In rustysk Frânske appeltsje, allinich bekend as tartjen, is faaks ien fan 'e populêrste farianten fan apple pies altiten.
Frânsk appel pie-overturn - resepsje
De basis fan 'e klassike taten is in koarte of puff pastry. Yn dizze fariant fan 'e reseezje stopje wy op' e earste opsje en meitsje in sêfte koarte pastorije basearre op in mingfoarm fan sûker en bûter.
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 175 g;
- Sûker - 55 g;
- in knyn fan sâlt;
- bûter - 165 g;
- sûker - 75 ml.
Foar it filling:
- bûter - 115 g;
- Sûker - 155 g;
- apples - 6 stikken;
- ei - 1 pc.
Preparatie
De korrekte Frânske appeletje begjint mei de krekte basis - kokje. Foar dit test wurdt it miel kombinearre mei sûker en in lytse sâlt sâlt, en dan in droege gemienskip fan yngrediïnten mei oaljeboeken. As moarnsmoarm foarme wurdt, adde sûker en dêrmei in glêde dough. Collect de tof in klompje, wrap it mei in film en lit it yn 'e kâld foar in pear oeren.
Peelede appels slide yn grutte sliepjes en pleatsje op in fretten pan mei smelte bûter. Sûkje en sûker de applen yn karamel foar 20-25 minuten. Rôlje de gekkee dau en besykje it mei karamelapels yn in frettenpanei. Meitsje de toer yn in foarbeheare oven foar 220 graden foar in heale oere, foar it fêstjen fan it oerflak mei in smjunt egg. De tarieding sil sa'n heale oere duorje.
Frânske appeltsje tart mei karamel - resipe
Alternative basis tart tatena - puff pastry, makke sûnder heast. De tarieding fan sa'n test kin oeren oernimme, en dus sil de winkelferkearing it proses ferhelpe.
Yngrediades:
- flokke pastry - 400 g;
- sûker - 115 g;
- wetter - 65 ml;
- apples - 6 stikken;
- bûter - 55 g;
- pine fan sineam.
Preparatie
Sûker ynsette mei wetter yn in griene izer. Wannear't de kristallen oplosse, set in stikje bûter en sletten stikken fan 'e skelpe appel. Lit de apples koelje yn karamel foar in oar 6-8 minuten, oanfollje de stikken mei in lintsje fan sâlt.
Rôlje it lekje fan puff pastry en behannelje de ynhâld fan 'e frettenpane, in bytsje tûkjen de rinnen binnen. Meitsje in cross-cut yn it sintrum fan 'e dau en stjoe alles om yn in 220-graden oven te keapjen foar 20-25 minuten. Apple pie yn it Frânsk út puff pastry wurdt tsjinne mei in iisbalkbal.