit resept te dwaan. Leberwurst, makke neffens GOST, útsein de leverje befet pork en beef meat. Fan by-produkten wurdt hjir de lever brûkt, yn 'e orizjinele beef. It gebrûk fan in blender nei it fleisminder sil jo helpe om de winske heulendruk te berikken.
Yngrediades:
- fel - 250 g;
- pork - 380 g;
- Lever - 330 g;
- ei - 1 stik;
- onion - 1 stuk;
- miel - 20 g;
- molke - 50 ml;
- sâlt, piper, sûker, mûzelmûte.
Preparatie
- Twisje apart skerpe, smaak en leverje.
- Meitsje de blender mei in blender, tafel, fal en swart yn stappen.
- Foegje de oerbleaune yngrediïnten, it massa's nochris mei in blender te ferjitten.
- Folje de basisshell, ferbine de rânen en koch op 85 graden 45 minuten.
- De kocht thúsleverwurst wurdt koele en koelt yn 'e kuolkast foar 6 oere.
Pork leverwurst
Primêr en ienfâldich gewoan leverwurst thús thús yn 'e dieren fan' e folgjende resept. De basis hjir is it swietlibben, linten, hert en, as winsklik, de nier. De lêst moat earder ynwetterje yn it wetter, periodysk feroarjen en dan 2-3 kear om nei in koel te bringen yn in nij part fan 'e flüssigens.
Yngrediades:
- pearsefeest - 1 kg;
- fet - 350-400 g;
- onion - 0,5 stikken;
- knoflook - 1 tosken;
- molke - 50 ml;
- sâlte, piper, sûker, grûnloar, oare gewesten, bûter.
Preparatie
- It hert, nieren, longen wurde gekocht mei it tafoegjen fan sâlle en spesjalen foar 10 minuten, tafoege de leef, josels te koofen en fan heul fuortsmite.
- Se passearje de byprodukten ferskate kearen troch in fleiskerminder of yn 'e druk fan' e massa mei in blender mei it tafoegjen fan molke, sipel, knoflook en kondysjes.
- Folje de shell oan, smite de rânen, pierce op ferskate plakken.
- Leberke swartwurst is fris.
Wurst fan lampe
De folgjende resepsje foar kenners fan lam. Kocht yn 'e hichte fan de boppesteande oanbefellings wurdt de woarst fan' e lever thús mei in prachtige rike smaak en ferrassende pikken. In invariant begelieding fan skulpeprodukten sil frisse koarander, oare greens en knoflook wêze.
Yngrediades:
- skieppeam - 1-1,2 kg;
- Kurdyuk - 200 g;
- onion - 4 stikken;
- knoflook - 4 tosken;
- Koriander - 1 bûn;
- sâlt, piper, sûker, spices, oalje.
Preparatie
- Leber is twisted yn in fleisminder mei fet, sipel, knoflook en greens, mei oanlis blender.
- Folje de fûgelshulp, bindje, punktuer, set yn in beheine oven nei 220 graden.
- Nei 40 minuten fan it bakken sausage fan 'e levering sille klear wêze.
Ei leverwurst - resepsje
Balansearre en harmonieuze foar smaak en korrelje yn tekstuering, leverwurst wurdt krigen. Jo kinne de hűnlever ferfange troch in soarch of gebrûk te meitsjen allinich beef byprodukt, as de oare net beskikber is. Ynstee fan sûker, crème mei in ferlykbere persintaazje fet ynhâld is tastien.
Yngrediades:
- Beef en hynder - 1 kg elk;
- lard - 800 g;
- aaien - 12 stikken;
- sipel - 250 g;
- knoflook - 3 tosken;
- sûker 20% - 0,5 kg;
- bûter - 200 g;
- Sâlt, piper, sûker, mûzmer en laurel grûn.
Preparatie
- Trije tweintich kear of it fekânsje-by-produkten mei in blender oanmeitsje.
- Eiers, spesjons, sûker, swiete oalje oanmeitsje, reitsje, folslein de oplossende shellbasis opnimme, pear om 'e perimeter hinne.
- Koartje de knibbels foar 30 minuten op 80 graden.
- Fertikere wurke-liver-ei wurdt koele en, as winsklik, wurdt frisd.
Leberwurst yn in ham - resipe
As jo net wolle mei gûzen en oare skelpen, dan is de ideale opsje foar hûskoekje in leverwurst yn in ham . As fleisbestân kinne jo brûke mei diaryske hynder, turkije of mear nuttich en heech kalorieke, en kombinearret it produkt mei elke lever.
Yngrediades:
- hûn, pork of beef pulp - 700 g;
- Leber - 700 g;
- lard - 800 g;
- aaien - 4 stikken;
- Milkpulver en gelatine - 2 tbsp. spoons;
- sâlt, piper, spices.
Preparatie
- Slaen de yngrediïnten troch in fleiskerminder en fierder de blender.
- Foegje de rest fan de yngrediïnten.
- Yn 'e skieme ynfoegje in tas foar bakken, tebek fan ûnderen en fergje de floeibere stof.
