It Italiaanske brea fan ciabatta hat de erkenning en leafde fan miljoenen gûmmen yn 'e hiele wrâld lang wûn. En hjoeddedei is in sels respekteare húshâlding besocht, of wol probearje, it sels bouke. As jo ien fan harren binne, biede jo jo guon fan 'e meast súksesfolle resipe foar ciabatta brea.
Ciabatta resepsje yn 'e oven
Yngrediades:
- wynmole - 650 g;
- friske hefstien - 30 g;
- wetter - 300 ml;
- Olive olie - 30 ml;
- sâlt - 1,5 tsp.
- Sûker - 1 teaspoon.
Preparatie
Tink derom dat de teat foar ciabatta allinich útstekke is fan 'e heechste groei. Om dit te dwaan, ferheegje dier yn 50 ml lekwarm wetter, addere sûker foar har en set de lof yn in waarm plak foar 1 oere.
Dan nimme 250 ml lekker wetter, kombinearje mei sâlt, moar en gum, en knete de teig. It moat mûse útgean en net oan jo hannen stekke. Soargje de olie ynsichtich yn 'e teat. Set it yn in bakje, dûbelje mei in handdoel en stjoere nei heul foar 1.5-2 oere. Yn dizze tiid moat de test twa kear sa grut wêze.
Nei't de tiid trochgean is, set it nei de tafel, snel it yn 'e helte, en elk diel foarmje in loaf, sa'n 30 sm lang. Skep de bakblêd mei miel, leegje it brea op en spiis mei miel. Dêrnei dekke it brea mei in handdoek, yn in waarme pleats foar in oere set, it moat ferheegje en it dan stjoere it nei de oven, heatsje oant 220 graden. Bake ciabatta oant it goud wiett, dan iten it brea en lit it stean foar in heale oere.
It resept foar Italiaansk ciabatta brea
As jo ciabatta net neffens de klassieke opfetting biede wolle, kinne jo in leuke modifikaasje brûke. Dit resipe foar Italiaanske ciabatta is nijsgjirrich yn dat droege molke wurdt tafoege oan 'e dough om it brea mear tender te meitsjen.
Yngrediades:
- heuvelrank - 300 g;
- Olive olie - 1 tbsp. spoon;
- molkepulver - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - 1 teelike;
- droege hef - 1 sachet.
Preparatie
Kombinearjen yn in bowl sâlt, moar, droechte en molkepulver. Ite olie-olie en 200 ml waarme wetter oan har. Knoe de tee, sprektyd periodyk mei miel, sadat it net stikt. De dau mei in tuchje en in warm plak sette foar 1 oere. Yn dizze perioade moat it fermann twa kear ferheegje.
Dan oerjaan de dough nei in bakblêd, spuid mei miel, foarmje in loaf dêrfan, dekke mei in tofu en lit it stean foar 45 minuten. Se moat ek opkomme. Dêrnei sette ciabatta yn 'e oven, opwaaide oant 200 graden en bakke om 20-25 minuten, oant gouden brún. Foare, lit it brea in bytsje koelje.
Ciabatta mei oliven en suluguni
Foar wa't harren Italjaanske breads mear appetitearje wolle, sille wy jo fertelle hoe't se ciabatta mei suluguni en olives meitsje.
Yngrediades:
- wynmûn - 1,3 kg;
- Oliven sûnder petten - 1 pot;
- suluguni - 100 g;
- tsjustere bier - 200 ml;
- wetter 750 ml;
- droege hef - 1 pakket;
- Sâlt en sûker - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Begjin mei de tarieding fan gams. Om dit te meitsjen, miel bier, wetter, sûker, gers en 600 g moar. De muzikale yngrediïnten mei itenfilm en oerlibje. Moarns en sâlle de oerbliuwsels fan miel en kneadje de dau: it moat útsjen wurde wite. De dauwe mei in tofte en in stege plak stean foar 1 oere.
Sprutsen de wurkflak mei miel, sprekt de dau op en divulje it yn twa dielen. Form fan har twa lekkere breaën en lit se foar 1.5 oere nei komme. Op dit stuit snie olives yn dûnde sirkels, en suluguni reitsje op in grutte rôt of krekt yn stikken.
Dêrnei nim dan in bytsje teigjen, it filling yn 'e midden en de keuk yn' e healfalje. Lege it brea op it bakbak en set it yn 'e oven. Bake ciabatta op 230 graden foar 40-45 minuten.
Ynspirearre troch de Italjaanske ciabatta, ferjit net om de resepten fan knokselbrúst en breedsticks te besykjen.