Lula-kebab - een uitstekende alternatieuw voor de gewone schier kebab. It fleis is altyd tige tender en sêft. Mar in soad dy't besocht dit orientale skip te behearskjen, lijde in smoargende fiasko. Knippe fleantúch lei gewoanwei út 'e skewers (by de manier, skewers moatte spesjaal - breed wêze). It is in protte makliker om nei in kebab lulia te kommen, as jo it yn in bromke pan kokje. Earst, ek as jo wat misse, en de sûpen begjinne te ferdylgjen, sille se noch yn 'e panne bliuwe, en net allinich bollen yn koalen. Twadder is it mooglik om lub-kebab it hiele jier rûnom te meitsjen, en net allinich yn it picniceizoen.
Einfaltrezept für lub-kebab in einer Pfanne
Yngrediades:
- Kraftmacht (Schweinefleisch + Rindfleisch) - 500 g;
- ei - 1 stik;
- wyt brea (stale) - 100 g;
- molke - 1/4 fan it item;
- onion - 1 stuk;
- knoflook - 2 nekjes;
- grienteelje - foar brún;
- griene pearels en cilantro - 1 bûn;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Tsjintwurdich is it brea yn molke en sôke yn ierdbeien. Meitsje in hyltige lûd en greens ta, troch de knobelepressie trochrûn. Solim, piper. Goed vymeshivaem, de langer, it better. Mei dampige hannen meitsje wy lekkere knipsels, wy slute se út om mear dichte te wurden, en falle net útinoar. Wy stringje de knipsels op 'e houten skewers dy't eartiids yn wetter socht en stride se op in goed waarm mei de oalje. Fry fan alle kanten nei in roede krûd. Lulya-kebab yn in frettenpanne draait sûpe en ûnbidich tender.
Hoe meitsje in klassike lub-kebab yn in brúnpanne?
Yngrediades:
- lamm - 1 kg;
- fet kroech - 300 g;
- onion - 1 stuk;
- Koriander - 1 bûn;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Klassike lub-kebab is allinich út lammen taret. En yn elts gefal kinne jo net troch de fleiskerminder scrollje. Oan 'e steat fan mingde fleis fleantúch moat mei swiere messen ôfsnien wurde, nei alle fuotstikken en fenen. Fat is better krekt tinhutte. It sil it makliker wêze om dit te dwaan as jo it earst lûd ferfrieze. Wy sille ek de űnders mei in messer skuorre, yn in fleisminder wurdt it yn in kûle draaie en lit it sât gean. Wy snoeien oerhinne feinhúske koriander, favoryt spices (neist piper, it is tastien om zir, koriander en sels sumak te hawwen), sâlt. Doetiids kneadje, ôfbrekke fan 'e minesmeat oer it hurdbrêge. As it in dûnse, homogene klokfoarm bart, dekke mei in fiedingsfilm en stjoert it foar in oere nei 'e kuolkipper om' grave 'en frije.
Hurde hannen, oars sil it fûgelfet oanhâlde, fan in stik mûnestike fleis de grutte fan in tennisskulle foarm langlizzende koppen. It is net needsaak om folslein te striden en in ideaal foarm te meitsjen. Klassike lammen kebab fan skouder is net te glêd en glêd.
Litte wy útfine hoe't it kebab goed yn 'e briede pûn is. Wy protestearje de resultaten kepjes mei bamboe-skewers en ferspuie har op in heal ferhege pan mei in dikke boaiem. Earst, by de maksimum waarmte, fan alle kanten briede oant in kroast foarme. Dan sille wy de gas nei middel fergrutte en, faak omdraaie, in oare 8-10 minuten frije, oant it klear is.
Lily-kebab yn in fretten pan thús
Yngrediades:
- mingde mutton - 500 g;
- onion - 1 stuk;
- Cedar nuts - 50 g;
- pearels - 1 bûn;
- mint - 1 branch;
- cumin - 1/2 tsp;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Onions wurde skjinmakke en tinfoed mei in mjitt. Nuten om de smaak te ferheegjen en te lizzen yn in pan. Finster weid de greens. Alles mei it minze fleis tafoegje, add cumin. Solim, piper. Nochris mingje wy alles goed en stjoere it foar in healoere nei de kuolkast. Nei it meitsjen fan lengte knipsels, stringje se op skewers, set se op in goed hefeande brúnpanne en bromte oant it dien wurdt.