- Ferfoarme de foarm fan de boarnen en koжы de woarst foar 1,5 oere mei in rêstige smaak yn it wetter.
- Homemade sausage fan 'e lever moat koele wurde op syn minst 6 oere.
Leberwurst út 'e holle
De meast nuttich en nuttich is de woarst fan 'e leverje en holle, dy't mei de tafoeging fan in bulb kocht wurde moatte, alle soarten fan woartels en spices foar minstens twa oeren. Begrypende komponinten kinne elke ôfbrek wêze, dy't, lykas de kop, foar pre-digestion fereasket.
Yngrediades:
- Porkkop - 0,5;
- Leber en brisket - 1 kg elk;
- onion - 2 stikken;
- woartels en sâltwinning - 1 pc .;
- knoflook - 4 tosken;
- sâlt, piper, spices.
Preparatie
- Porkhok en brisket koelje mei de tafoeging fan krûden en woartels 2-2,5 oere.
- Boek de lef om 5 minuten of by-produkten (wannear brûkt) oant kocht.
- Smyt it fleis ôfsletten fan 'e bonken mei de lever en spiisde ounjes mei knoklijk mei in fleisminder.
- Sân seizoen de massa, folje it mei skelpen, pierce en koelje foar 30 minuten.
Chicken leverwurst
Lakomoy en appetitearjend sil leverwurst út huizenstomkes, leverje en herten útkomme. Foar folsleinens fan smaak yn 'e komposysje foegje in lyts filet fan hynder of fleis út' e skonken of skuon. Ynstee fan 'e mango, it is tastien om mjit of sterke te meitsjen, dy't de rol fan in feriening spielje en de struktuer fan' e produktkomponinten te balânsjen.
Yngrediades:
- kicken giblets - 750 g;
- hynst fleis - 300 g;
- onion - 3 stikken;
- aaien - 4 stikken;
- manga - 5 tbsp. spoons;
- knoflook - 2 tosken;
- sâlt, piper, spices, oalje.
Preparatie
- Koart de hûn ôfskiede oant kofje.
- Grindje de yngrediïnten en it fleis mei de űnsen en knolke spiisd yn bûter en knobel yn in fleisminder of yn in blender.
- Foegje de rest fan de yngrediïnten, mingje, folje mei in massa fan skelp, bine en pier.
- Leberwurst wurdt op 30 minuten op 85 graden bocht, en dan frije.
Leberwurst mei boekewei by thús
Pleasant yn tekstuerjen en smaak wurdt leverwurst mei boekeweat krigen, dat is pre-brewd oant klear yn sâlt wetter mei it tafoegjen fan bûter. Fan de lever kinne jo allinich de lever nimme of oare oalje tafoegje: hart kocht oan sêftens, longen, nieren.
Yngrediades:
- Leber - 1 kg;
- lard - 200 g;
- buckwheat - 200 g;
- onion - 2 stikken;
- oalje - 100 ml;
- knoflook - 2 tosken;
- sâlt, piper, spices.
Preparatie
- De lever is twist yn in fleisminder mei ounjes.
- Foegje de gekke boekeweat, knoflook, sâlt, piper, spices.
- Fill it resultaatende goeie of oare skelpen, ferknipje it, skopje it, set it yn in mulle, smyt in lyts wetter, ferkeap de kontener mei foel, stjoert it yn 'e oven foar 30-40 minuten hege oant 180 graden.
Leberwurst yn in bakje
Leverwurst thús thús sûnder guten kin krekt yn 't jet kocht wurde. En as winsklik, nei in lange termingereitsing kin it produkt korkelje foar langere opslach yn in kuol plak. De gearstalling fan it produkt kin farieare wurde troch tafoeging oare byprodukten of fleis.
Yngrediades:
- fleis - 250 g;
- lever - 150 g;
- fat - 50 g;
- onion - 1 stuk;
- karotten - 0,5 pcs .;
- wetteris - 150 ml;
- sâlt, piper, spices.
Preparatie
- Grind it fleis mei űnenen en woartels mei in fleisminder en dan in blender.
- Sâltsje, piper, spesjaljes, rûkt trochgean, oerjaan nei in jach.
- De kontener mei in dûm dellein, set it yn in kontener mei wetter, sette in hûd op 'e boaiem, en koekje ûnder it lid om 3-4 oere.
- Nei it koeljen, snoeide yn 'e woartels mei in mes nei de boaiem en ôfbrekke de halven ôfwike.
Hoe kinne leverwurst opslaan?
It hantelibben fan 'e leverwurst hinget ôf fan' e temperatuerbehearders en de ferpakking dy't brûkt wurdt.
- Nei it koekje kin it produkt beferzen en bewarre wurde op in temperatuer ûnder minus 18 graden foar 3-4 moannen.
- Foar lange termyn op in konstante temperatuer yn 'e kuolkast wurdt de woarst yn' e sûke opslein en opslein oant seis moanne.
- Sûnder it oanbieden fan oanfoljende betingsten, moat it produkt yn de kuolkast bewarre wurde op in temperatuer fan 2 oant 6 graden, moat binnen 2 dagen iten wurde.