De lever (fan alle húsdieren) befettet in soad nuttige substansjes, benammen it is ryk yn izere kombinaasjes, wêrtroch it in tige weardefolle jachtprodukt makket. De lever is snelle genêzen, fral hynder. Stoarmleven mei griente is maklik te bereiden, dêrneist is it fluch genôch.
Koe leverje, ferwûne mei griente
Wy kieze in goede, frisse hynderlever sûnder streken fan gall.
Yngrediades:
- hokke lever - ûngefear 400 g;
- onion - 1-2 pcs .;
- sûker read pfeffer - 1 pc .;
- knoflook - 2 nekjes;
- piper swart grûn en oare droege grûn spices;
- greens binne oars;
- oaljefant;
- sâlt.
Preparatie
Tsjûge, sletten yn fjirde ringen, spiisde of ferliene yn in pan, oant in gouden kleur ferskynt. Foegje de hynderlevering (it is better om elk yn 2-3 stikken te dielen). Passerje allegearre oant de kleur feroaret en foarkomt in prefoaroardige (dûkte koarte strook) reade sûkerpiper. As it nedich is, mûs 20 ml wetter. Foegje de gewicht. Stean ûnder in lid, ûnder oaren rommelje, foar 8-15 minuten. Oan it ein fan it proses, seizoen mei knoksel. Wy tsjinje tsjin elke side skûtel, dekorearje mei greens. Jo kinne tafelwein tsjinje.
Beeflever, fûgele mei griente
Yngrediades:
- Leber fan it fleef - sa'n 400 g;
- melk fan medium fett ynhâld - sawat 200 ml;
- onion - 1 pc .;
- knoflook - 1-2 keunsten;
- droege spices;
- oaljefant;
- sâlt.
Preparatie
De lever wurdt yn stikken (slizzen) of streken ûngefear 2 sm dichte en pleatst yn in mingde fan molke mei smaak foar at least in oere (en foarkar 2) om it makliker te meitsjen, en in spesifike geur ferdwynt. Sofort foar iten, spiisje mei wetter.
Sliepe lions mei fjirde ringen wurde bewarre yn in frettenpane. Litte wy in leef oan de frettenpane tafoegje. Gelokkich meitsje, op in stuit mei in spatula, yn 15 minuten (langer net, of it sil hurd wêze, as in rubber sole). Oan 'e ein fan it proses, seizoen mei smakele knoflook en piper. Slaen mei elk side skûtel, kinne jo mei gekke riis of puollen . Wyn kin servearre wurde yn 'e reade keuken.