Opfallendens fan keuze spielt gjin minder wichtige rol as smaak, wêrtroch in soad huzen mei sa'n trepidaasje ferwize nei it ûntwerp fan har kulinarske kreaasjes. Pelmeni binne gjin útsûndering, en noch mear as dat, wurde se in echte útwurking foar kreatyf gedachte troch har plastyk. Oer hoe't jo pelmeni mei in ferskaat oan techniken fermierje, sille wy jo fierder fertelle.
Hoe meitsje pelmeni mei jo hannen?
Litte wy begjinne mei de klassike metoade fan modeljen dumplings, hiel ienfâldich en foar elkenien bekind. Foardat de modelearring begjint, wurdt de dough sels yn in bondel rôlle en snijde yn lytse patken. Elk fan har dûnsjen rôlje. Dizze technyk sil jo tiid bewarje troch syn ûnwissens: jo moatte de skrappe net sammelje, re-grind en rôlje.
Set in diel fan 'e filling yn it sintrum fan' e rôlje skerm en foarkomme it tafallige miel fan 'e rigen.
Bliuw de rânen byinoar om in moanne moanne te krijen.
Dêrnei ferbine beide kanten fan dizze heul yn it sintrum.
Hoe meitsje ravioli yn in pelmeni?
As jo in soad tiid besparje en in geweldige dumplings krije op 'e ôfslach, dan krije jo in dumplings.
Dûnsje de dau út en lei it oer de dumplings. Yn 'e sellen set de filling en dekke alles mei de twadde laach fan' e dough.
Rôlje alles út, drukke de rollende pin oan 'e oerflak.
Slaakje de dumplings fan it mûle ôfsletten mei in ljochte berik fan in finger.
| | |
Hoe snel it sliepwâlde fluch?
As jo de foarm net hawwe dy't de standert pelmeni pelmeni jout, keapje jo in apparaat dat jo elk fan 'e dumplings yndividu foarmje kinne.
Rôlje de tee yn in dûnte lek en snel it yn sirkels. Lege de tee mei it filling yn it sintrum fan de iepen klammen.
Slút de planten dicht, hâlden de rânen tegearre.
It neidiel fan dit apparaat kin wêze dat de tee oan 'e bûtenkant fan' e pelmetklaps stekt, en dus ien fan 'e kanten fan' e flakte cake is better litte mei in lege sprinkele moar, en de twadde is folslein gield fan dat, sadat de rânen better gearwurkje.
Hoe moai om ravioli te skulptuerjen?
In oar ienfâldige manier om de tee te foarmjen ek útsûnderingen fan allegear net nedich kosten en feroaret de manipulaasje op in minimum. De tsje yn lytse dieltsjes te knipselje, elk fan har rôlje en de filling yn it sintrum pleatse.
Meitsje de trije kanten fan 'e dakken meiinoar en ferbine se yn it sintrum sadat in trijehoek ûntstiet. Troch analogy kinne jo de foarm fan in fjouwerkante pelmeni jaan, it sammeljen fan net trije teintsjes, mar fjouwer.
Hoe meitsje in púnfalleas?
Dizze metoade fan modeling is al brûkt foar Asian dumplings en manti. Foar him wurde ek stikken teis yn in sirkel rôle, dêrnei is it filling oerien mei ien fan 'e frije riden.
| | |
Dêrnei ferpleatse fan 'e basis, de tee oan beide kanten en it yn' t sintrum tegearre befestigje.
| | |
Gean nei it ein, krekt de beide frije rânen mei elkoar.
| | |
Hoe kinne Sineeske dumplings skulptuerje?
De folgjende modelingtechniek wurdt faak brûkt foar de Sineeske ferzje fan 'e pelmeni neamd gedza. Dizze technyk kin leare en wat ús dumplings leare, gewoan meitsje dat se in genôch steile dough kamen dy't de foarm goed hâlde kinne.
Kieze de sirkel fan deselde diameter fan in dûnte dichtboarne, fetje de rânen fan elk fan har mei in minimum lyts wetter. Niet te zeer zeerlijk met de vloeistof, dan hebben je de entreste effect - krijt de teat net meiinoar en sil begjinne te ferfaljen.
No, begjinne om te gean nei ien fan 'e rânen, meitsje de lykweardige beskermers. Troch fierder te oerlopjen oant jo de helte fan 'e dumplings op dizze manier bliuwje.
De twadde, glêdde heale, sêftmoedigje mei de pleatste râne.
