Yn 'e oprjochting fan ferskate cakes , pasta's, oare sfear en desserts, wurde ferskate cremen faak brûkt.
Yn dit artikel sil ik jo fertelle oer de tarieding fan joghurt krèmes.
Benefisken fan yoghurt
As jo witte, jogurt is in smoarch sûrmilchprodukt mei in hege ynhâld fan droeche molke stoffen, dy't makke wurdt troch it brûken fan in spesjale starter (Bulgaarske lactobacillus + thermofilike molekele streptococci).
It is absolút dúdlik dat klassike ûntsnettige yoghurten folle nuttig binne as bygelyks natuerlike bûter of sels natuerlike smaak (dat is produkten op basis fan hokker faak ferskate saffers krimen meitsje).
Fatigens fan joghurt kinne fan 0,1 oant 9,5% wêze (foar fergeliking, de fet-content fan smaak kin fan 10 oant 35%, fett ynhâld fan bûter - fan 50 oant 82,5%). Dit betsjut dat der in signifikant minder stoffen yn yoghurt binne dy't "minne" cholesterol yn it minsklik lichem foarmje kinne.
Sa wurdt de keuze fan yoghurt as basis foar de smaak mear as fanselssprekkend. Kofjerringprodukten mei yoghurt krèmes kinne sels wurde troch dyjingen besocht te meitsjen en diabetiken (fansels, yn ridlike mjitten) te iten.
Fertel jo hoe en wat yoghurt cremen jo koekje.
Foar de tarieding fan krèmes is it noch altyd it bêst om yoghurds fan middel of hegere fette ynhâld te brûken - se binne nutticher as alles, se binne dik genôch en plastyk, lykwols is dit in saak fan yndividuele foarkarren. Wichtich punt: wolle slim - minder sûker hâlde.
Joghurt crème mei kakao
Yngrediades:
- dichte joghurt - 200-400 g;
- Kakaopulver - 1-2 tbsp. spoons;
- Sûkerpulver - 1-3 tbsp. spoons;
- rum (better tsjuster of gouden) of kognak, fruchtbrandy, sûkelarje-lekker - 2 tsp;
- vanille of sâlt, krekt net meiinoar.
Preparatie
Earst mei it sûkerpulver it droege kakaopulver mei sûker mingje, sadat der gjin klompen binne. Add vanille of sâlt, dan yoghurt en roem. Al hiel geweldig mingd. De smaak is klear. Jo kinne swart chocolade (út klear makke tegels) tafoegje, lykas eggjolken fan rôze wite eagen (hynstekken moatte net rau brûkt wurde om ynfeksjes mei salmonella te foarkommen). Ynstee fan in mingde fan kakaaspul mei sûker kinne jo poeier kerob brûke, dikke sûkerige siroopjes, útwreide dikke fruchten sûsen en pustesapten. Crème dy't taret troch sa'n resept sil net yn foarm hâlde en frije (dat is, se kinne gjin keuken dekorearje), mar se binne tige goed om te peninsetten en koekjes. De tichteens fan 'e smaak kin oanpast wurde troch it tafoegjen fan in dikke farnolooch oplossing (yn lytse bedraggen).
Joghurt crème mei gelatine
Dat de joghurt smeitsje, sille wy it meitsje mei gelatine.
By de kar fan yngrediïnten folgje wy de foarige resipe (sjoch hjirboppe), mar wy moatte ek 15-30 g gelatine yn in lyts bedrach fan waarm wetter ôfslokje, oan 'e smaak taheakke en trochgean. Gelatine kin ferfongen wurde troch agar-agar (wat wichtich is foar fegetariërs en fasten), agar-
Om in kurd-joghurt-smaak te meitsjen, foegje 150-200 g hûske tsiis nei it basisrezept. As jo te dik binne, kinne jo de smaak mei in lyts bedekke flomke krûd of molke ferlitte. Yn 't algemien kinne jo foar it oanpakken fan cremen mei dizze soart konsistinsje en smaak brûke kinne Grykske of ylologyske yoghurt. Dizze produkten sels binne as in smaak.
Jo kinne ek sûre crème yoghurt krije foar cakes. Smaak is better om in dik, net minder as 15% fet ynhâld te brûken. Krekt as mei smaak crème kin genôch fliik krêft wurde, jitte tafels of agar-agar oan.
Natuurlijk kinne jo jogurtkrèmes meitsje mei de tafoeging fan sûker, en hûskesjes - dizze produkten binne perfekt kombinearre.